買好先生烤箱原因之一也包括想用來烤餅乾~盤大~省時~
我有兩個深烤盤兩個淺烤盤兩個淺烤盤兩個網架~
(可是我的好先生原廠網架一洗晾乾後隔天接縫處就生鏽~
寄回原廠更換也是一樣)
再來就是好多老師分享的作品都是使用好先生或是烘王烤箱
可以有好的經驗值烤溫可以參考套用~
去年看到核桃麻在FB分享擠花餅乾~
我也有一台一模一樣的擠花器
是我的閨蜜好友2016年送我的OXO擠花器
在這篇神秘禮物中
剛好滿三年ㄟ~傑克!!!!~~
這真是太神奇了!!!~
之前也看過琳達直播如何使用擠花器
但是還是沒有那個勇氣拿出來使用
真的就想找一個黃道吉日開工
終於有了決心與勇氣打開盒子將器具洗一遍~擦乾備用
配方當然就是使用核桃麻分享的囉
材料如下:
無鹽奶油 200g
中筋麵粉 290g
全蛋液 50g
鹽 1g
奶粉 10g
做法:
1.室溫軟化無鹽奶油, 再用攪拌機打至滑順
2.加入過篩糖粉與鹽, 攪打到奶油泛白體積變大
(我用的是用研磨器打過的二砂糖,不是糖粉)
3.分成三次加入室温全蛋液
4.確定奶油完全吃入蛋液, 再加入下一次
5.中途可用刮刀幫忙，協助攪打均匀,
安媽送我的刮刀每次在重要時刻我就派它上場
6.確認蛋液完全融入奶油即停止攪打
7.加入過篩中筋麵粉+奶粉~
攪拌器順便放在粉中翻滾一下讓奶油可以脫離乾淨
8.用切拌方式拌到看不到粉為止
總重是641~我怎麼才633?
烘焙怎麼搞上政治啊~
哈哈哈哈~~
哈哈哈哈~~633是2008年馬英九總統競選時的政見及口號
我這糰麵糰
真是肩負使命啊!!!!!!!~
真是肩負使命啊!!!!!!!~但~~我不只是口號~我可是讓它使命必達~
有著不成功便成仁的決心!!!!~
大女兒在家~殺雞焉用牛刀~派出小幫手!~
使用擠花器有一個非常要注意的事情
它不能擠在烤盤布上或是烘焙紙上
因為它一定要貼合烤盤~擠花才會完美地落在烤盤上
不然~你可能會怒摔擠花器吧!!!!~
(就是這個原因要買好先生烤箱的)
想說放在塑膠袋內瓶口比較不會黏TT的~
但是擠到最後黏在塑膠袋裡擠不出來會浪費麵團
像打氣筒一樣
而且每次麵糰裝瓶後~第一片一定是比較醜~不成型~
即使功夫一流的也不例外喔
沒關係的~~刮起來刮乾淨就好~
很重要的一點:
烤盤上殘缺的第一片刮起後~要用紙巾擦乾淨烤盤才能再繼續喔第二片就會像喝了中將湯一樣月月安了!!!
以此類推~~醜的刮起來~再繼續
擠花器使用方法很簡單~核桃麻文中影音有喔
想換花樣，隨時旋開底部換擠花片
擠好後，建議可放冷藏10分鐘.(這步驟我沒省略)
烤箱上火180下火150，烘烤12到13分(記得事先預熱)
可愛立體又好吃的餅乾完成囉
擠花片用哪一面都可以~
邊烤邊擠
好先生的深烤盤目前還沒開封
用不鏽鋼盤烤試試~
一樣可以喔~而且餅乾奶油量大不怕沾黏~~
這次大概用了五片擠花片~所以有五個造型
是不是很可愛呀!!!!~
裝入密封盒
餅乾背面
其他的另擇重要時刻才再登場
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