大概一年會想做一次啤酒鴨
很少買鴨的原因是鴨毛太多
每次都要夾沒處理好的鴨毛
相對的,雞肉就乾淨多了
其實相同材料也是可以做啤酒雞的
只是有一點困擾
不論是雞或鴨,
在滷的過程總有一面一小部分會焦底或是脫皮~
回來格子後,摸索很久~
終於找到跟以前一樣發文的模式
只是廣告太多,真是不堪其擾
啤酒鴨做法一樣是一瓶啤酒一碗醬油一碗冰糖
(我習慣用八分滿的糖就好)
醬油用了三個牌子的,清冰箱的概念😂
詳細做法可參考啤酒鴨part2
每15分鐘翻面一次~小火共滷60分鐘~
最後15分鐘可以開蓋開大火~讓滷色更美~
(開大火時~要站在爐邊顧爐~免得焦底功虧一簣)
這次的春捲皮網路上很多人分享高筋麵粉的做法
我調了160克高粉加上240克的水,鹽一咪咪,
(粉跟水1:1.5)
靜置半小時以上再用矽膠刷刷在平底鍋內
成品不小盤喔
大女兒很愛單吃春捲皮
實際是幾片我也不清楚
我一邊發文回覆好友
一邊吃晚餐時
一抬頭,春捲皮已經消失殆盡了
幸好我還有吃到三片(滷汁可以當沾醬~)
老公說:你繼續聊沒關係😈
(相片放上電腦~才知道我手機鏡頭~那麼多黑點><.....)
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