我的蛋糕!~通常只會在特定節日做~

所以~無法精益求精(當然!這叫藉口啦~哈)

每次看別人po的蛋糕那麼完美~

有的甚至只是第一次做~就已經達到滿分標準了!~

真是叫人情何以堪啊!!!!!~

前陣子買一公斤奶油乳酪~~全都加在麵包裡~~用光光了

最近鎮上又開一家烘焙材料行~~真的是非常便利

而且!!!!~星期日也有營業!~

我又去買一條安佳奶油乳酪了(當然還有其他的)

想說父親節就再做個輕乳酪蛋糕好了(禮輕情意重~~)

輕乳酪蛋糕總共做過兩次而已

這次一樣使用據說不能公開的配方~

不過網路上配方真的很多~~也不一定要照這個走~

因為也是臨時想做~有舊版可用~當然就照舊囉!~

整個裝起來很滿~所以馬上拿一個湯碗抹奶油後另外分裝一碗

 

 

一直很小心的用超低溫烘烤~ 

 

一開始冷水入爐預熱180/150~

入爐改175/100~烤約9分鐘上色之後改150/100

後來又改125/100共烤80分鐘~~

小的是發粿!!!!~ 

 

大的~史無前例的看起來非常美好~~超完美的!!!!~

 


成功成功!~

 

 

從烤箱取出後馬上脫模~

 


才知道~

 


是有這麼愛笑嗎???????????????????!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

真是的!~害我空歡喜一場!~

旁邊這個發粿呢!~竟然被小女兒相中!!!!~

一出爐就想吃!!~

我說還沒放涼~~也還沒冰~~要冰過才美味~

她說~現在就很好吃了啊!~

我一直很在意我的產品的評價~一定要在最適當最美味的時機吃才是對的

不過~她當發粿~直接撥來吃了~

第一次出爐要被秒殺的心情真的很複雜阿!!!!~

因為堅持要冰過!!!~所以我還是不準她吃!~哈!!!!~

而且~~她正值減肥之際~~我也陷入兩難!!!!~~

大的放涼之後~~趕快拿到隔壁弟弟家冰~

 

 

因為這個要送我爸的!~

 

感覺烤得還算可以~至少沒爆頂!~

所以星期日中午吃完飯後~我又想再烤一個了

 

剛好家裡的奶油只剩約60克~~不夠配方的75克~

所以另外找了群組分享的立阿漢食譜~

奶油只要50克~奶油乳酪200克~也比不能說的配方少了25克!~

差在麵粉量而已~

不過後來我有稍為更改了一下

乳油乳酪 200g

無鹽奶油 50g

細砂糖 90g

水手蛋糕粉30g 玉米粉20g~

鮮奶 150

蛋 5顆

做法用慣用的奶油乳酪,牛奶加熱拌勻後加入奶油~

再分次加入過篩玉米粉~蛋糕粉~

蛋黃一次一颗拌勻後才加下一颗~

蛋白霜在打很快~中速(3)幾乎不用3分鐘就已經濕性發泡了

兩盆拌勻後~又分成一小碗出來~

 

 

有鑑於早上做的開口笑

這個175/150預熱後

入爐改175/100烤10分鐘後

 

 

全程用125/100共烤80分鐘

 

小碗的非常完美~~

 


大的~~卻又出現大海溝!!!!~

 

完全重創我的身心靈!!!!~

然後給新型脫模的時候~~又太粗魯!~脫醜了!~

 


心型容器抹奶油而已~~底部也不醜喔~

 


所以人家說用不沾模脫模會更完美!~

我這是分離模是底部放紙~旁邊抹奶油灑麵粉~沒圍烘焙紙

出爐後就脫模感覺海溝快四分五裂了!~

影片有寫30分鐘後脫模~~我大概鬼遮眼了~沒看到重點!

