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除了輕乳酪蛋糕採取水浴法~
這是我第一次用水浴法烤蛋糕~
看大家烤枕頭蛋糕烤得很漂亮~
一直沒膽嘗試~
尤其最近一直風行做蜂蜜蛋糕~
所以~~我也想試看看~用高粉做的蜂蜜蛋糕口感如何!~
配方~是jeanica幸福烘焙分享社團裡蜂蜜娘娘分享的~
喜歡的朋友歡迎入社~~檔案區很多~
連結處:https://m.facebook.com/groups/1108009129213690?view=permalink&id=16891825077
是社員才看得到~
我的方型模20x20x5
8吋圓模也可以
拉個花~一顆我專屬的蜂蜜枕頭蛋糕~
上火上色後也採取低溫烘烤
表面上色後,溫度計上的烤溫都維持在100度而已(因為我怕裂啦)
約烤90方鐘至表面拍打咚咚有彈性時~
取出水盤~乾烤5分~熄火悶五分後出爐
出爐時~
真的不縮不裂很美~澎澎的!
撕開兩旁烤紙架高放涼~
白報紙折的不好~~旁邊皺皺~~
真的是還有很大的進步空間!!!!!!~~~
蜂蜜香氣很足夠喔~
老公吃的時候說:叉子壓下去怎麼感覺有沙沙聲~
讓我一度懷疑我沒烤熟嗎?~吃起來明明有熟阿!~
後來看了大家的留言~說是正常的~蜂蜜溼潤保濕~還有是水浴法~
這款蜂蜜蛋糕有沙沙聲是正常的~
烤蛋糕眉眉角角很多~~差一點成品就差很多~
都要烤勤奮練習才能抓住完美烤溫~
有空再繼續勤練囉~~~
用高粉的口感~比低粉Q~也就是屬於扎實感~(個人感覺)
配方也可以用低粉~~可依個人口感~選用低粉或高粉~
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