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在市場上看到這個1/4豆干~好可愛喔~

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ㄧ斤40元~~裝了一袋大約2斤~

回家就要來做那個:高級的滷豆乾!~

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話說這種滷豆干在FB社團非常風行~

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已經快到了你不做就跟不上潮流的情形了~

大家爭鋒上豆干~

更厲害的連米血~鴿子蛋~雞爪~都一起下去滷了~

滋味可媲美冬山鴨頭的滷味~

可是東山鴨頭我沒買過~因為黑嚕嚕的~

而且我也不曾吃鴨頭~~

(當然冬山鴨頭不是只賣鴨頭!~不過我是連那種攤位都鮮少靠近過

因為不便宜嘛~~再來就不愛吃鴨頭~

到東山鴨頭店沒買東山鴨頭有點說不過去!是這樣嗎?~唉!~我亂掰的別理我)

又扯太遠了~

這回要說的是:滷完後放涼~感覺上頭有卡一層油捏~

大概是油品也有關係吧

而且這1/4豆干味道比較滷不進去~(大黑豆干比較好吃)

加上妹妹不在家~~喜歡吃的人少了

(我老公是怕會痛風,不吃豆干的~以往我所有的免滷豆干~還有高級的滷豆乾他都沒

吃)

冰了兩三天之後~我看上面有油也興趣缺缺啦~

所以呢~~找了一下炒炸醬的撇步~要來消化這些豆干

裡頭有甜麵醬2匙~辣豆瓣醬1匙~

材料我都有~~

上市場買一條梅花肉做絞肉~老闆娘順勢將豬皮丟掉

本來在以前~我不會想要那條豬皮的啦~

最近看了小津滷的都有加豬皮~

所以我跟老闆說:我要豬皮~

沒想到老闆竟說:那個我們都不敢吃!~

(這時老闆娘拿出3~4片豬皮出來要給我了)

我問為什麼?

他說:怕痛風怕中風!~

救狼喔~~我才第一次要豬皮回家而已~說得這麼恐怖

又說:如果是一下子ㄘㄨㄚˋ 起來還好~就怕拖很久的~

架恐怖!!!!!!!!!!!!那~~~那我拿一小條就好~

老闆娘又說:都拿回去~~你們年輕偶爾吃沒關係~

我又把豬皮拿出來~~~不不不~~我不要這麼多~~

我只要一條~結果她又硬塞給我~~

ㄚ~~我就不要那麼多ㄚ~~

回家以後我只用兩小條(偶也是貪生怕死的小輩ㄚ)其他的丟了~

用力的刮豬皮上下的油脂掉~人家只要Q彈的豬皮不要油啦

滷過的豆乾洗一洗(怕油)~有的一切四,有的一切六

炒絞肉後下蒜頭~和豬皮~接著下豆干~

 

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猶豫著要炒成炸醬嗎?~想著想著~~又變成滷肉飯了~~~

我怕炸醬要是沒人捧場那整鍋不就報銷了~

加醬油翻炒後下油蔥酥~水~冰糖~米酒

換鍋~小火燉約40分鐘~

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隔天晚上就有香噴噴的滷肉飯可以吃了~

加上晶瑩剔透Q彈的豬皮~實在是人間美味ㄚ~~~

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我跟老公說:你最多只能吃2塊豬皮!~

說為什麼?

我說:那老闆說吃豬皮會痛風會中風....

老公又說:下回你跟他說:這是通血路ㄟ~~

說著說著~又偷偷盛了第3塊豬皮~~~

好吃捏~連豆干都吃了不少~

連我也不小心又多盛了一次飯~~

唉呦~~那ㄟ架賀呷啦~

 

 

 

 

 

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    pure寶貝 發表在 痞客邦 留言(45) 人氣()