一直以來我都想試著煮出一尾紅通通的紅麴魚~
(因為我去年做的紅麴還有2瓶)~體驗它的美味
於是買吳郭魚回來準備燒出我心目中想做的料理~
我問我老公:如果魚煎一煎~加紅麴下去燒你要吃嗎?~
他說:這樣好吃嗎?不要吧~
可是~這是客家人很喜歡吃的一道料理耶~
他說:不過~我不是客家人~
誰不知道他只喜歡吃乾煎的而已~
不管~那我來煮個豆瓣魚好啦~
還沒PO過耶~~
最近這吳郭魚實在有夠大尾的~想要買小號一點的~
結果通通都是巨無霸~
下鍋煎了~我比較喜歡用炒菜鍋煎魚~每一個方位都服貼~
煎兩面金黃後下豆瓣醬炒香~加一些蔥白爆香~加醬油~水~冰糖~
隨興煮~加個豆腐也行~沒有板豆腐~我加前幾天自己凍的凍豆腐~
滾幾分鐘魚熟後加剩下的蔥~辣椒~烏醋~即可盛起~
事實證明~千萬不要加凍豆腐~吸了太多醬油~好鹹~
反而魚的味道剛好~不會太鹹~加了烏醋更美味~
可以一起煎豆腐下去一起紅燒~
這是多年前看電視好像莎莎她媽媽都加豆腐一塊紅燒的樣子~
我加凍豆腐是錯誤的示範嘿~不過~~最後大概祇剩1塊凍豆腐而已~
就是比魚肉鹹一些而已~還沒鹹到頭髮拔起的程度~
星期日的晚餐~還是一樣~花菇黑棗雞湯~(消化花菇)
小女兒不讓我加枸杞~只能加她愛吃的黑棗~
照樣又嫌了一下~花菇太大朵~她喜歡吃小香菇~
下次再也不買花菇了~今年跟一位客人買3斤花菇~幸好自己只留半斤.
嘴很叼~人家我大嫂只煮個玉米蛋花湯~小孩就很高興了~
還買一整箱的玉米罐頭當她們的湯品~(大哥原本也要買一箱給我們)
我說~還是來學(阿姆)煮玉米蛋花湯就好
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