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鮮奶油剛好剩一些些~~

一罐三斤的蜂蜜也剩一些些~

所以~就來做蜂蜜吐司!~

採用中種法~(依自己習慣的中種方式製作)

全部材料:

高粉500~動鮮105~蜂蜜65~蛋一個64~冰水95~速酵5~鹽5~奶粉30~

發酵奶油26~

平常大都做圓頂吐司~也很少加蛋

這是搞鋼的兩次桿捲~

捲入自己喜歡的核桃~蔓越莓乾~

150/225烤10分

100/225再烤30分~

 

 

現在不習慣表演出爐拔絲了~~都直接切一切~~

為了要拍照~摸手機摸完還要再洗手才拿麵包~都要浪費很多衛生紙

反正好不好吃只有吃的人知道~~吐司做多了~有點麻痺了~

我只要不是烤成哈比吐司~像粿一樣~~基本上~都不難吃!~

 

巧克力吐司~

也都是500克粉~~沒加蛋~

 

每模共用耐高溫烘焙用巧克力50克~空氣中瀰漫著甜甜的香氣~~

做成四峰造型~巧克力也都均分12.5克~麵糰也都均分一樣重~

烤出來也沒有一樣高~~跟生小孩一樣~同一個媽生的~~有高有矮~


黑糖核桃吐司&蔓越莓起士吐司(高熔點起士)

 
黑糖剛好剩下24克~平鋪上去用刮板抹平剛剛好~

 

 

 

 

 

 

 

最常做的就是蔓越莓核桃吐司~

客人送我一個南瓜~我把一半蒸熟做成南瓜沙拉~~

  

另一半煮薑絲南瓜甜湯~

放涼冷藏之後更好吃~

下班後跟老公兩人吃完一鍋半顆的南瓜湯~老公說飽到快哭出來~~哈~~

因為他晚上很少吃點心

 

 這個是我非常偶爾才會想做的五峰造型吐司~~

 

過發了~~~

 

是蜂蜜吐司~~

(液種法~

全部材料:高粉500~蜂蜜82.5~水287.5~奶粉30~速酵5~鹽5~奶油25)

 

蜂蜜本來只想倒60~不小心倒太多

所以不包餡料~純粹吃原味~

 

 

 

 

偶爾吃早餐的時候玩一下自己的吐司~~

 

 

 

 

 

 

 

這是小麥胚芽蔓越莓吐司~

 

小麥胚芽炒過後和蔓越莓乾切碎,最後加入麵糰裡一起打

 

這吐司~~裡頭包啥我忘了~~反正我的材料就那幾樣~

 

 

留念一下~~

最常做的圓頂吐司

 

 

分別走秀一下

 

 

還有~~這個一根一根梳得很漂亮很整齊的頭髮~~

(應該是還沒上場過~因為po過的相片我會全刪掉)

 
就讓她壓軸好了~~哈哈哈哈哈~~~

 

 

 

 

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飄雅寶貝

pure寶貝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • 小津
  • 天呀~怎麼每一條吐司都這麼美啦
    看來以後我家的吐司都靠妳了~哈
  • 我的晶工還算蠻優秀的~哈哈哈~
    可是~我習慣不帶蓋~~
    所以~要吃要靠自己ㄛ

    pure寶貝 於 2017/06/04 20:50 回覆

  • 美美小燕子
  • 我也最常做吐司 真得都麻痺了 比較沒拍了
    不過看了你的相片 還是超想咬ㄧ口的 好嫩喔 真可口^^

  • 都聽老酥的話~一直以來~用了幾百公斤的麵粉~~最愛還是金牌為基底!~奶油都固定25~28不等

    pure寶貝 於 2017/06/04 21:09 回覆

  • lily
  • 這個一根一根梳得很漂亮很整齊的頭髮~~


    這句讓我嘴裡的芭樂差點噴出來!!!
    [:emotion1393503116-773081096.gif]

    我實在是太喜歡你的幽默感了!!
  • 沒辦法~~因為文青不起來~~只好循大家開心囉~~嘻.....

    pure寶貝 於 2017/06/06 19:36 回覆

  • traveltosky01
  • 麵包烘焙膨脹時,感覺一定很令人心動,
    迫不及待想吃剛出爐的軟嫩吐司,
    搭上南瓜沙拉,美味加分~~
    謝謝分享喔! 推推~~
  • 感謝好友熱推~
    烘焙的確很療癒~同樣的材料~每次都長的不一樣~~哈~~

    pure寶貝 於 2017/06/06 19:34 回覆

  • 隨手做烘焙
  • 好美呀 ~ 每個都好真材實料呢 ~

    這些吐司應該可以吃好幾天了~~
  • 我一次做兩條而已~
    這些是很多天的累積~~還不包括沒拍照的!~

    pure寶貝 於 2017/06/04 22:31 回覆

  • 虎嫂愛旅行
  • 好香喔,我聞香而來肚子餓了
  • 自己人~喜歡哪款自己挑ㄛ!!!!

    pure寶貝 於 2017/06/04 22:32 回覆

  • 喵皇后
  • 看到都覺得香了~
  • 自己做的吐司~~真的有獨特的麥香味喔!~

    pure寶貝 於 2017/06/06 19:32 回覆

  • 小珍
  • 很漂亮的土司 ,
    一定很美味喔~~
  • 歡迎小珍蒞臨小格~
    我的吐司~吃粗飽的而已啦~~~

    pure寶貝 於 2017/06/06 19:31 回覆

  • 小白兔
  • 紋路很美。
  • 謝謝小白兔!~

    pure寶貝 於 2017/06/06 19:30 回覆

  • lichen1943

  • 好專業
  • 午安~~~您過講了!!!!~~

    pure寶貝 於 2017/06/07 16:02 回覆

  • phoebe93
  • 土司真的~揪水耶捏
    組織感覺很保濕, 妳12兩也可以塞五峰啊, 厲害
  • 五峰就是分五等份~~~想塞六峰應該也可以吧~~哈哈哈哈~~~

    pure寶貝 於 2017/06/07 16:01 回覆

  • 老男人
  • 馬上給我送一條過來
  • 開新車過來拿~~

    pure寶貝 於 2017/06/07 16:00 回覆

  • wenshu
  • 我聞到香味了
  • 謝謝好友推文~~~祝假日愉快~

    pure寶貝 於 2017/06/17 16:06 回覆

  • Sally  吳
  • 叫尼阿胖達人好了

    偶最近沒做麵包
    供利都退步了
  • 妹子~~你還是乖乖把時間留著遊山玩水~~吃香喝辣的就好啦~~
    不要關在家裡~ㄚ季是沒人帶出門才要手作解悶的!!!~
    (我是路癡不敢出遠門啦)

    pure寶貝 於 2017/08/15 16:31 回覆

  • mei_hua
  • 好美的吐司...看的肚子都餓了~
  • 美華的麵包作品~~也是一級棒的!!!!~

    pure寶貝 於 2017/08/15 16:17 回覆

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