閒來無事~炒一些小麥胚芽起來~~

(正確來說~是早就要烤了~一直沒烤~)

最後決定用鍋子炒比較快啦~

烘焙行買的小麥胚芽是生的!~

如果灑在麵包或吐司上頭裝飾~麵包烤好它也就熟了~

若是想打進麵糰裡~~先炒香或烘烤過~香氣才會迷人~

但是烤~我怕烤焦~所以乾鍋炒一下~很快就好~

記得小小火炒喔~

我是洗好鍋子熱鍋後~馬上倒入小麥胚芽~

結果馬上焦掉~(只能倒掉囉~幸好沒倒很多下去)

所以要冷鍋小火翻炒~

 

PhotoCap_001

炒至金黃色出來即可

生的~熟的比一比~~~

 

好香~~

放涼後再跟麵粉一起打~

 


500克的粉~放了約40~50g的小麥胚芽

 

 也一樣都是金牌吐司配方(液種)~

 


打麵糰的時候~~聞到的香味~好像花生粉喔!!!!~

一模捲入蔓越莓乾~(送人的)

 


另一模就單純的原味小麥胚芽吐司(自家吃的)

表面先噴水~再裝飾一些生的小麥胚芽粉~

 

晶工JK7300烤箱150/210预熱~

入爐上火改成100~

共烤約40分鐘!~ 

 
因為上火溫度才用100度~所以多烤了5分鐘~~

出爐~~很漂亮的顏色喔~

 

本來想說烤到中途~上頭的小麥胚芽粉會焦掉呢~

隨時都在旁邊觀看顏色~

 
結果~都不會捏~~上火用100度剛剛好~~~

 

後來~看到好友~蝶~她玩四峰造型的!~

真的是很吸睛~通常12兩吐司模大部分都是兩峰和三峰

只有24兩吐司模是五峰的!~

所以我也要玩四峰的!!!!!~~(一樣是500克高粉喔)

 


因為炒的小麥胚芽粉~做了兩個吐司後~只剩一些些~

所以沒放~~

在上頭裝飾一下~(這樣超像麻糬裹花生粉的~~~好想吃......)

 

上全蛋液會閃閃動人~不過我還是懶得打蛋啦~

都是噴水~~再灑小麥胚芽粉~

液種有時候好誇張喔~~爆發力超強的~

 
都是500克的粉~頂到加熱管~

(剛好一峰漲到兩根加熱管之間~還曾經做圓頂吐司長太高~

PhotoCap_002

 直接跟加熱管kiss燙傷~)

要拿出來還要讓它先臥倒

 

 

不然請不出來!!!!~

 

 


平時~~不喜歡表演牽絲的動作~因為我的切工已經很差了~ 

 
撥完後吐司會更難切~

不過~偶爾為之無妨!~而且有四峰~~玩一峰!~剩下的也好切!~

 

 

 

 真的是太美了啦~~ 

 
一手撥~用手機拍~~雖然解析度差些~~還是有相片可炫耀啦!!!~

真想說~~阿娘威~~~那ㄟ架水~~~

這麼成功漂亮~沒馬上塗花生醬來吃啦~說得過去嗎??????!!!!!!~ 

 


說著說著~~~又餓了!!!!!~

  

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飄雅寶貝

pure寶貝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 小不點
  • 其實我覺得那花生醬更吸引我捏~
    塗在自己做的吐司,一整個就是令人愛丫~
  • 這次做的花生醬真的吃過的都ㄜ樂喔~~~呵~~~~

    pure寶貝 於 2015/05/06 15:34 回覆

  • phoebe93
  • 薄如雲啊.....那加吼呷款啦, 爆發力之大, 都快親燈管了
    我吐司好久沒那麼有爆發力咧
  • 桿長捲緊一點就會這樣~~如果我正常鬆鬆的捲~烤出來就很正常~~
    這爆發力強~~好像跟功夫沒差~~~~~

