飄雅寶貝

 

 

嘿嘿嘿~~~又是蛋糕捲~~

快過年了需要清冰箱~~

鮮奶油沒用完~我的一顆心就會掛念在上面!~

所以一樣做了八個蛋配方的蛋糕捲~

只是這次有所不同~秤植物油時發現僅剩43克~

所以切了一塊37克的奶油一起進行燙麵~

 

加加減減的材料如下:

8個蛋的燙麵蛋糕捲~

油80(葵花油43奶油37)~

牛奶(開水130~奶粉25)

低粉120玉米粉20~蛋黃8個

蛋白8個~糖90~白醋少許~香草酒少許~

抓到烤溫了~材料多一點少一點~好像都無所謂了~~嘻....

200/120預熱

200/120烤15分鐘後烤盤轉向

180/120續烤15分鐘~

 

 

悶3分鐘後出爐~

 

從烤盤取出蛋糕後撕開周圍的白報紙架高放涼~

鮮奶油剩下435克~全打發了~加上少許過篩的可可粉

一樣切了幾個巧克力碎~

 

早知道巧克力切碎加在鮮奶油中~口感層次多一層又不覺得太甜~

以前就不會懊惱巧克力何去何從了(因為單吃太甜~都一直冰在冷凍室)~

塗抹鮮奶油時一度遲疑將近500克要全部下嗎?

(不然我留一些要幹嘛咧?~哈)~~~

太美了~~沒脫皮!!!!~灑花!!!!!~

 

 

趕快切一塊來慰勞自己!!!!~

 

豬年的蛋糕捲~就到此畫下休止符囉

 

預祝大家鼠年行大運~新年快樂喔~