carol老師的鑲豆腐~ 我收藏一年多了~~

意思就是說~~一直想做~~一直沒做~~


昨天去買豬肉時聽到有人說要買30元的絞肉~


那~~~我也買30好了~請她幫我绞2次~(比較快熟啦)


再去買了8隻蝦子~60元~


回家先將蝦子洗一洗凍起來~~(我不敢活剝它)~


老師的材料:
板豆腐2塊,豬絞肉200g,帶尾草蝦仁12隻,蟹肉棒2條,雞蛋1顆,


青蔥,薑末



(我沒用蟹肉棒~我用這些~板豆腐一塊15~絞肉~白蝦~~


~適量)


麵粉2大匙,玉米粉1小匙(勾芡用)



調味料:
米酒,鹽,醬油,白胡椒粉


步驟:


1.將帶尾草蝦仁切下2/3,留下尾巴處1/3.其餘剁成蝦泥.蟹肉棒


及青蔥切碎




2.豬絞肉用菜刀再剁細一些,混合蝦泥+切碎的蟹肉棒+蔥末+


薑末+雞蛋+麵粉+所有調味料攪拌均勻




3.板豆腐切成12塊,用小刀切出4個邊,再用湯匙挖出豆腐,然後


填入肉餡及蝦尾



 


(我只有做6個~趕時間豆腐盒挖的不美)


4.放入蒸籠大火蒸15分鐘 (我用電鍋蒸~0.8杯水)


 



5.蒸好留在盤子上的湯汁倒入炒鍋,加些鹽及香油煮沸,


然後玉米粉水勾芡


(沒有蟹肉棒~所以我在湯汁中加一些鰹魚粉提味)



6.淋在蒸好的豆腐上,放上青蔥絲就完成了~



還沒睡醒啦~~


蝦子應該要讓它舉尾投降的~~


這樣~~超像在划龍舟的~~一.二~一.二~~



趕快拍拍繼續去炒菜~


來聽聽超嚴厲評審團評價~


媽~~這道菜叫什麼菜名~~


釀豆腐ㄚ~高貴一點叫做鮮蝦鑲豆腐~


 


肉怎麼鑲這麼少ㄚ~



妳們平時不是都嫌我料放太多嗎~~



不過有說好吃啦~~沒有嫌個一兩句~ㄉ是不放我煞~


 


我是在夾縫中求生存的啦~~~


 


這麼美誰敢給我說難吃~~不想活了嗎~哈哈



 


 


下次記得要給蝦蝦用尾巴投降(招手)~


 


千萬不要划龍舟蛤~~


 


端午節已經過了~~我還在划龍舟~


 


挖下來的豆腐正愁著要幹嘛呢~~


 


本來想煮空心菜湯而已~後來換成炒空心菜~


 


有豆腐就煮康寶濃湯~~哈~~


 


港式酸辣湯~~打個蛋加個蔥花


 


阿基師)))))))~我們現在都不敢浪費啦~~~



    全站熱搜

    pure寶貝 發表在 痞客邦 留言(24) 人氣()