    pure寶貝 於 2015/05/06 11:58 回覆

  • 渝媽
  • 好久沒做出這種薄如絲的吐司了
    液種~~真的要試試~~
    我也少做不加蓋的
    不加蓋的土司越看越迷人~~
  • 我只能說你誤入歧途~~拜錯老師~~哈~繼續加油蛤~~

    pure寶貝 於 2015/05/06 11:55 回覆

  • 茹茵
  • 好漂亮的土司~~請問會牽絲的土司是要二次桿捲嗎?
    可以請問你用哪種牌子的麵粉嗎?謝謝。
  • 兩次橄捲會組織會比較細緻~牽絲才美~
    不過~~我通常ㄧ次桿捲~做圓頂吐司~省時間~
    任何廠牌麵粉都可以喔~最近用水手牌特級強力粉~
    洽發也用過~不過建議用洽發時~水份用你平常慣用的水量就好~

    pure寶貝 於 2015/05/06 11:44 回覆

  • 許願的天空
  • 烤得顏色真美,又猛吞口水了
  • 我也覺得烤得顏色不錯呢~不過最近下火提高10度~更金黃~~

    pure寶貝 於 2015/05/06 11:36 回覆

  • Nancy
  • 哈~我跟妳一樣
    不喜歡表演"牽絲秀"
    我喜歡吐司切的整整齊齊的(塗醬方便)
    用撥的雖然可以拍照
    但塗醬就不好弄了
    妳這四峰吐司真美
    下回也想來玩坃~^^
    推6
  • 平整的看起來比較美觀~
    不過我有ㄧ個朋友~她吐司都不曾切喔~(好羨慕喔~都不用動刀)
    她都給小孩用撕的沾果醬吃~~(幼稚園小孩)
    我家沒小小孩~~很難騙啦~~~只能乖乖的切吐司~~

    pure寶貝 於 2015/05/06 11:34 回覆

  • 茜媽咪
  • 報告老師...
    您的吐司美呆了
    看來....我更要加加油了
  • 做超過150條了~~~應該不能醜了~~~~(不過~~還是偶爾有例外啦)

    pure寶貝 於 2015/05/06 11:30 回覆

  • 我叫謝翠花
  • 這個模好夯呀!我看好多人都有敗耶
  • 沒買會心癢癢捏~~~所以~~少看手機少上網~才不會敗家~~~

    pure寶貝 於 2015/05/06 11:27 回覆

  • 茜媽咪
  • 我的烘焙老師
    最近用了新麵粉...洽發
    我的吐司一整個撞牆
    組織好粗糙喔
    我用液種..沒基發..
    老師可以再幫我溫習一下功課嗎
    完整的配方
  • 我想這個問題大概只有我能解決~~哈哈哈~~
    因為我也曾經用洽發烤過好幾個哈比吐司~~
    水粉太高是關鍵~你如果用了百分之80的水~一定會烤不好
    很奇怪齁~~它明明寫吸水量達百分之80~
    所以妳照你以前常用的水量就好~
    前一陣子也是有朋友我~
    後來我跟他說水量改一下就ok了~
    還有你也可以兩種麵粉混著用~
    後來我液種麵粉150克用洽發~其他350用水手牌麵
    配方我都千年不變~都用金牌配方ㄟ~~~
    妳再試ㄧ次應該就ok了~~
    我也一直用液種沒基發~~都沒問題的~水份保持在百分之68~~

    pure寶貝 於 2015/05/06 10:14 回覆

  • 茜媽咪
  • 我敬愛的烘焙老師謝謝您
    68%是關鍵....輸入腦子裡
    我也來試試混搭麵粉...希望能成功
    否則我一直認為洽發麵粉筋性好黏手喔
  • 65~68%都可以~
    也有人只用60%
    (然後奶油量加倍~也很柔軟~我是奶油省點用~兩個吐司只用25克)
    因為你是手揉麵團~所以先預留20cc水份成團後慢慢分多次添加~

    pure寶貝 於 2015/05/06 15:33 回覆