前幾天買一條葡萄乾吐司35元~裡面的葡萄乾多到嚇人~


我都一邊吃一邊撥葡萄乾下來~


不包括我吃進去的~我撥下來的還有60克~


拿來做我想做的奶酥麵包剛剛好~省得買葡萄乾捏!!!~


奶酥我還沒做過~也忘了看要怎麼做~


在家我很少會開電腦來看~


以前有抄下小燕子蔓越莓奶酥麵包配方~


 


無鹽奶油70g鹽ㄧ小咪 糖粉30g  蛋黃ㄧ顆 玉米粉ㄧ大匙


鮮奶ㄧ茶匙 奶粉100g 蔓越莓60g 全部拌勻


(我用葡萄乾60克~我沒有糖粉~我用二砂糖)


我把所有的材料都放進塑膠袋內揉一揉~




 


放進冰箱冷藏~


今天再看做法~是要打發~差不多啦~就假裝有打發好了~


麵團材料:


高筋300g -二砂糖1.5T ~鹽3/4t ~酵母3/4t ~水135g ~鮮奶70g~


奶油15g.


第一次發酵90分鐘~


麵團分成8份(每個約67.5克)~奶酥從冰箱拿出來很快就回軟了~


將奶酥分配好8份後(每份約37.5克)


 




先將奶酥用刀子一一放在麵團上~洗個手再來包~


 




剛好姑丈打電話來說姑姑的朋友要找我~


先放入烤箱等2次發酵~


這一次是70分鐘後烤箱預熱175度~刷上蛋液後烤18-20分鐘~


 




 


 



因為是用二砂糖~所以奶酥顏色比較黃~




我晚上10點切一個來吃~~~



完全一點都不怕腰間肥肉~


好吃~~~內餡這樣剛剛好~不會太甜~


 


 


 


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留言列表 (12)

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  • 高岡屋和原本山
  • <p>你說的那家麵包 台中好像也有好幾攤在賣耶 剛開始覺得不錯 後來可能吃膩了 就覺得還好耶</p>
    <p>應該是你做得最好吃吧<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆05/22/2012 16:11:39]<p>那家~我家小孩只喜歡吃小西點和上面有像布丁的蛋糕一盒50的那種.</p>
    <p>我做的~只有我自己ㄜ樂.哈哈~自己做的比較不甜不膩口~料又隨便自己加~</p>
    <p>不過我家小孩沒有像別人家的好嘴道~沒有那種一出爐秒殺的情形出現過<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/20.gif"/></p>
  • Amy 麻米
  • 你這奶酥餡不用打發喔,直接辦好丟冰箱下層就好喔,好方便喔~~我去年做carol老師的,打發的要命,結過還是沒成功,烤過後都融成油了.....下回來試你的方法~~讚啦~~
    [版主回覆05/22/2012 13:07:28]<p>這樣也會成功喔~誤打誤撞啦~而且又不用洗一堆器具</p>
  • 雙胞胎水媽媽
  • 好厲害ㄟ....我現在最羨慕會做麵包的媽媽了
    [版主回覆05/22/2012 13:05:23]<p>水媽~這樣說~~~你都10項全能了~再加做麵包~真的可以開店了~</p>
    <p>不過~麵包不難~真的~相信很快就能在水媽家吃到麵包了 </p>
  • pink
  • 你....你居然讓我不知道該說啥了<br><br>居然一顆顆撥下來~~~~我該說你省錢達人嗎<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/><br>
    [版主回覆05/21/2012 19:58:43]太甜我真的吞不下去啦~
    我都拿塑膠袋接著耶
  • bobo
  • <p>那~~我的吐司料更多的說~~</p>
    [版主回覆05/21/2012 20:00:29]我喜歡料多的~但是他的麵包體也很甜.如果再吃下葡萄乾...會糖尿耶
  • 蘋果
  • <p>今天早餐我在7-11買"椰子葡萄乾小土司" </p>
    <p>也是不錯吃唷</p>
    [版主回覆05/21/2012 20:01:53]大眾口味.7-11麵包的確還不錯啦~歡迎你來喔<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>