我愛吃鹹豬肉~尤其是自己做的   ~
我本來不會做~我老公的阿姨她的女婿有養豬(很長一串齁)
她有時會醃來給我們吃~我就問她是如何做的~
她的方法是一些香料粉跟鹽.酒.醬油浸泡後拿出去曬一天
再把浸過的醬汁煮滾放涼再浸豬肉再曬一天~
我也做過幾次~味道真是不錯         ~
後來有一次我到我們附近一家塑膠袋用品批發店買夾鏈袋時~
看到2位小姐買了兩大箱的古月粉~
便問她們要做什麼?她們說要醃鹹豬肉~
說醃起來非常好吃~我問她可以教我嗎     ???
她很大方的寫下做法~所以我也買一包古月粉回家試試!!!
古月粉就是黑胡椒粉啦~不知道爲甚麼跟古跟月有關係?
叫成這樣害我也不敢用其他的黑胡椒粉代替~
深怕味道會不同~但是後來我有一次就真的拿磨細的黑胡椒粉來代替~
一樣捏!
最近姑姑又給很多蒜頭都超大粒的~
免錢的我最會給它消化了~不用多一點.蒜頭也是會蛀掉~
準備這些



混合均勻~加上一些高粱酒會更讚(我自己加的)



豬肉放進去拌勻



冷藏2-3天即可食用~要烤~要煎~悉聽尊便~
人家說要醃的肉不能洗~可是我都有洗~
豬皮還給牠(刮先)~總覺得這樣比較衛生~
以前的時代沒有冰箱~現在冰箱冰起來2-3天後進冷凍室~



好像想要壞掉也很難~除非一次做很多又沒人吃吧!
小家庭一次做個幾條就好~也不會佔冰箱太大的空間


自己吃的上不了台面~真正好吃的要訂購(兇媽牌鹹豬肉)~


沒有0800~要打手機~或線上訂購喔


那才是真正讚啦~吃過的人都ㄜ樂嘎ㄉ舌~


 


 


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飄雅寶貝

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留言列表 (12)

發表留言
  • 高岡屋和原本山
  • 好啦~冰箱還有一條啦 就來PO 一篇NG的鹹豬肉好了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
    [版主回覆10/27/2011 11:17:36]爆笑版的嗎 ~這一條就真的要灑糖才能吃囉~
  • orangemama
  • 哈....我問得好像很白癡...我是說...不用曬喔? 還有....那鹽...看起來粉像粉嘛....
    [版主回覆10/23/2011 23:01:43]鹹豬肉做法有好多種~這是最方便的~不用曬~要曬的另外有曬的配方~也有做完要煙燻的~乖一點~我有空再告訴你<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
  • orangemama
  • so...就是古月粉+蒜頭+高梁...白白的是太白粉還是鹽啊?

    這樣一起醃, 冰在冰箱就ok了嗎?
    [版主回覆10/22/2011 15:48:08]<p>ㄎ一ㄤ~~~~你有聽過用太白粉醃鹹豬肉的嗎?????~</p>
    <p>豬肉沒放在冰箱會壞掉耶~一斤豬肉大概只要18-20克的鹽就好~</p>
    <p>沒高梁用米酒~沒米酒也無所謂啦~先做2條吃吃~慢慢調成你家的口味</p>
  • Amy 麻米
  • 原來鹹豬肉是這樣做的喔~又多學一樣了~感恩啊~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/36.gif"/>
    [版主回覆09/29/2011 13:06:57]<p>一斤豬肉大概20克的鹽究夠了</p>
  • bobo
  • <p>鹹豬肉~~我還好的說~~</p>
    <p>因為我怕吃肥肉的啦~~</p>
    <p>我想古月粉~~可能是因為胡這個字來拆開的吧~~</p>
    [版主回覆09/28/2011 13:06:12]沒錯~就是拆開~不過就覺得取名字的人很機車
  • Emily
  • <p>鹹豬肉我做一次......其實不難對吧....</p>
    <p>但吃久了也會膩...所以到現在還不敢再做.......@@</p>
    [版主回覆09/23/2011 09:13:58]不要一次做太多~分送親友~吃不久啦~這是有時懶得出門買菜的備用品~快速上菜又吃的飽飯~一次做2條吧<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/13.gif"/>
  • kodo
  • <p>我也沒聽過有古月粉ㄟ..不知道它跟胡椒粉的味道差在那兒??...</p>
    <p>我下次也買來試試...</p>
    [版主回覆09/23/2011 09:08:34]古月粉他真的就是胡椒粉~老闆說的~有的都故意說偏名.別名讓人搞不懂<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/28.gif"/>~就像中藥的甘草.有人就寫(國老)故意要讓人摸不著頭緒<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
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