記錄最近做的麵包
買了一公斤的奶油乳酪~原本是想做輕乳酪蛋糕的~
但是~動力缺乏~已經放了一個月都沒開封~
加上最近做麵包~吐司~只包蔓越莓~~變化少之又少~
所以把奶油乳酪拆開來~~分成好幾份~
一部份來做麵包~
500克粉的液種麵糰~打好直接分割~鬆弛後包入蔓越莓和奶油乳酪
一盤做三角形的(每份麵糰80克)~鬆弛15分鐘~刷上牛奶~烤18分鐘
一盤做軟歐包~鬆弛30分鐘後
包上蔓越莓~核桃~奶油乳酪切丁~直接像吐司一樣捲起
烤25分鐘~
體形~頗有看頭的!~
軟歐包的組織不錯~~
很少做漢堡肉的我~最近做了大約一斤絞肉的漢堡肉~
黏著性很好~都不會鬆散~
所以~某個星期日~我的豐盛早餐出現了~~(很假掰吧~~哈)
這餐~
大概是我今年以來最認真下廚做的早餐吧~~
再次做了排包~
看~平常我對早餐的要求不高~~
在櫃子裡看到一包乳香拿鐵~~這包放很久了~~很少喝三合一~二合一的~
打了一份液種麵糰~~將這包粉一併加下去~
有小包~(只包蔓越莓~)~咖啡蔓越莓口味~~
有大包~~(包蔓越莓和核桃)~咖啡蔓越莓合桃口味
大包上的麵粉被我噴水噴醜了~~烤25分鐘
這次大包的組織差了點~
不過還是一樣柔軟好吃
這是加黑糙米粉打的吐司~
一份包蜜紅豆~一份只包核桃~
一次桿捲~
捲蜜紅豆的~
黑米核桃吐司抹上自製花生醬~~超美味的!!!~
這份是好友寄給我的我的~統一麥點麵包專用粉做的蔓越莓吐司
不過~我把它做得有失該有的水準了~~
大概~我只能對有添加物的水手牌麵粉有辦法而已><......
這組~也是蔓越莓吐司
這份~~完全忘了包什麼了~~趁它這麼挺立~
亮相一下~
因為接著下來~~我的吐司~~縮腰的一堆了~~
提高溫度~拉長烘烤時間又覺得皮厚~
已經得了吐司恐懼症了><....
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