小津給我的一些紅黎麥~
準備利用他來做歐包!!!!~
加了70.5克煮熟的的紅黎麥~
67克的水~一份液種(150克)~
所以是:液種一份(75克水+75克法國粉+速酵1/16t+鹽少許)
法粉225~蜂蜜68.5~冰水67~速酵3~鹽4~熟紅黎麥70.5~
隨意倒的~剛好有紀錄起來~~~
包上核桃~
整型後
後發約一個小時~
烤溫參考以前的~210/230~烤盤一起進去預熱30分鐘才放麵團進去烤
三顆全爆!!!~
不過~裂得並不美~~
很少做歐包~~爆的機率也不是百分之百~
所以~即便不怎麼美~也要猛拍
奇怪~我那時怎麼只拍三張切面的相片而已呢?~不知道在忙什麼?
相片也不見了???!!!~
好了~~相片不見~這不是這篇紀錄的重點!!!~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
小津最近用T55的法國粉做了氣孔很大的法棍~
最近力阿漢在fb和他的格子分享短棍的做法和烤溫~
好友迷妳豬連做過幾次~~也都是爆得非常漂亮~裂痕美~氣孔多~
這讓我躍躍欲試!!!!~
尤其立阿漢的烤箱也是晶工的~
這次做短棍造型~
嚐試了不同的烤溫~~
最後~夯韓吉來了!~
想要來一條嗎??????
其實~它是有活力有彈力的!!!!
雖然氣孔不大~但是無損美味(自己生的~~~醜的也要說美啦~哈)
消化照片中.....
結果~~~不如預期~~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
我決定再試一次
預熱烤箱時~大約過了10分鐘~
我想說還有20分鐘~先上去洗個澡~
不然收到好都很晚了~
跟我老公說:待會計時器響時~直接按掉計時器就好~~
他說好~
我洗完澡剛好計時器響~
想說慢慢來~就先將衣服拿到洗衣機脫水一下~
然後一邊下樓還一邊很開心的說:來了來了~~大師來了!!!~哈~
發現忘了拿水槍~又上去二樓拿水槍~準備噴水~
這次還有預熱一些麥飯石~所以我又燒了開水準備倒入麥飯石裡製造蒸氣
一切都是不急不徐慢慢來~想說烤箱預熱久一點效果更好~~
慢慢的割完線後~轉身要將麵團送入烤箱~
烘王只要轉動時間就會亮!~
這才看到~我的烤箱關火了!!!!!!!~
蝦毀~~~我只是叫你關計時器~~你沒事幹嘛關我的烤箱!!!!!!!!!!!!!!!!~
他說:哇那ㄟ災~~我以為要關啊!~
(我看~是看政論節目看到頭殼壞去了!)
時間已經晚上11;20分了~我已經割完線了~
我也不可能再等30分或20分再次預熱吧??!!!!~
所以~~我就直接重開溫度~~直接送進去烤了!!!!!~
在看電視的他~~驚覺不對~~坐不住了~就說:我要上去睡覺了!!!!~
此時的我~~只淡淡的回了一句:
為了家庭和諧~你還是趕快上去睡覺~卡無代誌!!!!!~
(修身養性!!!!!~生氣的時候要唸經~~消氣消氣!!!!!!!!!!!!!!~)
枉費我~~自認割線割的還可以~~
竟然給我關烤箱?!!!!!!!~
當然~~~沒爆啦!
我還是那句話~~為了吃愛心晚餐~~我真的~~
什麼都可以忍啦~~~哈哈哈哈~~
這次~~也隨便拍了~因為沒有很大的氣孔~~
只切一條來拍而已
從此之後~每次我做什麼~~他都故意進來說要幫忙~~~
我都說~~免免免!!!!!~~~~
這陣子~~除了給我關烤箱~~還多加了一個給我移蛋糕害蛋糕脫皮的罪!~
這樣~~這麼多把柄握在我手上!!!~
再不乖乖煮飯給我吃~說得過去嗎?????~~
留言列表