現在發覺做貝果真的是太簡單了~

所以~想做就做~~不用猶豫~不用遲疑~

做貝果就是這麼簡單~

水份大約60%~(用55%麵包機打的快休克)

都是自己要吃的,糖隋喜~植物油或奶油也隨喜~

裡面想包什麼料也隨喜~而且整型容易~發酵時間短~

所以這次300克高粉外~還加了20克的亞麻仁粉再做一盤貝果~

 

 

也加奶粉~

麵糰打好後直接分割六份~鬆弛30分鐘~整型~

 

先桿成長方形後~翻面~由長向捲起~

收口捏緊朝上~

 

維持收口朝上捲成圓形~

 

便可直接用糖水燙貝果進烤箱烘烤了~

接口的凸起的地方~可用手指撫平它

 

(宗辰老師教的黑芝麻貝果是整型後直接燙~接下來刷蛋白入爐烤)

 

不過~天氣有一些些涼~我讓它後發30分鐘再燙貝果~

 

水跟糖也是隨意倒的~

這次每面約燙5秒~

 

燙好後什麼都沒刷~直接入爐230/200烤16分鐘至上色

 

(這次烤盤放中層~真的都是,只要我喜歡有什麼不可以!!!!~)

太閃亮了~~

 

六個~

 

來不及看切面~我只吃一個~其他的都分光了~

 

  

  

  

 

 

 

 

 

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飄雅寶貝

pure寶貝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • phoebe93
  • 貝果真的是很省時的麵包,做上癮了吼~~
  • 目前還要克服整型粗細的問題!~所以~70分以上而已~~哈

    pure寶貝 於 2016/10/15 16:21 回覆

  • 寒星
  • 這個貝果也未免太誘人了............. 怎麼能烤的這麼美呢!!
  • 不小心烤出來的~~哈~~~

    pure寶貝 於 2016/10/20 11:24 回覆

  • 茜媽咪
  • 好漂亮的貝果型和烤色喔
    老師我也手癢了
    雖然之前做過...但很遜
    改天再來挑戰一下
  • 最近烤的顏色都不錯~~不過光線和鏡頭也有加分作用啦~~~
    所以說~~照片也是照騙的一種~~

    pure寶貝 於 2016/10/20 10:33 回覆

  • 王昆
  • 賞美文囉~真棒!問候好友 一串祝福~~ 樹修去繁枝 , 讓人賞心悅目 ;
    心修去煩惱 , 安然自在~ 願您 幸福安康 吉祥自在~
  • 早安~~謝謝好友金言玉語~也祝您平安喜樂~

    pure寶貝 於 2016/10/28 09:59 回覆

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