每隔一陣子就要出清一下吐司~

雖然網路上眾多老師分享美味的吐司配方~

我還是鍾情寶春師傅少油少糖的世界金牌吐司配方~

只不過我沒有用鮮奶加水的比例~~都是水加奶粉的k金牌配方~

(不是999純金~~哈)

液種蔓越莓起士吐司~

 

 

長高高看的真歡喜~~

 


黑芝麻貝果也來跑一下龍套~

喜歡大理石的圖案~~

 

所以麵糰打好後才加黑芝麻粉~

 

有鑑於以往300克粉做成六個個頭有點小~~

 

這次好像用400克粉的樣子~~

而且還給它後發將近一小時吧~

 

胖胖的~~大摳大摳~~

 

看起來好像身材走鐘一樣~~哈~

 

 

接下來~~~口碑很好的黑糖吐司上場了~~

只是這一次我很貪心~~~每條吐司灑上60克的黑糖~~

(記得捲好後兩端和底部要捏緊~以免黑糖遇熱留糖汁出來)

外觀達到我想要的高度~

 

 

看似美麗

 

 

但是其中一條大概底部沒捏緊吧~

 

給我滲漏出來~~好慘~~~

 

(也許要考慮給它裝片翅膀!!!!~~)

 

不過~~我喜歡她的紋路~

但是~~底部就這樣黏TT的~~~

但是~~沒焦~~吃過的都說~很好吃ㄟ~~

所以記取教訓~~

再做一次包黑糖的吐司~~

這次不敢貪心包到60克了~~只包45克!~

也盡量不灑滿整個麵糰~

 

捲好捏緊兩旁和底部後~

 

想說天氣微涼~

拿到稍微有陽光的窗邊稍微照一下太陽助發酵~

等到後發八,九分滿要進烤箱時~~

其中一盒麵糰~怎麼一直流出黑糖水出來啦~~

是有這麼誇張嗎???~~~曬到融化!!!!!!!!!!!!!!!!~

趕緊拿了烤盤墊著烤~~吐司盒底部再放一張鋁箔紙~~

果然~~邊烤邊流出來(幸好有墊鋁箔紙)

一條正常的~~一條黏到我傻眼~~吐司差點還倒不出來!!!~

最後底部切掉1/4~醜八怪留著自己吃~(醜到沒勇氣拍~)

剩一條完美的剛好大嫂來~送大嫂~~

老公中午有時買便當~~都會送一罐健健美(養樂多)~

我在冰箱也找到煉乳~

於是~~新口味~~雞蛋煉乳健健美葡萄乾吐司就這樣登場了~

要用煉乳的時候不慎摔破裝煉乳的瓶子(環保杯)~

所以要趕緊用完~~

倒了80克的煉乳~一顆60克的雞蛋~一罐健健美~奶粉30克

奶油25~速酵4.5~鹽5~高粉350~

再加上液種(水+粉共300克)

攪拌時聽到麵包機ㄐㄐ叫~於是又補了一點點冰水~(約10克)

每條捲入50克的葡萄乾~

 

我喜歡爆頭的吐司!~

 

拿出好友送我的吐司袋(珍藏好久都捨不得拿出來用)

 

這樣看起來~~真好看呢~

放了80克的煉乳~~吃起來完全不甜ㄟ~~~

比我平常放50克的砂糖還不甜~~

所以~又做了一次煉乳吐司~~

沒想到煉乳只剩50克而已~~所以我補了25克的二砂糖~

吃起來就有一點甜了~~

 

現在做吐司越來越隨便了~一次桿捲後~有時也沒有翻面~

 

就直接灑上餡料~桿面朝上~直接捲起~~

但是八分滿時入烤箱烤~~就只是正常高度~~沒有爆頭長高高了~~

我其實喜歡的是爆頭吐司~~~

一次桿捲後~沒有翻面~~一樣是漂亮的吐司~~~

 

 

又沒有要賣~正捲反捲~~真的是方便就好~~~哈~~

 

 

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