3/5烤的輕乳酪蛋糕~

也是使用卡夫奶油乳酪~

 
250克全下了~~不喜歡留一點點~~

這時候買~一盒80~沒想到隔沒幾天~~變95了~~

跟大家分享最近在fb看到的快速分蛋法~~

用瓷湯匙撈~~~超好用的~~

 

 

我不敢全部的蛋都打在一起~~

即使新鮮的洗選蛋也曾經打過壞掉的臭蛋~

不過看分享的人~一次一大鍋蛋~一秒撈一顆蛋黃~

真的是太療癒了~~~我這個肉咖~~不敢造次~~還是乖乖一次一個

隨便的拉花~~這也是樂趣啦~~ 

 

即便不美~~開心就好~~

隔水烘烤~烤溫100/100還是有裂痕

 

 

不過這次放涼了後~~乖乖收口~~

 

看不太到裂痕了呢!~假裝成功!~

立阿漢自製鏡面果膠 

 

 

 

第一次玩~不敢塗太多

 

 

也是學立阿漢用縫衣線切乳酪蛋糕~

 
只是~~他切的超完美的~~~我還要繼續加油!!!~

立阿漢是最近的強棒!高手~所有作品都超美的~

也都附有影音教學~真的是學習的偶像!!!!~

如何能遠離抽離FB呢?!~裡頭真的跟GOOGLE一樣~都是寶藏~

挖不完~學不完~~

歐爸分享的螺旋狀割線~看起來很漂亮~~

我也仿效一下~~沒有籐籃~與烘焙紙直接放在湯鍋裡發酵~

 

另一個湯鍋進去預熱~~~

 

此時又有念頭想買鑄鐵鍋了~~哈~~

湯鍋沒有選很大的~~所以他就一路往上衝~~~~

 
烤出一座山了~~~

 

 

火山爆發後~~有點焦皮了呢~~

 
跟我們家黑色的陶鍋比一比~~

 
有大顆齁~~~

切面:葡萄乾~起士丁~核桃~~(沒有烤得很好~~)

 

 

 

後來歐爸又分享另一種割法~~

 
我又追隨了~~哈~~

 
這次換了個10人份內鍋~~

 
感覺鍋子又太大了!!!!(我的壞習慣~愛包很多餡料~~都畸形了!)

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沒有太多時間等發酵時~~可以做小布利~
這次打了500克中粉做了中布利~~~順便做幾隻牛角造型~

這次使用的是

中粉500~糖60~鹽5~速酵4.5~奶粉50~蛋一個62.5~冰水222.5~

本來總水份想維持在50%就好~但是看麵包機哀嚎快轉不下去~

只好繼續給它添加甘露水~讓它順利運轉~~加了幾次後~

水份變成57%了~不過~它還是很好操作的

中布利一份約60克~~做了九條~

 

 

 

 

 剩餘的~~每份90克~~~捲大布利~~~捲牛角!!!~

 
(每份都捲入4~6個的蔓越莓乾)

 

 

牛角也好~~螃蟹也行!!!~

 
分到只剩這三隻可以拍照!!!!~

 
雙重享受的早餐~~

  

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飄雅寶貝

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