我的奶油乳酪做了3次的乳酪凍


(芒果乳酪凍~桑葚葡萄乳酪凍~桑葚櫻桃乳酪凍)


以及一次煉乳紅豆乳酪吐司以後還剩100多克~


決定拿來做紅酒核桃乳酪麵包,替一公斤的奶油乳酪來個


happy ending~


(其實本來早想烤輕乳酪蛋糕~~怕失敗不敢著手嘗試)


聽說奶油乳酪開封一星期內就要用完~


不過~~我放了4個星期(冷藏)~感覺還是很新鮮ㄟ~


(用乾的刀子切~~切好後再用塑膠袋裝起來~放入原來的盒


子中)


不管如何~紅酒麵包))))我又來了~~


還是液種:(前一晚睡前先攪拌好,放室溫,至隔天早上~)


水75~高粉75~鹽一咪咪~速酵1/16t(1/4t的1/4)


麵糰:


紅酒100cc~冰水120cc~高筋麵粉330克~奶粉2T~速酵3/4


匙~鹽1/2t~二砂糖2大匙~奶油15克~


麵糰都先打好,放冰箱冰溫冷藏發酵~


有空時再取出,回復室溫~


這次做成6份~隨意的包上這些~(核桃60克)



後發約8~90分鐘~灑麵粉,劃線~~




呵呵~~照樣醜醜滴~~~


200/200烤約20分鐘~(溫度後來有調降)


這就是幸福的味道了~




(儘管前一刻我對我老公碎碎念呢~~呵呵~他是該被唸沒


錯!!!!!!)


出爐拍一張後~我也沒時間拍了~


就讓麵包獨自待在一旁散熱~


後來快5點要出門~全裝進塑膠袋中了~


晚上回家拖完地~~留個身影當紀念~


(噴了2次水~~照樣沒氣孔)




證明自己有做過~


秉持著:凡走過必留下痕跡!~






 


 


 


 


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