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要做凱特芒果乾麵包時~總共做了三份液種~

之前的芋泥~凍了兩包在冷凍室裡~

每包都有300克重~(其實是隨便裝的~就那麼剛好!~)

所以~打了一份300克粉的麵糰~加上一份液種~

每個麵糰都有95克重上下~

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每個包入50克的芋泥~

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冷凍過的芋泥我沒有再回蒸~所以看起來很鬆散~

也很難包~

所以檯面有點像機關槍掃射過一樣狼藉~

而且這回還要捲花捲!~

沒辦法~~被迷妳豬的芋泥麵包嚴重誘惑到

心裡老是惦記著~有朝一日我也要做來PK一下~

但是人家她說沒特別的心思~~卻整出美美的形狀~

真是令人吹鬍子乾瞪眼ㄟ

這芋泥麵包的造型~兩年前我也曾經做過一次~

是做湯種的芋泥麵包~

手法來自CAROL老師~

兩年前初學做的~這種造型算是第二次做~

也是戰戰兢兢~~畢竟芋泥餡太鬆散了~(早知道也先回蒸一下)

用刮刀代替菜刀~~切5~6條線~

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再由左下方往上45度角捲起~

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詳情可參考CAROL老師的芋泥麵包~

後發完成後~表面刷上全蛋液~灑上杏仁角~

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175/175烤約20分鐘~(下火8分鐘後歸0~這是我的烤箱須要這樣的)

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雖然說芋泥麵包列為台式麵包中數一數二大家喜歡的口味~

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但是出爐沒有人搶~當然也沒秒殺~

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它只有在旁邊待涼的份!!!~

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因為我是星期日下午六點多出爐的~

晚餐時間!~乏人青睞啊!!!!~

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吃飽飯後~~一個一個包裝起來~

芋泥麵包不是我家的菜~~

我大女兒和老公愛吃芋泥~但是~加在麵包他們就不吃了~

我家小女兒是本來就不愛吃芋泥~

怪胎一堆的~

所以全都不用招呼他們~~收進冰箱~(天氣熱~怕芋泥臭酸)

~隔天帶回娘家~~

偶媽媽愛啦~~~芋頭她種的~~她愛吃啦~

放一咪咪水,用電鍋蒸完後~~再用小烤箱將上頭的杏仁角烤香烤酥~

另外,星期日又做了一份桂圓核桃麵包~

跟阿玲買的龍眼乾~~星期日下午等待麵糰發酵的時候~

撥龍眼殼度日!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!~

大家都在睡午覺~~只有我是認真的女人!!!!!!!!~最........(自己接蛤)

想說自己撥比較衛生~~一斤撥完~~245克!~花了一個多小時!!!!~

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妹妹不愛核桃~三條全加桂圓~每份20克種的桂圓~

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另外三條就桂圓核桃各半~

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以劃線不同來區分~~不然烤盤轉向之後我一定忘記~

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 女兒又問~~

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妳怎麼不做鹹的有肉的~老是做甜的~

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鹹的放室溫會壞啊~冰冰的拿出來又不好吃~~妳那裡又不能加熱!~

啊~~難為啦~

誰不知道熱夠培根好吃~

但是~熱狗~火腿聽說是雞雜碎和豬肛門肉加一大堆添加物做的

(其實我有客人也都這麼說ㄟ~他們在那個公司工作~說都是不要的內臟做的)

培根有的又是重組肉~~

到底是吃好~~還是不吃好啊~~

這是昨天(9/30)自由時報裡頭的文章~

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所以~做來做去~就是果乾類的~卡健康啦~

 

 

 

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