婆婆生日~往年大部分都做兩次~

因為大家都要上班~農曆生日大部份都是我們陪她過~

擇期再北上跟大哥(大伯)一起吃個飯~

所以我在生日前一天先烤了個蛋糕~

再送她6吋手機~

PhotoCap_001  

因為原本的4.2吋字太小了~她現在都再看line~

所以~我也猛傳line影片和笑話給她~~才不會無聊

使用燙麵法~

入爐前灑上帕瑪森起士粉~ 

  

烤出來也沒有很澎~~

然後更好笑的是~倒扣時發現一邊的皮快掉下來(第一次烤成這樣ㄟ~~~)

趕緊拿兩個鍋子頂住!!!!~ 

 

放涼時~~再神不知鬼不覺的天衣無縫的補破網補上去~(只有你們知道喔)

 

脫模

 

 

底部

 

好友萍萍很厲害~一眼就看出我底火太低太嫩才造成底部外表有一圈

PhotoCap_002

正常底部是要平平的~

而且有一些地方沒烤透~造成有堆積的狀況~看起來有扎實感~

 

PhotoCap_003

有好朋友可以指導真好~(剛好在fb上喇賽聊天~她幫我圈出問題所在)

所以說戚風蛋糕要注意的地方真的很多~

尤其這次的烤溫~因為有加起士粉~然後上次測過我的溫度150就是180~

這次就假熬~~150/50預熱後~

入爐改成150/100(因為看了某位美女的焙雅客烤箱烤溫是下火用125)

5分鐘後看蛋高好像沒什麼變化又改成150/125

烤20分時又調成150/100

烤25分時變成150/0~

烤27分時蓋鋁箔紙

烤35分時拿掉鋁箔紙~共烤42分鐘~

(以前都是直接150/150烤20分鐘後關下火~共烤33分鐘~

沒有這樣的情形出現~最近這幾回都用窮忙瞎忙的烤溫~

不適合我的烤箱溫度)~

不過好吃就好啦~早上煮了杯拿鐵~老公不愛蛋糕~~習慣吃吐司

 

婆婆問說:奇怪~蛋糕怎麼吃起來比較細~吐司比較粗~~

 

這~~~~~~~

5個蛋       VS         0個蛋(以下是一條吐司的量)

60克橄欖油VS        12.5克奶油

90克糖      VS        22.5克糖~

.......................

蛋糕高油高糖~的確比較好吃啦~

味蕾就是這樣不知不覺中對軟綿綿的蛋糕臣服了

婆婆的國曆生日剛好在星期日~

所以中午我烤了一隻烤雞~

翻了冰箱中的青菜~

簡單的炒了番茄炒蛋 

 

 涼拌蒜味大頭菜 

 

 

瓠瓜炒貢丸(瓠瓜是婆婆拿來很多天的)

前一天買了蛤蜊~大概花了不到400元~~

就煮了這桌~

五人午餐!~

記錄一下這回的烤雞

雞一隻淨重1.5公斤

這回多買了幾瓶香料

 

 

 

先將雞內外洗淨水滴乾~

淋上米酒後~

 

均勻抹上香料和鹽巴~

 

幸好有戴手套~匈牙利紅椒粉是我第一次使用~

 

上面寫著辣度實平常的1/10~只紅~不太辣~

 抹完後手套紅吱吱的~~連白色的流理台也染紅了~趕快呼叫老公來擦~哈

用塑膠袋包緊後~放冰箱冷藏至隔天再烤

 

隔天早上烤完歐包後~讓烤箱休息一下

再開火烤雞

翻開以前的香草烤全雞烤溫記錄(所以說有記錄真的很重要~)

210/225預熱十分後~

架上網架~烤30分鐘後給雞翻身~

 

烘王底火旺~所以改成200/100再烤36鐘~共66分鐘~

最後上火也視情況調成175~(因為我要出門買鮮奶~怕沒人顧烤焦~)

筷子搓進雞腿最厚的部位~沒流出血水就是熟了~

熟了也可以多烤幾分鐘讓表皮乾一點~吃起來比較香~

匈牙利紅椒粉個人覺得不會辣~

唯獨一顆馬鈴薯塊烤了66分鐘鏡然吃起來還硬的~~怪哉!!!!~

南瓜塊我想說易熟~~烤30分鐘後雞翻面時才放~~也硬硬的~~

所以只當裝飾!~(還擺得很醜~~哈~~我是個沒美感的人)

 

吃飽收拾完畢~先載小女兒回宿舍~

晚上~就準備吃好料的囉~~(台中市清水區福宴國際創意美食)

 

 

 

 

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飄雅寶貝

pure寶貝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • jenny
  • 妳跟婆婆感情好好~我婆婆只愛孫子不要媽~(借我抱怨一下...)

    看到妳烤雞就想到~上次在臉書上看到有人用皇冠蛋糕模烤雞~把雞立起來烤到好~

    我沒試過啦~不過這點子好像不錯喔!
  • 因為當初是我婆婆看上我~叫他兒子來相親的~~
    所以~~我要對她好一點啦~~哈~~
    那個皇冠烤雞我也有看到ㄟ~~不過我們一般人應該沒那股勇氣~
    做那個壯舉!!!!!~哈~~~

    pure寶貝 於 2015/12/09 17:24 回覆

  • phoebe93
  • 烤雞烤的真不賴, 我沒烤過整隻雞><
  • 這也是我第二次烤~~~你的烤箱那麼高級~~還是不要蹂躪它啦~
    我這台烘王大概有20年囉~~是我姑仔借我無限期使用的~~~

    pure寶貝 於 2015/12/09 16:35 回覆

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