上次烤了蜂蜜生乳捲~好友高岡屋給我出作業~~
說她要(視)吃芋泥蛋糕捲~
剛好最近媽媽挖了一些芋頭回來~
蒸熟後~我加了糖~奶粉~和少許發酵奶油~
取一份約500多克的芋泥餡來做蛋糕捲~
剩下300多克的芋泥餡留著做麵包~~
一樣是用7個蛋的燙麵蜂蜜蛋糕捲配方~
舊烘王烤箱~
187/110烤15分
150/90烤5分
表面拍打無沙沙聲~~是有彈性的咚咚聲~
熄火~悶3~5分鐘再出爐~(這次悶3分多鐘)
架高放涼~上面微蓋烘焙紙~
芋泥裝塑膠袋~
擠出後~再抹平~
500多克的芋泥餡略嫌少呢!
桌面上墊矽膠墊(揉麵墊)~在上面捲蛋糕捲~
都不會滑ㄛ~~一氣呵成捲起來~~
這次蛋糕沒劃線~~前方也沒斜切一段掉~
非常開心的~~邊邊也沒有脫皮~~
非常完整的蜂蜜芋泥蛋糕捲!~
隔天早上打開~~也沒有脫皮~~
真是太成功了!!!!~
不過~我切蛋糕的功夫真的很菜!!!~
用臻麵包刀也切不美~
用雙人牌日式廚刀也切不美~~
只能這樣亮相囉!!!!~
吃起來有蜂蜜香的芋泥蛋糕捲~~真是美味呢!~
同場加映芋泥麵包
沒有芋泥的~包葡萄乾~
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