又想繼續練波士頓派了~

因為鮮奶油大概剩300克上下的樣子~

趁著新鮮~~趕快練習打發鮮奶油!~

也是要做巧克力口味的~

材料都準備好了~

卻遍尋不著我的不鏽鋼拜拜用的水果盤~

我沒買波士頓派盤~都用水果盤代替!~

翻了所有廚櫃都沒看到~

所以又拿出8吋戚風圓模~

然後~又覺得不妥~因為我要抹鮮奶油~只有切半抹不好看~

因為我還沒抹過整個戚風蛋糕的~

所以~~又變成烤平版蛋糕~

 

 

平版蛋糕相對時間也比較快~

 

 

150/150烤約20分~(烘王~下火大概八分鐘就歸0)

沒想到放涼時翻面~~表皮全都脫光光~

所以~還是照以往~表皮朝上~由底部見人

 

全部的鮮奶油都打成可可口味的~

 

太久沒捲~都忘了怎麼捲了呢~

幸好冰過一夜之後~都有定型!~

 

練習擠花~~就隨便畫蛇添足~

  

 

中午~想說切西瓜來吃~剩下的西瓜皮來做泰式涼拌西瓜皮!~

這才驚覺~~我的水果盤~~裝切半的西瓜啦~~

 


不知道在耍什麼白癡~~開冰箱那麼多次都沒發現~

 


我還以為盤子怎麼會不翼而飛呢~~~哈!!!!~

這一次脫皮~明明烤了比以往多的時間~

我沒翻以前的烤溫~都忘了上火要高一點了~

最近社團的神老師他的蛋糕都非常漂亮~

可是~我只想烤5個蛋就好~用30公升烤盤

所以也是照自己慣用的配方~

然後~~第一次使用二砂糖來打蛋白霜~

因為細砂沒了~好友茜媽咪說她都用二砂~

我一直不敢使用~後來其他的好友也跟我說她都用二砂沒問題的

所以~我就真的沒買細砂~

使用燙麵法~所以所有的糖都加在蛋白霜裡頭~

這次是去蛋行買的蛋~感覺非常新鮮~打出來的蛋白霜感覺比全聯的還多~

用175/125~下火大概10分鐘後歸0~

 

 

 

共烤20分鐘~表皮真的很乾爽喔~

怎麼翻都沒脫皮~

抹上可可鮮奶油後捲起~

 

 

 

切成兩段~

因為~.......................................

一段裂了~

有鑒於大家喜歡看失敗作品~

這次~特地留影一下!~

嗯~~~小裂~~~~~

 


還有喔~

眼鏡先扶好!!!!~

別笑太大聲捏!!!!~

 

有地震嗎~~~裂這麼大條!!!!!~

反正~~吃進肚子都絞碎啦~~~哈哈哈哈哈~~

這塊是最完整的~

 

鮮奶油全部用完了~

我竟然又叫了一公升的鮮奶油啦!~

準備繼續練下去~~~哈!!!!!~

 

 

 

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飄雅寶貝

pure寶貝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 老男人
  • 拿過來給我吃看看啦
  • 小的遵命!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!~
    火速送達!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    pure寶貝 於 2016/06/10 10:50 回覆

  • 虎嫂愛旅行
  • 好棒棒,蛋糕捲什麼時候吃都適合唷
  • 沒錯~~飯前一捲~飯後再一捲~下午茶再一捲~~哈~~

    pure寶貝 於 2016/06/10 10:50 回覆

  • 圓仔花
  • 唉呀~我昨天的芋頭捲
    也斷了好幾段!!

    怎樣 才不會斷呢?
  • 會斷裂~是烤太乾喔~還有蛋白霜打太挺~
    做蛋糕捲的蛋白霜不能跟戚風蛋糕一樣挺~
    要對烤箱溫度做記錄~
    我們一起加油吧!!!

    pure寶貝 於 2016/06/10 10:48 回覆

  • jennyhuang1688
  • 先說~巧克力蛋糕捲...我喜歡! 感覺比較溼潤, 底部見人->這很像宜蘭的奕順軒奶凍捲喔~

    再來就是....我終於看到你下半身的倩影了! (真美ㄟ) 果真像陳琇琇說的......

    麻煩你下次拍照時,蹲下來一點這樣我就可看到完整的倩影了~
  • 我寫格子後~沒被我女兒打槍的~只有巧克力奶凍捲~http://guey54168.pixnet.net/blog/post/101550079
    免滷豆干~
    杏仁瓦片這三樣~
    而且~這次捲鮮奶油~~也是問說:哪時候要做奶凍捲??????~~~
    只有奶凍捲魅力卡大而已!!!~
    只要不是鬼影就好~~還倩影咧~你是想去收驚嗎????哈~~

    pure寶貝 於 2016/06/10 10:45 回覆

  • 茜媽咪
  • 老師...
    想笑....烤盤原來"滴家"
    問一下...巧克力鮮奶油.....是打好後...
    再加巧克力粉拌一拌嗎
    我想做有顏色的鮮奶油....但不知如何下手
    不想用食用色素啦
  • 巧克力鮮奶油有兩種方法~CAROL老師教的是融化的巧克力趁微熱拌進打好的鮮奶油中~
    (因為融化的巧克力冷了就變硬)
    另一種是朋友用的方式~直接可可粉加一匙
    (適量~看你想要顏色多深慢慢添加可可粉~
    不過加可可粉~打鮮奶油時糖要比平常多加一些些~才會甜)
    我上次做略帶粉紅色的~是加草莓果醬~
    不想加食用色素~看來就要自己磨粉備用了~

    pure寶貝 於 2016/06/10 10:32 回覆

  • 迷妳豬
  • 沒關係,裂到像什麼世界最深的海溝一樣大條攏免驚。好朋友的我,可以全部幫你解決啦~(^_-)
  • 這束脩一定要獻給你啦~~這樣你才會把蛋糕捲的撇步全部教偶!!!!!!!!!!!!!!!!
    不然~~偶會再獻給你裂得像一隻龍的吉祥物~~~哈~

    pure寶貝 於 2016/06/10 10:26 回覆

  • 小不點
  • 這蛋糕捲感覺好細密喔~
    西瓜皮感覺也挺涼爽的~
    應該很好吃捏~
  • 西瓜皮切絲殺青調味後就很脆口~
    帶點紅色的西瓜肉~又微甜~
    真的很開胃~
    太久沒烤了~雖不完美~但的確非常好吃喔~

    pure寶貝 於 2016/06/10 10:21 回覆

  • Nancy
  • 對不起
    我真的笑的很大聲
    噗ㄘ就笑出來惹
    不是要做泰式西瓜皮
    怎麼做一半就沒了?
  • 泰式西瓜皮~因為po過了~~~直接跳過!~哈~~
    我第一次捲這麼醜的蛋糕捲ㄟ~~~
    烤太久了!~哈~~

    pure寶貝 於 2016/06/27 11:25 回覆

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