牛蒡有很高的經濟價值~

營養也很豐富~

喜歡它特殊的氣味~可是我卻很少買~

只偶爾買含有一些牛蒡的甜不辣而已~

最近因為蘇迪勒颱風過境後~全台青菜價格上揚~

所以~轉而買根莖類農作物~

這日式炒牛蒡是我很喜歡的一道小菜~

菜市場或者是日式料理店都有~

可是想說都是工廠統一做出來的~即使愛吃~也不太敢買~

(因為現在連嫩薑絲也都是工廠出貨~還曾驗出違法添加化學藥劑)

剛好又有大師們分享做法~

趁著假日~就炒一跟牛蒡來吃看看~

牛蒡去皮後~隨便要手切細絲還是粗絲~

我用刨刀刨絲~刨在鹽水中浸泡一下~

 

剩下根部比較老的~留著還有妙用喔!~

牛蒡絲洗淨後瀝乾水分備用

鍋中準備香油和葵花油各半~

 

倒入牛蒡絲翻炒一下~

 

下一匙醬油~一匙的味霖~一匙的糖~(我用這種匙)

  

再下一馬克杯的水~(淹過牛蒡絲)

 

小火悶煮10分鐘~開大火收汁~起鍋前可灑上七味粉和熟的白芝麻!~

取出一半~~再加上柴魚片~更添日式風味!~

 

這菜~葷素皆宜~冷熱都好吃~(素的)

 

素食者就不要加柴魚片了~一條牛蒡30元~可炒這兩盤喔!~(葷的)

 

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飄雅寶貝

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留言列表 (6)

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  • 美美小燕子
  • 11111111先搶先贏
  • 老酥一樣是音速~厲害

    pure寶貝 於 2015/08/25 14:36 回覆

  • marry
  • 偶爾也會做
    不過都有加肉絲^^


  • 加肉絲更好吃啦~~下次也要學你加肉絲!!!!~

    pure寶貝 於 2015/09/02 15:32 回覆

  • yoyo
  • 這個我要學起來,我都只會煮湯娘娘
  • 我在小津那~有看到你也有炒喔~~

    pure寶貝 於 2015/08/31 11:30 回覆

  • phoebe93
  • 這個我覺得好吃, 但煮了怕沒人要吃 ><
  • 大人菜!!!~我家小孩也不吃~~
    下次想來做牛蒡甜不辣!!!~炸物應該就會想吃了吧!!!!~

    pure寶貝 於 2015/08/31 10:34 回覆

  • min
  • ㄟ?炒的也不錯ㄝ~
    通常看到的是那種涼拌的~
    我還蠻喜歡涼拌那種的~

    阿.....妳那匙糖不會太多嗎~[:emotion1393503978-90794803.gif]
    感覺好像會比較甜ㄝ~
  • 冰糖比較會死甜啦~你說的涼拌那種應該也有先炒過~不過都是工廠統一做出來的喔
    不然走到哪裡~涼拌牛蒡都是同樣味道~~削的形狀大小也都是統一的!~
    這裡也看得出來~~我們比較愛稍微甜甜的口味~~呵~~

    pure寶貝 於 2015/08/31 10:28 回覆

  • 渝媽
  • 這我倒是沒炒過
    我都直接買人家涼拌好的
    不然就是主牛蒡排骨湯
    感覺也滿好吃的~
    下次再炒的時候
    幫我留一盤蛤 !!
  • 他們都不吃樹根啦~~~哈哈哈~~
    所以要炒的機會不大~~
    買的我怕有添加福馬林之類的藥水ㄟ~
    所以~~我不太敢買說~~~

    pure寶貝 於 2015/09/22 15:55 回覆