金牌吐司配方有人再加老麵的嗎?


畫蛇添足一下~星期六先做了老麵起來~


(老麵:麵粉125克,水75克,素酵1/4t,鹽1/4t~


 揉勻放室溫4小時後再放冰箱低溫冷藏)


用麵包機打了600克的金牌吐司配方:


高麵600克~砂糖48克~鹽10.8克~奶油30克~


水270克~酵母6克~牛奶138克~


<不過我全部都加水(408克的水)~再放4T的奶粉>


麵包機打好後直接拔掉插頭~摸機體內外側不燙~


放心的蓋上保鮮膜~放在麵包機裡發酵了6_344_f0558a2e1cb77aa.gif~


早上打好麵糰先分成2包(塑膠袋)~每份都有680~690克以上


~~


放到冰箱冷藏~午飯吃飽~有空再做~(在蘊釀要包什麼!)


感覺冰過有比較不黏~




分成8個~每個約85克以上(真正是大心肝)




芋泥麵包~也做過2次了~不過~這次想包不同造型的~


畢竟ㄛㄚ胖~~也是有它屹立不搖的地位~


芋泥加些鮮奶油~砂糖~混勻~(這樣單吃也很優捏)


餡~大概每份都超過50克~用湯匙隨意挖的~


也是隨便包啦~後來想說也有切半的造型~


一刀兩不斷~


放到烤盤後發現~會歪七扭八耶~~~(還沒有買紙模)~




剩下3個做長條餐包的造型~沒包餡~也是客製化啦~


體貼的灑上一些白芝麻~


現在事業做很大~~已經朝向量身打造的版圖了~


(優質客人一位~我家唯一的異性啦~)


這個包芋泥的~後發後一定會癱成一團~~


沒在怕的喔~~因為我冰箱還有杏仁片~


不敢說巧奪天工啦~粉飾太平總有吧~呵呵~~




刷上全蛋液~一樣是175度烤約20分鐘~


下火~6分鐘後歸0~


還不錯吧~~(喜歡往自己臉上貼金啦~)




老公的隔天早上夾馬鈴薯沙拉~




配上一杯現煮的麥茶(懶得打豆漿)




直說不錯耶~(當然我是站在正前方聽評價的~)


後來馬鈴薯沙拉被女兒當點心吃光了~


冰箱沒什麼好夾的了~


炒2個散蛋~擠上番茄醬而已~




老公就說:好滿足喔~


很好養啦!!!!~在家早餐有吃蛋~


大概只有今天而已6_344_33dc78db6e4b5d1.gif~


 


 


 



 


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