牛蒡有很高的經濟價值~

營養也很豐富~

喜歡它特殊的氣味~可是我卻很少買~

只偶爾買含有一些牛蒡的甜不辣而已~

最近因為蘇迪勒颱風過境後~全台青菜價格上揚~

所以~轉而買根莖類農作物~

這日式炒牛蒡是我很喜歡的一道小菜~

菜市場或者是日式料理店都有~

可是想說都是工廠統一做出來的~即使愛吃~也不太敢買~

(因為現在連嫩薑絲也都是工廠出貨~還曾驗出違法添加化學藥劑)

剛好又有大師們分享做法~

趁著假日~就炒一跟牛蒡來吃看看~

牛蒡去皮後~隨便要手切細絲還是粗絲~

我用刨刀刨絲~刨在鹽水中浸泡一下~

 

剩下根部比較老的~留著還有妙用喔!~

牛蒡絲洗淨後瀝乾水分備用

鍋中準備香油和葵花油各半~

 

倒入牛蒡絲翻炒一下~

 

下一匙醬油~一匙的味霖~一匙的糖~(我用這種匙)

  

再下一馬克杯的水~(淹過牛蒡絲)

 

小火悶煮10分鐘~開大火收汁~起鍋前可灑上七味粉和熟的白芝麻!~

取出一半~~再加上柴魚片~更添日式風味!~

 

這菜~葷素皆宜~冷熱都好吃~(素的)

 

素食者就不要加柴魚片了~一條牛蒡30元~可炒這兩盤喔!~(葷的)

 

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