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買草莓最大的動機其實是想做鮮奶油蛋糕~

小艾,小津,迷你豬,饅頭鴨的蛋糕總是一直誘惑我~

而我也剛好有鮮奶油~

於是先打了鮮奶油冰起來~

再做一個戚風蛋糕~

翻翻我的格子~最後一次是去年8月份做的~

在全聯買一盒土雞蛋~小小顆~都不大~

蛋黃迷你~蛋白當然也不多~

害我一度想用6個蛋白下去~

不過~後來想想~還是不要假熬~

小就小!~

蛋白霜:蛋白5個~細砂70~

蛋黃液:蛋黃5個~細砂20~油55~牛奶70~低麵100

不過這次打完~卻是有史以來自我感覺打得最好的捏~

150/150烤33分鐘~

(下火20分鐘後歸0~)

出爐倒扣放涼~女兒要去學校了~說想吃~

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真是難得~沒做鮮奶油蛋糕也無所謂囉~

所以旁邊的屑屑我也沒處理~

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直接切了~讓她帶2塊去~

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星期一晚上九點多回到家~想說還是做蛋糕捲比較快~

很開心的要來秤材料~

卻發生一件慘案~~~

細砂不夠......只剩約50克!

有二砂~有3包冰糖~有黑糖~~就是沒細砂......

這款ㄟ代誌那ㄟ發生蛤!!!!!~

也不可能再開車出門買~~

冰箱翻一下~看有沒有躲在裡頭的糖~

翻到一咪咪糖粉~~~20克!!!~

那這回~~真的是少油又少糖~一次少個夠!!!!~

蛋白霜:蛋白5個~細砂50~

蛋黃液:蛋黃5個~糖粉20~油40~牛奶70~低麵95~

平板蛋糕抹平對我來說不是一件容易的事

雖然有拿出刮刀~還是一樣~

 

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160/150共烤13分鐘~

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(下火5分鐘後歸0~我的烤箱下火都要提早關)

取出撕開邊紙~

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放在烤網上放涼~

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再將蛋糕翻面~撕開底部烤紙~再將蛋糕翻轉過來~

(因為我不常做~所以要寫仔細給自己以後參考用)

烤面朝上~

蛋糕的另一端斜切45度角掉~

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靠近身體的一側~烤面輕劃4~5刀不斷的直線~

我只顧得要自肥~~切一條斜切蛋糕下來吃~

完全忘了我還沒劃線~~

就將鮮奶油塗上~放上草莓!!!~

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(草莓上還要覆蓋一層鮮奶油捲的時候草莓才不會亂掉)

等到要捲的時候才想到沒劃線!~

超怕蛋糕體裂掉的~

桿麵棍小心翼翼的放在烤紙下~慢慢往前推~

終於~~捲起來了~

怕下頭捲不好~我習慣學小燕子用緞帶綁起來~

不過小燕子綁得很有質感~我算是五花大綁!~

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這年頭~偷窺!是一件開心的事!~

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草莓沒掉出來耶~~我的捲捲功算是不錯的~

用塑膠袋裝好~送進冷藏室冷藏~

一個人在客廳~吃著切下來那一小條~

配著鮮奶油和剩下的草莓~~

隔天早上提早幾分鐘起床~

又要揭開她神祕的面紗了~

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本來上頭是想要再裝飾一些鮮奶油和水果的~

不過~我的鮮奶油打得不好~我怕變熔岩~

還是吃簡單一點~清爽一點就好~

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老公很捧場的吃兩塊喔~還說好吃呢~

這低糖少油口感剛好有合家人不愛吃太甜的胃!

超怕少糖蛋白霜打不發的~

事實上可行喔~

這盤是老公的~其實他也愛吃草莓的說~~哈哈哈~~

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