抽離!抽離!~


我是21世紀的現代人~~不能一直沉迷於幾百年前的世界~


每天萬福金安之後~又來個四爺八爺十爺....吉祥的~


荒廢格子的結果就是亂煮一通也無所謂啦~


說實在的~~~偶爾吃個泡麵也好開心耶~


誰叫台灣的泡麵如此美味呢?!~


算是蛇年第一道菜~選個簡單的來做做~


好的開始是成功的一半~


CAROL老師分享的奶油香蒜蒸曲腰魚收藏很久了~


沒有曲腰魚~買條金目鱸魚來做做~


站在魚攤前~用手比劃一下~一條魚切起來也才4~5塊~


請老闆幫我切~沒想到魚尾鰭被切掉了~


金目鱸魚沒有像區腰魚這麼細長~


所以頭尾不算最多只能切成4圈~


人多時買個2尾~排起來才美麗~


家裡人口少~一尾剛剛好~


材料:


金目鱸魚一條~蒜頭末~蔥末~薑末~紅辣椒末~無鹽奶油30g


醃魚調味料:鹽1/4茶匙,米酒1大匙


味料:


鹽1/3茶匙,糖1/4茶匙,米酒1/2大匙,白胡椒粉1/4茶匙,


步驟:


1.將醃魚調味料均勻塗抹在魚身上,醃20分鐘


2.魚身切成厚約2.5-3cm的段狀,整齊鋪在盤子中


3.蒜頭切末,青蔥切小段,薑切末,紅辣椒去仔切末



(辣椒用完了~~只好用紅蘿蔔末代替~再加一些朝天椒辣醬)


4.無鹽奶油放入炒鍋中小火加溫至融化


5.蒜頭末,薑末,紅辣椒末全部及青蔥段的1/2份量放入鍋中


6.加入調味料小火炒香,約1分鐘


7.炒好的辛香料用湯匙平均鋪放在魚塊斷面~


(自己又多加一些魚露淋在魚上)



8.放入大同電鍋中跟飯一起煮~


9.上桌前灑上剩下的蔥花~



魚有新鮮怎樣做都好吃~


看著兩位平時就不愛吃魚的小姐還未給我捧場~


於是呢!!!!~沒吃魚的人晚上要洗碗和拖地~


這下~~~都沒有拒絕的份囉~


沒想到妹妹吃完一塊後還說:我可以再吃一塊嗎????~


當然沒問題~本來是老公要吃的~留給女兒吃囉~


可想而知味道鐵定不賴~


有喊個小辣就是了~呵呵~朝天椒辣醬可不是浪得虛名啊~~


寫著寫著~~要來補辣椒了~畢竟紅蘿蔔不比辣椒艷麗~


美味的奶油香蒜蒸鱸魚~是蒸魚的另外一種選擇喔~


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