買好先生烤箱原因之一也包括想用來烤餅乾~盤大~省時~

我有兩個深烤盤兩個淺烤盤兩個淺烤盤兩個網架~

(可是我的好先生原廠網架一洗晾乾後隔天接縫處就生鏽~

 寄回原廠更換也是一樣)

再來就是好多老師分享的作品都是使用好先生或是烘王烤箱

可以有好的經驗值烤溫可以參考套用~

去年看到核桃麻在FB分享擠花餅乾~

我也有一台一模一樣的擠花器

是我的閨蜜好友2016年送我的OXO擠花器

在這篇神秘禮物

剛好滿三年ㄟ~傑克!!!!~~這真是太神奇了!!!~

之前也看過琳達直播如何使用擠花器

但是還是沒有那個勇氣拿出來使用

後來看了核桃麻療癒烘焙的立體不敗擠花器餅乾

真的就想找一個黃道吉日開工

終於有了決心與勇氣打開盒子將器具洗一遍~擦乾備用

配方當然就是使用核桃麻分享的囉

材料如下:

無鹽奶油   200g
 
純糖粉       90g          
 
中筋麵粉   290g        
 
全蛋液         50g
 
鹽                1g
 
奶粉            10g
 
做法:
 
1.室溫軟化無鹽奶油, 再用攪拌機打至滑順
 
  
2.加入過篩糖粉與鹽, 攪打到奶油泛白體積變大
 
  (我用的是用研磨器打過的二砂糖,不是糖粉)
 
 
 
 
 
3.分成三次加入室温全蛋液
 
4.確定奶油完全吃入蛋液, 再加入下一次
 
5.中途可用刮刀幫忙,協助攪打均匀,
 
   安媽送我的刮刀每次在重要時刻我就派它上場
  
6.確認蛋液完全融入奶油即停止攪打
 
7.加入過篩中筋麵粉+奶粉~
 
  攪拌器順便放在粉中翻滾一下讓奶油可以脫離乾淨
  
 
8.用切拌方式拌到看不到粉為止
 
 
總重是641~我怎麼才633?
  
 
烘焙怎麼搞上政治啊~哈哈哈哈~~
 
633是2008年馬英九總統競選時的政見及口號
 
平均每年經濟成長率6%
 
失業率降至3%以下
 
2016年平均國民所得達3美元
我這糰麵糰真是肩負使命啊!!!!!!!~
 
但~~我不只是口號~我可是讓它使命必達~
 
有著不成功便成仁的決心!!!!~
 
大女兒在家~殺雞焉用牛刀~派出小幫手!~
 
 
使用擠花器有一個非常要注意的事情
 
它不能擠在烤盤布上或是烘焙紙上
 
因為它一定要貼合烤盤~擠花才會完美地落在烤盤上
 
不然~你可能會怒摔擠花器吧!!!!~
 
(就是這個原因要買好先生烤箱的)
 
想說放在塑膠袋內瓶口比較不會黏TT的~
 
但是擠到最後黏在塑膠袋裡擠不出來會浪費麵團
 
 
像打氣筒一樣
 
 
而且每次麵糰裝瓶後~第一片一定是比較醜~不成型~
 
即使功夫一流的也不例外喔
 
沒關係的~~刮起來刮乾淨就好~
 
很重要的一點:
 
烤盤上殘缺的第一片刮起後~要用紙巾擦乾淨烤盤才能再繼續喔
 
 
第二片就會像喝了中將湯一樣月月安了!!!
 
 
以此類推~~醜的刮起來~再繼續
 
擠花器使用方法很簡單~核桃麻文中影音有喔
 
想換花樣,隨時旋開底部換擠花片
 
 
擠好後,建議可放冷藏10分鐘.(這步驟我沒省略)
 
烤箱上火180下火150,烘烤12到13分(記得事先預熱)
 
 
 可愛立體又好吃的餅乾完成囉
 
 
 
 
擠花片用哪一面都可以~
 
 
邊烤邊擠
 
好先生的深烤盤目前還沒開封
 
用不鏽鋼盤烤試試~
 
一樣可以喔~而且餅乾奶油量大不怕沾黏~~
 
 
這次大概用了五片擠花片~所以有五個造型
 
 
是不是很可愛呀!!!!~
 
 
裝入密封盒
 
 
餅乾背面
 
其他的另擇重要時刻才再登場
 

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