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白菜滷是台菜中非常受歡迎的一道菜!~

尤其其中必加碰皮~

(碰皮是油炸過的豬皮~它的外包裝竟然寫著營養豬皮~令人莞爾)

從小到大~我沒吃過碰皮~

一!~小時後只敢吃瘦肉~不敢吃肥肉~

二!~長大後怕胖~更不可能吃!~

三!~結婚後~我...无语~反正都死會了~~

所有不敢吃的全都敢吃了!~

還真是怪了~呵呵呵呵~

這回參考了CAROL老師的白菜滷~

除了加扁魚外~還加了新鮮紅蔥頭~和開陽(蝦米)香菇~蒜頭爆香~

加了自己喜愛的豆皮~還有冰箱裡剩下的五花肉~

晚上先滷好~~隔天要吃的時候~

一邊加熱一邊炸蛋酥~

起鍋加上蒜苗~

第一次炸蛋酥~應該也是最後一次~

因為還要特地起個油鍋~~有點麻煩耶!~

當天是婆婆有來我這裡~~她已經煮好了~

我只是舞這鍋白菜滷而已~

不然~~我真的沒有時間炸蛋酥啦~~

起鍋換一個砂鍋上場~

再放上蛋酥~切上媽媽種的蒜苗~

還真像一個大菜呢!~

第一次吃碰皮~~~~~

PhotoCap_008.jpg

沒有想像中驚艷~~而且感覺還有一點點油蒿味呢~

豆皮和碰皮下鍋之前我都有汆燙過說~

人生總是要嚐試~多方體驗~

碰皮~~嗯!~吃過就好~~

我還是愛滷好的豬皮啦~~QQ滴~~

感覺吃了皺紋就撫平了呢!~梳妆

 

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飄雅寶貝

pure寶貝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • 老男人
  • 結婚還真是恐怖喔,
    什麼事都敢做了。
  • 是阿~~連看到蟑螂會怕!變成抓蟑螂高手!!!!!

    pure寶貝 於 2014/12/08 22:22 回覆

  • 養身館的部落格
  • 白菜滷加炸豬皮最對味喔~~推~~
  • 好友晚安~謝謝您~
    古早味~我還是第一次嚐呢!~

    pure寶貝 於 2014/12/08 22:25 回覆

  • 小津
  • 炸豬皮很好吃,我煮羹湯時常加
    但買炸豬皮時要注意,
    如不是店家的暢銷品就別買
    真的會有油萵味,和廠商用的油也有關
    我也買過有油萵味的,之後就不買了
    後來在常去的雜貨店看到他們也有賣
    一問之下才知道要選對製作商啦!
    果真就不再遇到臭油萵味了。
  • 原來!~我買那一間算是生意非常好的~
    不過碰皮應該是滯銷吧!~下次我在注意一下~
    我想說我看電視介紹美食~都說白菜滷的靈魂是炸豬皮~
    非吃不可~~
    選購還真是有撇步啦!~謝謝小津指引!~

    pure寶貝 於 2014/12/08 22:46 回覆

  • 茜媽咪
  • 哇...樣樣都行
    您太強啦
    其實我....廚房事好像都不行耶
  • 茜媽咪太謙虛了啦~~
    不過~~搞不好你家是妳老公廚藝高手喔!~

    pure寶貝 於 2014/12/08 23:16 回覆

  • 我叫謝翠花
  • 這簡直就是超級無敵海景佛跳牆版的<無敵白菜滷>啦

    過年可以預訂一鍋嗎?[:emotion1393503138-2295031095.gif]
  • 不行不行!!!!!!!!!!!~
    一鍋不外賣!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    pure寶貝 於 2014/12/08 23:17 回覆

  • 許願的天空
  • 這道菜我好愛,不過沒好好做過
    今天有妳示範,晚上就上菜
    碰皮不要買放很久的,要不然會有油蒿味
  • 吼~~許願也煮~~~我要吃妳煮的啦~~~
    保證媽媽味濃厚!~
    這碰皮~我想這間雜貨店生意很好~
    應該會很新鮮~~
    啊災!!!!~哪ㄟ有油蒿味~
    嘴的第一次味蕾記憶很重要
    第一次吃到好吃的會永難忘懷~
    吃到不好吃的~以後就會變成拒絕往來戶~
    看來~~要跟碰皮培養一下感情了~
    期待能真正的愛上它!~

    pure寶貝 於 2014/12/08 23:22 回覆

  • 球球
  • 我不吃碰皮啦
    那是豬皮內[:emotion1393503133-679549481.gif]
  • 啥!!!!!陽大膽))))))))))))))))))))
    妳竟然不敢吃豬皮
    草莓臭豆腐妳就吃了
    區區一塊豬皮怕啥啊



    pure寶貝 於 2014/12/08 23:26 回覆

  • carol
  • 很開心喜歡~~
  • 謝謝老師美味分享!~

    pure寶貝 於 2014/12/12 16:10 回覆

  • 美美小燕子
  • 這道好好吃喔!我很愛
    不過碰皮先借過拉 哈哈(我加豆皮)
    豆皮要會買 你要買剛進貨最新鮮的
    找生意好的買 超好吃 ㄧ點都不會有油蒿味

    我煮這個 可以自己吃ㄧ鍋 (他們都不吃)哈哈
  • 一個人吃多乏味阿!!!!!!!!小燕子煮好CALL我~~我陪妳吃!~
    我們這邊買不到那種純天然沒油炸過的豆皮~~
    所以我都要汆燙一下去油脂!~感覺比較健康

    pure寶貝 於 2014/12/12 15:59 回覆

  • 迦恩
  • 碰皮這個迦恩也很少碰,覺得還是魯豬皮有膠質會使皮膚光亮ㄝ
  • 碰皮~~是豬皮油炸過的~是加工過的
    還是新鮮的豬皮下去滷~感覺比較Q!~

    pure寶貝 於 2014/12/12 15:51 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 啊,還加了"碰皮"嗎,還有蛋酥喔,真是好用心的白菜滷....想說用蛋酥就要起油鍋弄一堆馬上就不曉得怎麼處理的油,我就不會想要弄蛋酥了,有豆皮和碰皮就很好吃啦! @_@
  • 蛋酥~~應該就是做這麼唯一一次~~以後就懶得開油鍋了~
    小家庭還是簡單一點的好~~~
    祝好友冬至快樂~~平安幸福一整年~

    pure寶貝 於 2014/12/22 15:13 回覆

  • 小魚
  • [:emotion1393503962-1157493902.gif],整鍋端走~~
  • 鍋子洗好要再端來喔~~~不然沒鍋子要用塑膠袋打包~看起來不好吃!~哈~~~

    pure寶貝 於 2015/01/16 20:19 回覆

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