百花???!!!~真的有花???
~玫瑰花?百合花?蘭花?梅花?
我也很狐疑啦
~
常常在美食節目中看到百花鑲油條~百花鑲豆腐的~
總覺得他們也太會取好聽的名字了吧~
後來才在網路上看到~廣東菜用蝦泥入菜的就美稱為百花~
因為蝦泥蒸熟以後就像一朵一朵的小紅花一樣~所以稱做百
花!!!~
菜名要好聽~才能啟發霞想誘發食慾的
~~
所以呢~~一樣是香菇鑲肉~~我加了蝦泥
~~
就是百花齊放盛開的嬌艷花朵囉~(我說了算~~哈哈~~
)~
上星期在
陳妹妹家看到鮮香菇。鮮蝦。鑲肉~
這道菜我可是800年前就超想做的~
一直缺食材~缺時間~缺動力~還有缺摳摳啦!~呵呵~
我準備的材料有這些:
新鮮香菇8朵~鮮蝦8尾~絞肉150克~紅蘿蔔末1匙~薑末一些~
少許的太白粉(或玉米粉,馬鈴薯粉)~蔥末少許~綠花椰菜一朵~
調味料:
鹽適量~米酒適量~鰹魚粉一些~
做法:
1:蝦子開背去腸泥~用鹽抓洗一下~洗淨備用~
2:絞肉先打水~增加滑潤感~
3:蝦肉留蝦尾1/3~
其餘切成末或剁成泥~加上絞肉和紅蘿蔔末~薑末~少許米酒
拌勻後加入適量的鹽巴調味
(我忘了我到底有沒有加胡椒粉
~~這是星期日做的~今天已經
是星期三了
~)
4:香菇去蒂~
洗淨後灑上一些太白粉(我用馬鈴薯粉)增加黏著力~
將拌好的蝦泥肉末鑲在鮮菇上頭
(不得又佩服我自己了~~真想給自己拍拍手耶~
全部的材料剛剛好鑲8個香菇~嘟嘟好啦~
本來是買100元的梅花絞肉要做漢堡排的~
用目測的方式取一些絞肉出來~
又特地拿秤出來秤一下到底是幾公克~~
讓我虛榮一下翹尾椎一下
~~~)
5:將蝦尾鑲在肉末中~
看好喔~這次特地聘請俄羅斯水上芭蕾舞者熱情演出~~
上次鮮蝦鑲豆腐是在划龍舟~~
這次高檔一些了~表演水上芭蕾~
趕快給予熱情的掌聲吧!!!~
6:盤內加上約2匙的水~入電鍋跟飯一起煮(蒸)~外鍋用一杯水~
安捏嘸水齁!~
沒關係~我已經汆燙一朵花椰菜~還有切紅蘿蔔末剩餘的幾片
紅蘿蔔片~
7:倒出蒸熟的湯汁~入鍋加熱~加一些鰹魚粉調味~放上一些蔥
末~
8:勾一些薄芡~加一點點香油~淋在百花上頭~~
還等什麼~~趁熱吃了~
剩餘的香菇蒂頭跟絲瓜一起煮湯~~
我們家最近天天喝絲瓜湯~
小孩已經在抗議了~~沒辦法~~婆婆一直拿來~~不煮對不起鄰
居啦~
不過絲瓜其實也很好吃啦~~天然ㄟ尚好啦!!!~
煮絲瓜湯能快速解決煮湯的時間~馬上就好~非常適合我~
左看~右看~都很美~
這次的香菇很厚~~特別好吃~
鮮美的百花鑲菇~終於在800年後浮出檯面了~~
喜歡嗎?~
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