又是星期日的午~晚餐記錄囉~
早上出門買半隻雞和一斤蛤蜊~一把芹菜~一根紅蘿蔔~
因為我們家門口新種的九層塔(從老家挖回來種的)~葉子可以讓我煮三杯雞啦~~
好久沒吃三杯雞了~~~~
中午~就先清一下冰箱~
蝦子是我上星期買的~~
這一次選擇白灼~因為蝦子有新鮮~肉很清甜~
以往都會爆炒~或是加調味料~這一次就單吃它的原味~
沸水中放上了薑片~和一些米酒~燙一下~
剛好家裡有冰塊~就泡個冰塊水~
讓女兒排盤去~~沒想到還排得真好看呢!~
又炒了一盤沒有豆干的客家小炒~
因為婆婆又買五花肉回來了~~哈~~
婆婆喜歡買~買回來又沒煮~每次放個兩天之後又往冷凍室擺~
平常我上班的時候都是現買現煮~
這次客家小炒完全沒放一滴油~五花肉切薄片之後~汆燙過~
下平底鍋慢慢炒香~還盛出好多豬油~可以炒兩次菜用呢~
星期日~就是挖寶的時間~~
又挖到不知到冰多久的雞內臟(肝~心~胗)還有一小段瘦肉
想說從沒煮過下水湯~~
(以前這些內臟婆婆煮麻油雞時會一起下~現在天氣熱~較少煮麻油雞了
話說~~買全雞時也沒附內臟呢~~是我婆婆那邊的市場才有附喔)
瘦肉切薄片~和雞內臟汆燙過後~
煮了一鍋淡淡的下水湯~(加薑絲~~起鍋加香油~不小心倒太多)
沒想到小孩還蠻喜歡喝這個下水湯呢~
豬油炒的青江菜~
炒菜我很少用豬油~這是五花肉煸出來的~
剛好給清江菜提味~哈~~
晚餐~期待好久的三杯雞終於上場了~~
我請老闆去骨~~剩下的骨架還可以熬雞湯~~
人家說想喝牛奶不用在家養一頭牛啦~
可是我叫老公種九層塔就是為了吃三杯雞!!!!~
除了麻油煸薑片之外~加了一大把蒜仁~還有青蔥~~
老公很識貨喔~~~那蒜仁都被他夾去了(是說小孩也不可能夾啦)
蒜仁真的很甜很好吃~完全沒辛辣味~~我搶到三粒~
今年自己曬的香菇貢獻給媽媽綁粽子~
剩下的香菇頭拿回家做椒鹽香菇絲~~
自己曬的香菇真的很香~
將香菇頭撥成絲時~~滿滿的香菇味~~
這次香菇頭很多~~不過也整盤吃光光啦~~
本來高麗菜很大盤~~女兒喜歡起鼎燒~~所以我跟她說不可以讀太遠的學校
不然~~沒有起鼎燒可吃~~
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