飄雅寶貝

其實~我比較喜歡媽媽煮的珍珠豆鹹飯~

有加1/3糯米煮的鹹飯一次都可吃上2-3碗~

對了~我喜歡說鹹飯~大家都說炊飯~

珍珠豆可單煮排骨湯~也可以加這個~

媽媽醃的鹹菜~客家人都是裝在酒瓶裡~

要食用食用一隻勾子挖出來~(看電視的)~

我媽和我姑姑從以前就流行把醃好的鹹菜裝在味全脆瓜的玻璃瓶中~

不要小看它瘦瘦的瓶身(約18公分高)~裡面也是擠好多鹹菜在裡面~

一次挖一些出來就很多了~

自製的鹹菜經過太陽曝曬就是有特殊的香氣~

回想起小時後~三姑總是到芥菜田裡扛了好幾袋回來~

(鄉下地方採收過後一些次級品可任人收割~)

全家總動員~開始拿鐮刀或小菜刀將芥菜的葉子切(悉)成一條一條的~

隔天整個院子都是在曬芥菜~我們家的院子是水泥地很乾淨的~

曬幾天後再揉一些酒就可裝瓶放冰箱保存~

這是我們家的古早味~有時就光是這個鹹菜煮排骨湯就能啟動味蕾~

可是~我只喜歡喝湯的味道~這些鹹菜我倒是不愛吃~

今年很多人都說~撿無芥菜啦~

今年菜價貴~當然沒有所謂的次級品任人撿回家囉~

不過~媽媽有自己種芥菜~所以~這種古早味在我家不虞缺乏~

舊家一台新冰箱裝門都是在冰甚麼菜乾之類的~

新型的冰箱的確比較省電~電費差一半的價錢~

(本來都398元附近~現在不到200元~2個月的電量)