飄雅寶貝

翻看了一下~~我有4個月沒有做麵包了~

媽媽種的芋頭已經算是陸續大豐收了~

先吃~少見的料理~ㄛ徊~

再吃小芋艿~

接下來大顆的芋頭出現了~

心裡打算著要來做芋泥麵包~

carol老師分享的芋泥餡:

檳榔芋頭300g,黃砂糖90g,無鹽奶油30g,牛奶1大匙,

(甜度請依照自己喜歡調整)

先蒸熟~(蒸芋頭的內鍋也要加一些水~外鍋用1.5杯水)

壓碎再加一些糖和奶油~

攪拌均勻備用~

芋泥麵包去年8月做過了~

想要讓她翻身~於是變化不同造型總可以吧~呵呵~~

我覺得湯種很便利~所以做了一份湯種~

放涼了以後就跟麵粉以及其他材料一起攪拌~

瓶子裡的酵母感覺有一點點結塊了~

我又開了一包新的酵母粉(燕子牌的~烘焙行分裝賣的)

這一次將剩下一些的全麥麵粉也一併加入~

交給麵包機~~我們就出門去逛夜市了~

回來發現麵糰比我專心在旁邊顧~打的還不黏手耶~

連分割成8等份都沒有使用一些麵粉~

嘿嘿~我的麵包~千呼萬喚始出來了吧~

最近都狂買麵包~~撫慰我幼小的胃口~

以前做過地瓜花圈麵包~

想說來做個小花圈好了~

每個麵糰約70克~~芋泥餡約35克~

不過忘記怎麼接了~

最後變成小朋友的手握式手搖鈴了~(圖片來自網路~)

後來又覺得直接捲起來成條狀就好幹麻那麼麻煩~

然後又想說還是搓圓比較快~

所以~~想法變變變~

變成3種造型~

噴上水入烤箱等發酵~

下層我還裝了一盤熱水~

時間一分一秒過去了~2個小時還不見她長大~

又開烤箱25度助發酵~

還是一個樣~~

已經很晚了~刷上蛋液~直接烤了~

真的是千呼萬喚死出來喔~

也不見她發的有多大~

晚上11點54分出爐~你看我有沒有瘋狂~

好失敗的麵包喔~

不過~也能吃啦~

人家的芋泥餡可是調的不錯耶~

就是發不鬆軟~

後來我打電話問烘焙行的老闆娘~

她說沒人跟她反映~~她也不知道為什麼?~

看來~我還是在超市買個日正速發酵母粉就好~

看了一下~

6月做紅豆麵包~起酥肉鬆麵包的時後

也是後發等了2.5小時~

酵母粉真的有問題吧~

這一篇~婉拒流口水喔~~

意猶未盡可以移駕到這裡:芋泥麵包(湯種)~

怎麼覺得以前初學還比較厲害~~現在蝦米攏退步ㄚ