前一陣子很風行做巧克力橙片~

好友小津也有做過(巧克力橙片)~

kodo在fb分享~沒空做橙片~先蜜橙皮來吃~

用的是茂谷柑~可以不用去裡頭的白膜~聽說也不會苦~

我呢~展現一下刀工好了~將白膜片掉~

 


因為平常吃橘子時~我也不愛吃那個絲啦~

也是拜拜用的茂谷柑~大概4個大的~4個小的~

分批慢慢吃完~皮先去白膜切絲放冷凍~

(內膜朝上,皮朝下,整疊比較好切,不會滑動)

大的茂谷柑一個25元~口感都跟以前差很多(今年的水果真的不太好吃阿)

已經盡量挑重一點的茂谷柑了~撥開吃~攏ㄆㄛˋㄆㄛˋ~

老公都說我不會買~黑白買~

我說~我是要它的皮啦~~

真的是很誇張吧~天地顛倒併啊~

以前吃橘子丟皮~現在只要它的外皮~勉強吃橘子~

收集到了一些茂谷柑皮後~

就可以來做蜜橙皮了~ (空盤重424.3)  

 

首先~先秤好總重~因為待會要下的糖~跟皮要1:1~

我的茂谷柑皮有185克~

我的紅冰糖連袋重170克~

  

 所以後來我又加了一大湯匙蜂蜜一起蜜~

這樣名副其實的蜜橙皮了~

做法:

1~茂谷柑皮先泡水一小時候~倒掉水~再泡一小時~

 


(因為我是晚上臨時想到要做~所以我換水好幾次~大概只泡不到一小時)

2~燒一鍋水~水滾下茂谷柑皮煮一分鐘~

 


3~倒掉水瀝乾~再燒一鍋水~再煮滾一分鐘~(下茂谷柑皮後滾了算起,一分鐘)

4~加入跟皮等重的糖~用小火煮到糖溶化~滾個幾分鐘後熄火~

 

 

加一些蜂蜜一起蜜

 
讓橙皮泡在糖水中一夜~(其實沒有很多糖水~大致上淹過而已)

 


5~這是放了一夜~已經11個小時~幾乎沒看到水份了~吃起來也不會苦~

 


攪拌一下~加入珍藏好久未開封的蘭姆酒約一大匙~

 

 


繼續煮到收乾糖水就可以囉~

 

 
漂亮的蜜橙皮就完成了~

 


真的很好吃~~不苦~

多換幾次水~再汆燙個2次~~(雖然燙橙皮的時候味道不怎麼好聞)

應該是重點!~

成品大約是一瓶樹子罐頭的大小~~

 


應該可以做很多次的麵包吐司了~

 

 

 

                              以前的蜜桔皮~也一樣好吃喔!~

 

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飄雅寶貝

pure寶貝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 寒星
  • 首推!!!!!
    我才在想說這是要吃什麼的, 原來是要做麵包的~
    蜜的很漂亮喔~ 可是有點搞剛 不燃我也來試試看~
  • 這只要兩小時內就能完成~~還算簡易~那個巧克力橙片才真的讓我卻步啊!!!!~
    有橘子或是香吉士皮慢慢留幾個~就很夠用了喔!~

    pure寶貝 於 2016/04/29 22:57 回覆

  • 小津
  • 我還有一小鍋的蜜橙片,等用完再來做
    跟妳說唷~那蜜橙汁代替蜂蜜淋在吐司上超好吃的
    妳不玩真的很可惜~~哈
  • 蛤~~你捨不得吃喔~~拿來我替你消化掉~~省得佔位置啦~哈哈哈哈哈~~~
    真的要玩嗎????!!!~~我是缺漂亮的包裝袋啦~
    麥擱霞ㄚ!!!!~~~~

    pure寶貝 於 2016/04/13 19:59 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 小不點
  • 這真的超美味的~
    可惜我這懶人用懶惰法做橙片,結果失敗了~
    不過格友有分享,真的很讚~
    飄雅姐姐也自己做,真厲害,這很厚工的~
  • 我家因為不愛吃甜的~~所以我還不敢做橙片呢~~你的動力也不錯喔~~
    失敗了是因為泡道自來水嗎?~小津說要用開水洗(其中一道程序)
    因為步驟太繁雜~~真的讓我下不了手ㄟ~~~
    這只是蜜皮而已~比較快速簡單

    pure寶貝 於 2016/04/28 15:44 回覆

  • 茜媽咪
  • 老師好骨力喔
  • 我晚上東摸西摸~才不會一直想吃零食啦~~~哈

    pure寶貝 於 2016/04/28 17:39 回覆

  • yoyo
  • 看了你這個蜜橙皮,我決定以後橘子皮都要留起來了!!用這個做麵包一定讚的啦!!
  • 對~洗淨~先切絲~放冷凍~慢慢收集~~集六個就夠你用了~~

    pure寶貝 於 2016/04/28 19:57 回覆

  • lotus 的手工坊
  • 顏色很美喔! 就這樣吃也可以吧!
    做麵包一定很棒! 橙香麵包!
  • 可以當零嘴吃沒問題的~~不過心裡會覺得奢侈~~總覺得要讓它更活化~~
    所以偷吃幾口後~就冰起來,慢慢想看要用在哪種配方裡

    pure寶貝 於 2016/04/29 22:37 回覆

  • phoebe93
  • 蜜橙皮真的超好用的
    和巧克力豆一起做個歐包好吃唷~試試
  • 今天晚上要先做免揉的長棍~~不知道會不會成功~
    然後一定要追隨妳們~做橙皮巧克力歐包~~至少也要品嘗一次!!!!!~

    pure寶貝 於 2016/05/11 11:13 回覆

  • 渝媽
  • 刀工很了得.一定要稱讚一下
    自己蜜的模樣跟外面賣的一樣
    你可以開賣了~~
  • 好吧~一絲賣你五元就好!!!!~哈

    pure寶貝 於 2016/05/18 20:09 回覆

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