材料:
蔥.....250鹽......3g沙拉油......200ml味精......1/4小匙
由謝翠花提供連結~~
看到翠花半夜做的自製豬油蔥醬~~
年輕人的動力真是令人佩服~
吃過蔥油雞~~自己做一罐蔥油起來備放到還是頭遭~
星期日有空~~蔥洗一洗~~拿到陽台晾乾~
沒有水分的蔥~才不會讓油變質!~
曬好的蔥(應該說是晾乾)~
切細!蔥白跟蔥綠分開~
放入瓶中~蔥綠在平底~~蔥白放上頭~
放上一些鹽~
油燒至180度~(目測了~~沒油溫計!~)
倒入玻離罐中~~用筷子拌勻蔥~
完成了~
建議玻璃罐下放一盤子~方便端!~才不會燙到!~
做好的蔥油~我炒過一次XO醬蛋炒飯~
剩下的還在冰箱~~
應該趁新鮮用完它~~可是最近有時吃水餃不太常煮~
冰到冰箱以後~~變成類似豬油凝結了~
颱風來前蔥價便宜的時候可以做一罐起來備用~
另外蔥油還可以做什麼好料????
開放給姐姐妹妹們提供點子~
我~~最近腦袋生鏽了~~~~完全沒創意了...........
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