在大潤發的書架翻呀翻又看到一道簡易料理....醉雞


很早以前就想做了.只不過我是不勝酒力的


生酒我不敢喝.但是書上做法酒沒放太多所以我決定試做看看


反正如果我不敢吃家裡唯一的男人應該也會捧場吧


上市場買了2隻雞腿.老闆娘原本要剁下去了.


我說我要做醉雞.麻煩你幫我去骨!


她說:你要做醉雞我幫你換公雞肉.公雞肉質做起來比較Q


原來還是有差別的.我是外行人嘛


星期二晚上的湯是去骨雞腿的骨頭下去燉的人參雞湯


大概是沒放雞肉吃起來不過癮.老公祇喝3碗而已



剩下的雞湯剛好拿來當醉雞的配料


星期一晚上我做了2種饅頭兼玩花捲


趁饅頭在發酵的時間處理雞肉.稍微劃幾刀後抹上一些鹽


從媽媽那裡拿回幾條綁粽子的棉線想要用綁的


卻手殘沒辦法綁.不論怎樣捲都覺得裡面肉太多.雞皮無法包覆全部的雞肉


還是用書上教的用鋁箔紙包卡實在



既然用鋁箔紙包了那就不用水煮了


電鍋1杯半的水下去蒸[書上有的用1杯水]


蒸好後立刻用冰水冰鎮讓肉質更Q[連鋁箔紙]


帶雞肉變涼後倒入120CC紹興酒30CC米酒.少許鹽



這瓶紹興酒可是在儲藏室冬眠了快3年的陳.陳.陳年紹興


加入一些人參雞湯浸泡[大部分都是用當歸.黃耆.枸杞煮汁浸泡]



要浸泡24-48小時[敢喝酒的紹興可以放到300CC]



嘿!嘿!豪華版的啦!現在人參鬚1斤由3百多元漲到1000多元了


什麼都漲.漲到不像話.所以老公:你是吃到賺到捏!!!


昨天晚上婆婆炒米粉.我婆婆最自豪的就是炒米粉.鹹菜鴨肉湯.魯豬腳


這一次加了現在流行的櫻花蝦下去炒.下班回家時在門口就聞到濃濃的米粉味


小女兒因為上游泳課肚子太餓先吃了.我趕快去切一支雞腿嚐嚐



老公說跟外面餐廳的一樣...紅豆尼???我沒吃過餐廳的耶


小朋友都吃飽再看電視了.問她們怎麼不過來吃


結果小女兒說:阿嬤.我已經吃5碗了.


你們就知道這米粉到底有多好吃了!!!


我說:來來來我拍一張紀念.



吃完飯後再來加班很怕我會酒醉.結果也沒頭暈.幸好.幸好!!!


大概是放了3年比較醇香吧.另一隻帶來給老媽嚐嚐.因為老公今日起又要吃素4天......


我老爸一定會說:這冰冰的不好吃[因為他不吃冰冷的東西.也不准我們吃冰]


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留言列表 (7)

發表留言
  • Julia
  • <p>原來 醉雞 可以這麼做 好像不難耶</p>
    <p>那天也來試試 謝謝分享 !</p>
    [版主回覆08/01/2011 08:17:18]不難啦!我這新手都能成功了.julia一定沒問題<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • 寧靜致遠
  • <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>我很想很想做醉雞啊!謝謝你的分享!!!
    [版主回覆07/29/2011 08:52:31]<p>我也很想很想很想做德國香腸短棍.長棍.法國麵包.吐司.烤餅.全麥麵包....啦!!!<a><img style="BORDER-RIGHT:black 1px inset;BORDER-TOP:black 1px inset;BORDER-LEFT:black 1px inset;BORDER-BOTTOM:black 1px inset;" height="18" src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/17a.gif" width="18" border="0"/></a><a><img style="BORDER-RIGHT:black 1px inset;BORDER-TOP:black 1px inset;BORDER-LEFT:black 1px inset;BORDER-BOTTOM:black 1px inset;" height="18" src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/17a.gif" width="18" border="0"/></a><a><img style="BORDER-RIGHT:black 1px inset;BORDER-TOP:black 1px inset;BORDER-LEFT:black 1px inset;BORDER-BOTTOM:black 1px inset;" height="18" src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/17a.gif" width="18" border="0"/></a></p>
  • lo lo
  • <p><strong><font color="#c080ff">午安安</font></strong></p>
    <p><strong><font color="#c080ff">哇!好豐盛的料理</font></strong></p>
    <p><strong><font color="#c080ff">都是我最愛吃的說...</font></strong></p>
    <p><strong><font color="#c080ff">好友的手好巧ㄛ...</font></strong></p>
    <p><strong><font color="#c080ff">可以外帶嗎??<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/13.gif"/></font></strong></p>
    [版主回覆07/28/2011 17:42:50]沒問題!馬上來!^^