快過年了~金棗盛產中~
平時隔壁的太太(自家門口盆栽種一棵)每次摘就會給我一些生吃~
所以我也蠻習慣生吃的滋味~
其實是甜的耶~~微酸~不太感覺有苦味!~
市場上賣金棗的只有幾攤~
現在一斤45元~隨手挑了一袋90元~~
聽說蜜金棗很好吃~
先買一些做看看好了~~
網路上每家的方法都不一樣~
不論是哪種方法做~成品都很誘人~
九點下班~忘了我要蜜金棗這回事了~
回家就是坐在客廳看電視~不然就是滑手機~
最近民視八點檔的新戲:嫁妝!~好像很好笑
所以一坐下去就定住了~
(不是我不想看別台啦~~我家只有數位電視17台而已~~呵呵)
天氣又冷颼颼的~~即使肚子不餓~嘴巴卻想吃東西啊~
誰說晚上不敢吃宵夜點心零食的~沒吃~如合撫慰我疲累的身心呢?
走到廚房才看到我的金棗在呼喚我~~
快十點了耶~~我要用哪家的做法阿~~
看了carol老師的~
也看了梅子的~
還有迷妳豬的蜜金棗~
迷妳豬是宜蘭人~用她的方法也不錯~不!!!!~是錯不了!~
可是小燕子的方法又好像比較快可以現吃~~~~(我真是餓死鬼轉世的吧)
而且已經十點了~~
所以我就用綜合的方法~反正是我自己要吃的!~
金棗洗後~用菜刀在金棗底部劃十字~
後來又覺得carol老師說金棗每面劃一刀共劃四刀
感覺也很快~
(用叉子搓洞也可以~~我怕噴汁~~還是菜刀比較快)
兩斤大概用2T的鹽巴拌勻殺青~(沒用量匙~~純目測)
叫女兒有空就給它拌一下
上去洗澡~~一小時後~也沒出水~
燒了一鍋開水~汆燙一下~~
迷妳豬說像湯圓浮起就好~(可是她殺青一天一夜~我才一小時)
有的說要煮五分鐘~~
我就折中~~開心就好~~反正我生吃都不介意它的苦味了
何況我還殺青~還汆燙!~
看小燕子說煮完會出水~~所以可以一開始就不加水沒關係
我當然就純糖囉~~哈哈~
2斤的金棗(其實我有吃了幾顆了~也不到兩斤)
用300克的冰糖~(糖跟金棗可以1;1喔~我是0.25:1~因為又不怎麼酸)~
開小火直接煮~~就一直出水了呢~~
CAROL老師說煮10~12分鐘至金棗皮呈透明狀就好~
所以我也煮了十多分鐘~~
兩斤煮起來才這樣而已~~11點27完工
剛好裝成兩罐~~
好像黃金萬兩一樣~~喜氣洋洋的!~
想起迷妳豬五斤金棗放五個話梅~
那我~這一罐放兩個意思意思一下好了~
(總也不能放太多搶了金棗的風采吧!~)
雖然已經刷好牙~~也是要先試吃一下~~
軟軟的ㄟ~~~(因為還熱熱的)
隔天~~風味更讚喔~還略有脆脆的口感~(不敢說很脆啦)
冰過像更好吃捏~~剩餘的聽說可冷凍~可以放很久喔
想要喝水果茶或是咳嗽去痰用~~就沖熱開水~
不過呢~~我是直接吃比較快啦~~
花不到兩小時的時間就做得出來~
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