布丁~大人小孩都難抗拒她的美味~

 

尤其配上底部的焦糖~更添風味~

 

高興的時後想吃甜食~~

 

心情不好的時後~甜食~蛋糕~更是心靈的依靠~發洩情緒的最

 

佳利器~

 

不過呢~對我而言~愛吃是沒有理由的~管它心情如何~~

 

我只管我有沒有空而已~

 

以前有煮過一次焦糖~蛋液倒下去全都混勻了~

 

百思不解~~別人做的為啥可以層次分明~

 

我就不行~~所以~~作布丁看似簡單~~但是我~止步!!!~

 

收藏carol老師的香草烤布丁很久了~

 

昨天再仔細的看carol老師的步驟解說~

 

要來烤一次布丁看看~每次都被別人誘惑~

 

這次~~心動不如馬上行動~~~~

 

一.焦糖液

 

材料:

 

細砂糖50g,冷開水30cc,熱水15cc

 

步驟:

 

1.將配方中的細砂糖及冷開水放入不鏽鋼盆中

 

 

2.輕輕搖晃一下不鏽鋼盆,使得糖與冷水混合均勻

 

3.開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會煮不融)

 

4.當糖液開始變咖啡色,才用木匙輕輕攪拌均勻

 

5.煮到深咖啡色冒大泡泡,將熱水15cc倒入迅速攪拌均勻

 

 

6.將焦糖液平均倒入杯子中,使得杯底均勻形成一層焦糖液

 

感覺這一次煮得很成功耶~

 

因為濃稠的焦糖放涼後都黏著杯底了~

 

 

 

 

再來做牛奶蛋液

 

我的材料:

 

全蛋3顆,蛋黃2個,牛奶550g,細砂糖50g,香草粉1t~

 

步驟:

 

1.將鮮奶,細砂糖加熱煮至砂糖融化關火,放至微溫狀態加入香

 

草粉混合均勻~

 

2.雞蛋打散,

 

 

將微溫的牛奶液慢慢一點一點加入,一邊加入一邊攪拌~

 

3.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾~

 

 

4.將雞蛋牛奶液平均倒入玻璃杯中約8分滿~泡泡可用餐巾紙

 

吸掉~

 

 

(這一次~~蛋液沒跟焦糖混在一起了~~心想~百分之百成功啦

 

~)

 

5.放入深烤盤中,烤盤注入沸水,(我用熱水瓶的熱水而已)水深

 

至少至玻璃杯的1/2高度

 

加入熱水的烤盤很燙~~放進去要小心喔~要小心的端好~

 

6.放入已經預熱至150度C的烤箱中烘烤25-30分鐘

 

 

(很放心的都不管它~~想說底部有水也不可能會烤焦~時間竟

 

然過了30分鐘啦~

 

 可想而知~保證熟啦~連竹籤都不用拿出來試了~結果烤太久

 

有裂痕~)

 

 

 

 7.放涼後就放入冰箱中冷藏3-4小時

 

   (如果杯子沒有蓋子,表面要用保鮮膜覆蓋才放冰箱,避免乾

 

燥)

 

今天早上起床發現~ㄟ~老公~你怎麼這麼早起~

 

他竟然說~想到早上有烤布丁可以吃就睡不著~

 

喔~~有够熬假ㄟ~~6_344_6e51f27162e2783.gif

 

還說~還不趕快弄一個給妳婆婆吃看看~~

 

看老師寫著要倒扣就用1把薄的小刀緊靠玻璃杯周圍劃一圈,再

 

用一個盤子蓋上

 

杯子然後翻轉過來.2手扣著盤子與杯子上下搖晃即可脫模~

 

可是~~我沿著杯沿劃了好幾圈~~布丁都掉不下來~

 

眼看著上班時間已經到了~~還卡住~~那ㄟ安捏啦~

 

終於~~3個~費了我十牛三虎之力180.gif

 

(硬是比一般人多了一牛一虎的力氣)才~咚一聲掉下來~

 

要拍照時又沒電了~~人家上班已經快來不及了說~

 

 

拍的不美啦~~趕快品嚐一下~~哪ㄟ架香~

 

吃了3口以後~ㄟ~~我又忘了拍有多滑嫩啦~

 

趕快再拍一張~

 

 

婆婆說~蛤~~吃過ㄟ擱ㄟ用照喔~

 

哈哈~~滑嫩給妳們看~香醇~拍不出來~

 

你們一定要做看看才知道~烤布丁的濃厚香氣~3980056170689554425.jpg

 

整個早上到現在快12點了~還喝過一杯烏龍茶~

 

那個甜蜜蜜的香氣~還在嘴裡耶~~真的就是這麼誇張的好吃

 

啦~~

 

好簡單的作法說~~我竟然怕到現在才做啦~~

 

所以說~很多事情不要想太多~

 

Just do it!!!!~5677068805277630198.jpg

 

 

 

 

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