上回po過NG吐司才過沒幾個月~

我的老人癡呆症又犯了~165045898_c.jpg

打了500克粉~

一盤做8連模蔓越莓小吐司(用560克麵糰,一個70克)~

其餘麵糰做4個蔓越莓核桃橄欖型軟包(一個約90多克)~

8連模蔓越莓小吐司是練習橄欖型用的~

反正不管什麼型~放進八連模內~發酵好就是小吐司的形狀~

一樣使用液種~打好直接分割鬆弛~

15分鐘後操作起來~感覺很順手ㄟ~

讓我輕鬆的整成橄欖型~心中還得意的認為這次麵糰打的真好~

很好整形~3980056170689554425.jpg

後發一小時過後~想去看看麵糰發酵的情形~

怎麼完全沒膨脹~~ 

 

這時才閃起~~6_344_c473f089b7931e1.gif又忘記放酵母!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!~

怎麼這樣啦~~內餡都包好了~我怎麼重打??????~

想說再等看看~~了不起我就吃烤餅乾好了!!!!!~

把它當少油的金牛角餅乾好了~就是吃麵包乾啦!~

後來又想說開烤箱發酵功能開10 分鐘好了~

有漸漸發酵的跡象~我就不管它了~

反正~最後頂多是吃餅乾嘛~h19.gif我也能忍受的~

沒想到4小時30分鐘後~它竟然快滿模了!!!!~

 

 

開心死了~~趕快預熱烤箱!~180/180大概烤18分鐘

 

 

原本放最下層~後來看表面上色慢~往上移一層~

 

 

 

 

 

 

這盤軟包怕底部色太重就放第二層烤


誰能相信這忘記放酵母啦~

 

只靠這份液種~

PhotoCap_045  

撥開看組織~

 

能吃~~~還不錯吃ㄟ~~~

 


第二盤橄欖型的~

換了一片新刀片~練習劃線~一樣難劃~

烤溫180/200~當軟包烤~陸續有調降溫度~

所幸~~不難吃~

而且壓下後還會回彈~

液種的威力~~真是太驚人了~

我現在只想在牆壁上貼張:放酵母放酵母放酵母啦~~

最近很喜歡看蝦皮購物~(手機下載蝦皮APP)~

到4月底~7-112店到店滿200免運費~

我買了一個電子秤(公司要用的)因為延遲一天到貨~(正常是下單後3天到貨)

所以7-11送一個禮券~~送美式中杯咖啡~

剛好讓我吃忘記加酵母的胖~~告鳳梨李子果醬~配黑咖啡!~

PhotoCap_001  

好愜意喔~~~

真希望他常常延後到貨啊~~哈哈哈哈~~~

創作者介紹

飄雅寶貝

pure寶貝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • beer
  • 加油

    看到這篇文章
    才想起來
    我得做麵包

    好里卡在
    能吃的

    +1
  • 其實我真的不挑~~要是它真的發不起來~~~我只好把它當流淚餅乾~~含淚吃光它~~~~哈~~

    pure寶貝 於 2016/04/29 22:47 回覆

  • 寒星
  • 你也太強了吧~ 沒放酵母居然發的比我有放酵母還高!
    看來我也要開始用液種了.............
  • 真的是矇到的啦~~沒事別亂學喔~~哈哈~~
    液種真得很讚~我用液種都直接打好麵團後~就分割~鬆弛~整型了~不用首發喔!~

    pure寶貝 於 2016/04/29 22:46 回覆

  • 茜媽咪
  • 哇...沒放酵母...一樣能長高高
    老師您好強
  • 不是我強啦~是液種太威猛!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    pure寶貝 於 2016/04/28 17:40 回覆

  • phoebe93
  • 液種養的很好唷~
    要是我大概會放棄,當老麵用了吧~
  • 真的是太感謝分享液種的人啦!~尤其做歐包~非常讚!~

    pure寶貝 於 2016/05/11 11:08 回覆

  • 渝媽
  • 沒放酵母竟然還能發的這麼漂亮
    女神換你當了!!拍拍手
  • 我真的有點癡呆了~昨天做南瓜吐司~也忘了放酵母~一個多小時後看到它怎麼都沒長大
    才又熊熊想起~沒放酵母~幸好這次沒包餡料~可以丟進去麵包機重打!!!!!~

    pure寶貝 於 2016/05/18 20:06 回覆

  • 美美小燕子
  • 這時才閃起~~6_344_c473f089b7931e1.gif又忘記放酵母!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!~
    咪吐!咪吐
    我前天犯的錯誤 我也是做液種 想做雙倍份量 結果成酵母時 ㄧ時想男朋友吧?
    只放了ㄧ份酵母

    後來整個麵糰都打好 我才驚覺發現
    好在還沒開始發酵 我就立馬 用少少的水 拌酵母 喇喇A
    用高速 混進去麵糰裡 結果 吃進去 真是好險阿

    看到妳這篇 都來不及看完 就直接寫回應了 哈哈哈

  • 老酥有攪拌機~~(酵母水)高速攪拌很方便~
    而且你好聰明喔~先加水攪拌~
    我直接下~都會覺得酵母一粒一粒的還附著在上面呢~
    是說~~老酥的男朋友~素誰呀???!!!~帥到讓你失魂~忘了加酵母~哈哈哈哈~~~

    pure寶貝 於 2016/06/10 11:48 回覆

找更多相關文章與討論