這是最近聽說非做不可的吐司!~
好吃的程度~竟然直逼寶春師傅的金牌吐司!!!!~
我....欠吐司盒好久了~~以前一直買不下手~
迷妳豬說要在領錢的那幾天殘殘給它敗下去!~
我呢~一直是這個也省那個也省~捨不得買~
直到最近,小艾用友情的呼喊))))~叫我也要趕快動手做~
禁不起耳朵癢~馬上拿起電話請人家送吐司模過來,
終於,我也有了吐司模,而且是在快要破產的月中給它買回來!~
不管它月底有沒有錢買菜了~了不起叫老頭去賣血~
小燕子說吐司模是烘焙的最基本工具~
我大概是反其道而行~一直認為烤吐司是很困難的~
所以每每只能到各位姐妹家留下滴滴的口水~
然後再扼腕的回家~
如今第一次做~就要做出史上最好吃的配方~
天ㄚ~我可是戰戰兢兢的!
這種只許成功不許失敗~讓我四處吃了很多條的吐司啦!
(可千萬別像饅頭一樣讓我顏面無光捏!)
包括烤溫~最後看到饅頭鴨170度烤35分~
我就決定先試這個溫度來試探我家烘王烤箱的功力!~
麵團配方由愛香提供~由kodo熱力放送))))~
高粉470g、低粉30g、鹽5g、糖50g、牛奶220g(我換成冰豆
漿220)全蛋2個、酵母粉5g 奶油60g
以上的量可以做2條12兩的吐司~
這材料我抄好了~看了很多家後心裡也差不多背起來了~
放好豆漿和高粉以後~前一秒還在看的材料小抄竟然不翼而飛
~
怎麼找都找不到!~又懶得跑到4樓開網路~
(星期六晚上老頭不在家小孩想逛夜市所以不用煮飯~
所以我要先將麵糰打好再出門~)
不過大致上背起來了~還是秤一秤放到麵包機裡~
打了幾分鐘後麵包機竟然不動了~(太乾)
我心裡第一想到的是小燕子說這個配方水份不多所以很好操
作~
但是下一秒~讓我想到..........我忘了加2個蛋~~哈哈~
2個蛋打下去後~~麵包機又開始運轉了~~
先到鎮上辦點事情~逛完夜市回家後大概也90分鐘了
先沖一壺新買的東方美人茶(白毫烏龍)來喝~
學偶滴老酥做2峰的~~
發酵好的麵糰分割滾圓成2個小麵糰,靜置15分。
第一次的橄平,光滑面的麵糰朝下,休息15分~
第二次的橄平,依舊是光滑面的麵糰朝下,
放進土司模裡,
噴些水
發酵至9分滿~(也等了90分鐘)
烤箱預熱上下火175度
刷上全蛋液~噴些水~
共烤38分鐘~
原本放下層的烤網~上去吹個頭髮下來發現表皮已經非常上色
了
趕緊將烤網取出~~放均勻板上烤
第一次烤吐司要記錄一下:
(入烤箱7分鐘後放均勻板~12分鐘後蓋鋁箔紙防上色太嚴重~
15分鐘後關下火)
兩旁顏色太白齁~~第一次!~超怕不熟的~
靜置放涼待冷~
...................
要表演午夜場了~
(因為已經是晚上12點了)
而且~自演自看!!!!樓下只剩我!~哈哈哈
)))
這樣可以嗎?
還是這樣呢?
你愛哪個poseㄚ????
我的媽呀~上去床上躺平剛好是12點15分~累斃了~
結果竟然是喝了3大壺茶睡不著~
接著12點40又響了一個大雷~(氣象說有豪大雨果然好準ㄚ)
趕緊起來收陽台上的衣服~
又巡了一下各樓層的窗戶~
幸好隔天是星期日~可以給它賴床賴到自然醒!~
切吐司了~(還是一樣配東方美人茶,哈哈)
這把皇家西華的刀.....還真是不太好切捏~
一半的吐司我只切了5片而已~
今天早上呷卡賀~
小孩的早餐:荷包蛋,蔥爆牛肉加小黃瓜~哇!!!好呷啦!
幫老公準備豆漿的時候才發覺,那張小抄黏在豆漿鍋子底部!
ps:<另一半的麵糰做成杏仁花朵麵包~
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