我愛吃鹹豬肉~尤其是自己做的   ~
我本來不會做~我老公的阿姨她的女婿有養豬(很長一串齁)
她有時會醃來給我們吃~我就問她是如何做的~
她的方法是一些香料粉跟鹽.酒.醬油浸泡後拿出去曬一天
再把浸過的醬汁煮滾放涼再浸豬肉再曬一天~
我也做過幾次~味道真是不錯         ~
後來有一次我到我們附近一家塑膠袋用品批發店買夾鏈袋時~
看到2位小姐買了兩大箱的古月粉~
便問她們要做什麼?她們說要醃鹹豬肉~
說醃起來非常好吃~我問她可以教我嗎     ???
她很大方的寫下做法~所以我也買一包古月粉回家試試!!!
古月粉就是黑胡椒粉啦~不知道爲甚麼跟古跟月有關係?
叫成這樣害我也不敢用其他的黑胡椒粉代替~
深怕味道會不同~但是後來我有一次就真的拿磨細的黑胡椒粉來代替~
一樣捏!
最近姑姑又給很多蒜頭都超大粒的~
免錢的我最會給它消化了~不用多一點.蒜頭也是會蛀掉~
準備這些



混合均勻~加上一些高粱酒會更讚(我自己加的)



豬肉放進去拌勻



冷藏2-3天即可食用~要烤~要煎~悉聽尊便~
人家說要醃的肉不能洗~可是我都有洗~
豬皮還給牠(刮先)~總覺得這樣比較衛生~
以前的時代沒有冰箱~現在冰箱冰起來2-3天後進冷凍室~



好像想要壞掉也很難~除非一次做很多又沒人吃吧!
小家庭一次做個幾條就好~也不會佔冰箱太大的空間


自己吃的上不了台面~真正好吃的要訂購(兇媽牌鹹豬肉)~


沒有0800~要打手機~或線上訂購喔


那才是真正讚啦~吃過的人都ㄜ樂嘎ㄉ舌~


 


 


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