先上個大家都喜歡的零嘴小菜~滷豆干~

滷豆干方式很多~最近又學到另一種口味~

加烏醋一起滷~~香吧???!!!!~

這是QQ廚房裡社員黃玉婷小姐分享的滷豆干~~

滷豆干一直是我們母女的最愛~

不過常常在新聞報導裡看到許多違法的添加物~

所以~即便豆干很便宜~豆干很好吃~~我們很愛吃~

也是~盡量少買~~少吃就不會中鏢!~

可以選擇自己覺得身強體健的時候~放肆的買個一斤回家服毒!~

然後在心裡祈求買的這家~應該是有良心的~

沒胡亂添加危害深體的不良化學添加物~

也不能一竿子打翻一船人~所以~碰運氣了!~

好了~~豆干洗淨切塊後~照樣汆燙3~5分鐘~~

 

再次水洗後~瀝乾水分備用~(豆干大概一斤)

準備1:1:1的材料

醬油~冰糖~烏醋約半碗

 

黃小姐的秘密武器是她婆婆自釀的梅酒~

我沒梅酒~這罐有寫一個(梅)字~~就用它替代好了~

在我家放很久了~都沒開封~為了滷豆干~就犧牲它吧~哈~

沒有的話~不加也是可以的喔~~

據說是有畫龍點睛的效果~

做法:

1:鍋內放少許油,先將豆干炒香~

 
2:加入醬油,烏醋,冰糖拌炒至滾~

 

 

3:加上熱水約一碗~淹過豆干為準

 

4:加入少許梅酒(沒有則省略)~蓋鍋蓋~時翻炒~

 小火慢滷至湯汁快收乾即可~

 

 

我有加一整根沒切的辣椒~八角和肉桂~

 
口味隨自己喜歡~醬油少一點~或糖多一點~

基本上1;1;1口味還不錯~

 
所以~我做過兩次囉~

第二次在平底鍋用少許油蓋鍋蓋~慢慢煎香豆干

(第一次很懶~通通下鍋一起炒)

 

再另鍋滷至收汁~感覺豆干很嫩~(因為太愛吃了~相片從缺)

無從比較起~因為兩次事隔一星期~

愛吃豆干的人~怎麼滷都覺得好吃啦~

這跟之前做過的高級的滷豆乾做法差不多~

多了烏醋香~油量使用上也少很多~

兩種方法都很好吃喔~不信~做看看唄~哈~~

 

 

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飄雅寶貝

pure寶貝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 小津
  • 妳害我今天特地跑去買豆干~~哈
    沒梅酒加梅子不知行不行厚~~哈
  • 你要加咖哩粉我也不反對啦!!!!~栽哩尬意!!!哈哈哈哈

    pure寶貝 於 2016/10/13 20:01 回覆

  • phoebe93
  • 哦~我尬以^^
    來半斤
  • 明天滷給你嘿~~~哈~~~

    pure寶貝 於 2016/10/13 19:56 回覆

  • yoyo
  • 加烏醋會不會酸酸的??
  • 我用幸福排烏醋不會酸~~只有香~~
    如果是五印醋~~我就不知道了~~我不愛五印醋的嗆味~

    pure寶貝 於 2016/10/13 19:54 回覆

  • 只要有心
  • 好吃又便宜^^
  • 對阿~好像無人不愛ㄟ~~~

    pure寶貝 於 2016/10/13 20:18 回覆

  • 茜媽咪
  • 這豆干看起來真下飯
    好吃喔
  • 其實~偶都當零食吃~~哈~~

    pure寶貝 於 2016/10/20 10:32 回覆

  • lotus 的手工坊
  • 看得我也好想做啊! 滷豆乾很適合做下酒菜! 老公一定喜歡喔!
  • 滷豆乾的方式很多~~可以多方嘗試不同口味和做法~

    pure寶貝 於 2016/10/20 09:27 回覆

  • Sally 吳
  • 金嚇嚇
    看起來妹賣
  • 要不要來兩塊????!!!!!!!!~~~

    pure寶貝 於 2016/11/03 17:55 回覆

  • min
  • 我家也喜歡這味~
    看起來好像很簡單做~
    我後來也是不太敢常買豆干
    怕添加物太多
    即使久久吃一次也不敢買到一斤ㄋㄟ
  • 是喔~買太少了啦~我以前還都買三斤呢~~想說~這樣比較划算說~~
    真搞不懂~~大家都愛吃的豆干~~為什麼要加殘害我們健康的添加物呢~

    pure寶貝 於 2016/11/03 17:49 回覆

  • 渝媽
  • 我看你家的肉桂和八角都不用錢啦
    所以可以多放些!!哈哈
  • 雖然說~當賊!拿回家的~~也不可以放太多啦~哈~~

    pure寶貝 於 2016/11/08 11:47 回覆

  • 訪客
  • [:emotion1393503594-2217057906.gif]
  • 哇~~~真好款待!!!哈~~

    pure寶貝 於 2016/11/25 16:23 回覆

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