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黑芝麻吐司

 

 

硬是不爆裂的法棍

 

 

 

雖然有用奶油~還是沒爆~

 

  

 

 

氣孔少><......

而且吃慣無油歐包~換吃這個金牌吐司配方打的麵糰~麵糰有加奶油

表面又有加奶油一起烤~反而感覺沒比較好吃~

 

 

 


八連模麵包

(這應該是4個包巧克力~4個包蔓越莓的樣子)

 

 

 


不知包啥的吐司~哈~清倉!!!

 

 

芋泥麵包

 


法國粉做的全麥吐司

芋泥吐司(用了200克的芋泥)

餡太重~烤的時候明顯矮了一截

 

 

 

 

 

 

 

 

 

五穀米入麵糰

 

 

五穀米核桃吐司~

 

 
五穀米芋泥吐司

 

 

 

 


也是法國粉打的麵糰

 

 

蔓越莓核桃

 

藍莓核桃

 


藍莓核桃&蔓越莓核桃吐司

 

 

 

亂捲的八連模

 

 

本來八連模很會沾黏~~最近給它抹上奶油後有改善了~

不過也沒有一倒扣馬上掉下來~

 

 

 

紅豆麵包~

 

這次上下火全程180~底部比較不黏紙

 

 

 

養生果乾吐司(因為忘了包什麼,而且用法國粉做的吐司,好像也長不太高)

 

 


蜂蜜藍莓吐司&蜂蜜核桃吐司~使用彩虹麵粉加一個蛋~

(這是吃了好友愛香的蜂蜜吐司之後~兩模用60克蜂蜜做的吐司

而且這次放在烤盤上進去烤~想比較一下放烤網和放烤盤有什麼差別)

 

 

蜂蜜藍莓吐司&蜂蜜核桃吐司

 

 

有恢復水準的彩虹吐司

 

藍莓剛好躲在裡面

 

 


蔓越莓乳酪吐司(我又新買一公斤奶油乳酪了~) 

 

一條有放100克的奶油乳酪~一條沒有包餡~所以個頭差很多

 

 

 

  

這也彩虹麵粉做的~看來我已經能駕馭彩虹麵粉擺脫粿的魔咒了    

 

 

 

 

 

 

 

不過說實在~~我還是喜歡水手啦~

 

 

藍莓吐司&藍莓乳酪吐司

(100克的奶油乳酪分成3份~做成一條藍莓乳酪吐司)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

藍莓滴佳~哈~

 

同學說她們公司1/8要來我們鎮上餐廳吃尾牙~

(去年尾牙她們一樣來我們鎮上~我送她三條吐司)

說她兒子念念不忘巧克力吐司(我可是下料不手軟的~)

家裡剩下120多克的巧克力全下了

 

一條做藍莓的~~我發現藍莓加適量比較能吃到吐司的原味~所以沒加多

 

這是液種麵糰~沒加蛋

 

太早入爐!~個頭不太高!~用彩虹麵粉~沒加蛋就只能這樣!

 

 

 

 

 

 

隔壁太太給我一颗南瓜~蒸熟後幾乎不太帶有水份~放了150克的南瓜泥

也是彩虹麵粉加蛋直接法~冰箱一包蜜紅豆有200克~下鍋炒乾一點剩156克

這次的圓頂吐司也有兩次桿捲~第一次桿後三折~鬆弛20分後再桿一次

有加蛋都裂的很誇張啦~

一條是南瓜蜜紅豆吐司~一條是藍莓核桃南瓜吐司

 

記錯時間~藍莓核桃提早5分鐘出爐~摸起來感覺怪怪的~

才想到~時間還沒到!!!!~又塞回去繼續烤~

稍微變型又縮水~~

PhotoCap_001

 

PhotoCap_002  

炒乾後的蜜紅豆~比較不會形成空洞~

 

 

 

 

超級好吃的!!!!!~完全吃不出這是彩虹麵粉啦!!!!!~

 

 

 

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飄雅寶貝

pure寶貝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 小津
  • 我竟然連1口都沒吃過,嗚…
  • 這~~有緣人才有口福吃得到啦

    pure寶貝 於 2016/01/12 16:22 回覆

  • daisy
  • 寶貝早安, 你好..我其實每天都會來巡視...你作的口味都是我喜歡的...也是我常作的..想請教你一個問題, 你的吐司都長高高膨得很美呢...你都是發到幾分模進去烤呢?
    我大約後發到快9分模時進去烤..很少像你在烤箱裏長得美美高高的..都是平模出去一點點而已....可以告訴我你都怎樣作吐司嗎? 謝謝..
  • daisy~感謝你蒞臨小格喔~
    我也是都發到9分滿或至少8分滿才預熱烤箱10分鐘後入爐!
    我也喜歡長高高的吐司~所以加蛋!~500克粉加一颗蛋~
    若你希望再長高一點~就總共用兩個蛋~水份記得要扣除蛋量喔!~
    然後用液種也是不錯的方法~麵粉也有差~
    無添加物的麵粉或是比較高貴的麵粉~
    通常別人會用600克粉做兩條吐司~
    水手牌強力粉只要500克粉就可以了~
    所以一開始我接觸無添加物的彩虹麵粉~就會覺得挫折感很大~
    還有最近天氣冷~使用天然酵母發寶(烘焙行有賣一磅40元)
    發酵力也會比較好一點~以上給你參考~
    (其實我也有哈比吐司過阿~~真的很痛苦的~尤其是初用彩虹的時候
    後來我發現我的速酵沒活力~我又重新買一磅速酵~速酵開封後記得分裝冷藏喔)

    pure寶貝 於 2016/01/12 11:40 回覆

  • 茜媽咪
  • 老師的吐司真得一 級棒啦
    感覺老師產量好大捏
    我一週只能一次
  • 這也是累積很久的啦!~~~

    pure寶貝 於 2016/01/19 15:44 回覆

  • daisy
  • 謝謝你..我會再來試試的..我最近用水手...彩虹..在我家附近烘焙材料行沒看過...但最近有看到賣發寶...請問你...這個一磅一個月怎用得完? 我看它的有效日期只能一個月...所以不敢買...請問你作二條12兩吐司..發寶用量多少? 謝謝..(我只有用過速酵)
  • 發寶買回來後分裝5~6包或更多包~隔著塑膠袋先將它壓碎
    以後要秤比較方便
    留一包冷藏(幾天內用完)~其餘冷凍~
    1:3~ 速酵5發寶用15~
    夏天天氣熱我就用12克而已
    它聞起來有味道~烤後完全沒味道~跟速酵一樣~
    也不建議冷凍放半年喔~~早一點用完才能發揮它應有的效力
    而且很便宜~~

    pure寶貝 於 2016/01/12 16:12 回覆

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