這顆冰涼後~~海溝依舊在!!!!~ 

 

而且用線分割蛋糕~~也分割得不美

 

技術太爛啦~~只好爽吃兩大塊(1/4顆蛋糕)~晚上九點多~~

滿足的吃完後~~趕緊去泡了一杯綠茶削除罪惡感~~共喝了三大杯!!!~

這真是何苦來哉啊!!!!~~~這麼貪吃!~

沒想到更誇張的還在後頭~~

下午女兒傳LINE給我~~說她吃了4塊!因為太好吃了!!!!~

OMG!!!!!!!!!!!!!~不肥死才怪!!!!~~

要送給爸爸的~~隔天~非常完美喔!~

 

那個大笑的裂口乖乖合起來了呢!~

兩個糕~切了16塊~

只有這一塊的切面稍為能見人而已!~

 

 


切工真的要加強啊!!!!~~

 

 

     以前的:       輕乳酪蛋糕初體驗             輕乳酪蛋糕part2

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飄雅寶貝

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留言列表 (10)

發表留言
  • 小津
  • 11111111111111111111111
  • 謝搶!!!!!~

    pure寶貝 於 2016/08/19 19:41 回覆

  • 小津
  • 不用麻煩,整個送我就好.
    妳害我現在超想吃的,怎麼辦啦
  • 有三種方式
    一~馬上烤~
    二~抱著書~~做夢去~
    三~馬上出門買!!!~
    嘻.......

    pure寶貝 於 2016/08/19 19:45 回覆

  • 暖樂 Loft Warm
  • 好可愛的愛心型蛋糕~^_^
  • 臨時找的~~沒想到也可以用磁碗烤!!!!~

    pure寶貝 於 2016/08/19 19:47 回覆

  • 恰恰老師
  • 感覺不錯吃呢~

    早安! 我的大阪自由行分享了環球影城可愛的小小兵,歡迎您有空來欣賞喔!

    祝您週五快樂~
  • 恰恰老師晚安~感謝分享~也祝您小周末夜愉快喔!~

    pure寶貝 於 2016/08/19 19:59 回覆

  • yoyo
  • 我最近做了3次乳酪片的棉花蛋糕,沒一個能看的,
    只能安慰自己,家人要吃的好吃就好啦!!
    你做的比我美太多了!!
  • yoyo~~我沒烤過棉花蛋糕~~因為感覺戚風用水浴好浪費時間
    不過我今天又po了兩個完美的輕乳酪蛋糕喔~~終於挑戰成功了耶~

    pure寶貝 於 2016/08/16 16:00 回覆

  • 美美小燕子
  • 你的太美了 我還做過賓士起司蛋糕咧
    不過我是真的ㄧ點都不在意(那時百腳,都懶惰去調爐火)
    給它烤熟就好 哈哈

    你這個滿分啦 超強的^^
  • 報告老酥!!!!!!!!!!我星期日又烤兩個!非常完美喔!!!!!~已經放上了~
    原來輕乳酪不難~~~低溫就好!~

    pure寶貝 於 2016/08/16 15:53 回覆

  • phoebe93
  • 完美
    我換烤箱到現在還不敢試乳酪模烤><″
  • 我剛po一篇完美的輕乳酪蛋糕出來了~~
    輕乳酪蛋糕的重點~表面先上色~下火不能高溫~
    然後低溫長時間烘烤~~一定會成功的喔!!!!~換你接棒!!!!~

    pure寶貝 於 2016/08/16 15:51 回覆

  • min
  • 嗯,這個真的有醜~
    前面那篇裡的較漂亮~
    差粉多~[:emotion1393503125-4177477992.gif]
  • 一比下去~~就真的差很多啦~~~所以大家都在追求完美!!!~

    pure寶貝 於 2016/08/26 11:01 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 蛋糕對我來說是神秘的生物,是最好不要碰觸的禁地,所以我看到會做蛋糕的人格外仰慕....至於裂個大海溝什麼的小事啦,又不是拿來在賣,好吃比較重要. @@

    所以....家人要是廚藝太好,對保持身材有害無益啊 (遠目)
  • 我到結婚前~唯一有吃蛋糕機會是奶奶或外婆過大壽時~才有機會品嘗的~~
    也是最近這幾年寫格子後跟格友或網路上的老師分享才學會做蛋糕麵包的~~
    自己做的~~糖份油份都可以酌量減少~~
    還不至於肥到門過不去~~哈哈哈哈哈~~~

    pure寶貝 於 2016/08/29 20:04 回覆

  • 渝媽
  • 我就知道你行.因為你是打不敗的蟑螂!!哈哈哈
  • 我~跟蟑螂同等級喔>>>>????????~~~~人人喊打ㄟ~~~~淚奔~~~

    pure寶貝 於 2016/09/07 11:32 回覆

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