飄雅寶貝

終於要煮肉羹麵了~(這是星期六的晚餐)

上了市場買肉絲~請老闆娘幫我切絲~可是切的有點太細了~

再買魚漿~我一直以為市場只有一攤賣魚漿的~

豬肉攤的老闆娘說前方有魚丸店~我還不知道這裡有魚丸專賣店耶~

我的材料:
豬肉絲750克~虱目魚漿300克(40元)~乾香菇~黑木耳~紅羅蔔~

筍絲~油麵~油蔥酥~香菜~

我的做法:
1:應該要先醃肉絲的~我把魚漿一起放進去了才想到~

所以就一起將醬油.米酒.糖.五香粉.蒜末.(我剛好沒有就用蒜頭酥).

胡椒粉~
  

跟魚漿一起拌勻後加入適量番薯粉(70克)移入冰箱冷藏備用~

2:燒一鍋水~約80度就好~不要沸騰~熄火~下裹了魚漿的肉絲~

(因為老闆娘切太細了.所以我就用筷子夾一坨一 坨的)
   

 先不要動它~慢慢變色後才撈起~

3:瀝乾水份~馬上用電風扇吹涼才會Q~

4:鍋子的水可用可不用~雖然是精華~

看起來像汆燙肉類後的水我就倒掉不用了~(因為總共做了3盤的量)

5:乾香菇砲軟切絲用少許油爆香後加入筍絲~木耳絲~紅羅蔔絲煮熟~

6:放入已經吹凉的肉條(丸)~適量油蔥酥~滾一會兒就可用少許鹽.醬

油.柴魚粉.烏醋.干貝粉~

7:用番薯粉勾芡後加上香菜.胡椒粉便可大快朵頤一番了!!!~

剛好婆婆中午有拿蝦子來~加菜加菜~

這碗是我的了~

小孩和老公的就要幫他們去殼了~

這碗像相撲選手在吃的大碗公大份量想當然爾非老公莫屬了~