過年前訂了一把電動麵包刀~
不過過年後我也忘了這回事了~
有一天突然又有包裹寄來我上班的地方~
我以為我老公又網購了什麼東西要我代收呢!~
拍下照片正要傳給他~
剛好賣家傳訊息給我~說電動刀昨天寄出!~
我才恍然大悟~是我的~是我的!!~哈~
因為我老公最近網購了不少物品~寄到家裡~有時他會寄到我這邊!~
馬上拆了看~~真的是我的電動麵包刀~差點冤枉了我家大人!~
家裡麵包刀一堆~甚至去年還三思後才買了一把名刀:臻
(也是跟現在這位賣家買的喔)
臻已經算是頂級的麵包刀之一了~切歐包超級好切的~
不過我切吐司的技術還尚待加強~尤其我的吐司都長很高~很軟難切工整
甚至還想買吐司切片器回來搭配使用呢!
心裡老早就想擁有一把電動刀~
終於下定決心~~我願意再多花一些錢,敗一把電動刀回家!~
(因為我平常也算是省吃儉用的人~買臻麵包刀也是考慮很久才決定買的)
於是~問了賣家之後~她重新開一團專賣電動麵包刀!~
因為美金匯率會有波動~所以每一次開團的價格會略有不同!~
去年比較便宜一點點~相差幾十元而已!~
收到麵包刀適逢寒流來襲~而我冰箱也還有一些冷凍庫存的吐司~
所以並沒有馬上做來實驗~
先介紹一下麵包刀~
它有兩支刀片
像電動打蛋器一樣一邊裝一支刀片~
旁邊兩個按鈕一按~刀片就脫出~跟電動打蛋器一樣~
即使說明書全是英文字~
還是可以自行輕鬆簡易的安裝~
(這是一罐350cc容量的礦泉水~)
刀長不到19公分
全長大概46公分
刀片雖然不長~不過它不用像一般吐司刀切吐司~刀子要前後拉著切~
它可以垂直下刀~而且非常工整~
漂亮到簡直就像全聯賣的吐司一樣~就是機器切的那樣~
當下真的是太感動了~~
很多人都說電動麵包刀的聲音有點大聲~
甚至像電鋸的聲音~
個人覺得這個聲音是我能接受的範圍~至少它比果汁機小聲
聲音大概就介在電動磨咖啡豆的聲音吧~
或是電動裁縫車的聲音~
不會讓人嚇到的~
不過第一刀切的吐司~~缺圖!~
原因是我本來打算分二次桿捲~已經分好四球鬆弛中了~
我女兒突然回來拿學生證~又馬上要我載她回學校~
我只好隨便桿一次~很畸形的塞入吐司模裡~隨它自由發展了~
是黑糖吐司~
這一次我下火調降溫度~上火也早早就歸0了
想要它薄皮~因為有電動刀~~再軟也不怕~
真的超級好切的!
因為才一次桿捲~~所以也懶得拍了~
第二次作液種葡萄乾吐司~想說用法國粉做液種了~一颗蛋給它省下來好了~
這次葡萄乾是婆婆拿來的~
她吃後嫌太甜~就拿來給我~~
結果七八分模入爐烤~~烤後卻跟入爐前一樣~~
哈比竟然又從現啦~
我已經好久沒烤出哈比了~~最近有好友烤出哈比吐司~
我竟然也這麼有義氣的情義相挺~~烤出來做伴!!!!!~
天公伯啊!!!!
越想越怪~明明麵糰打得不錯~還比平常好~~
原因大概就出在我揠苗助長!~
為了提早後發完畢~~提早烤
我用晶工烤箱的發酵功能~開15分鐘休息約15分鐘~
再開15分鐘~再休息15分鐘~
一直給它處於過度高溫的後發環境
而且晶工烤箱的發酵功能溫度還蠻高的(過高)
我都會摸看看~~吐司盒太熱~就關掉~
所以最好只開10~15分鐘~休息半小時再開一次發酵功能~
這個哈比~一條~我把它切了厚片~
因為是哈比吐司~~雖然用電動麵包刀切~~我也不想拍啦!~
嗚.......我很早就想要發這篇分享文的~
無奈~沒有一次將吐司烤好~
也許是天公伯啊知道我太久沒吃奶酥了~
賜予我這個機會~~讓我吃奶酥厚片~~
所以!!!!~我終於吃到我最愛的奶酥厚片了)))))))))
因為平常奶油都節省起來做吐司~~
平常盡量少那麼多的奶油~
最近天冷~非常需要多一些脂肪來禦寒!~
哈比跟奶酥~真的是天生的登對~~
超級完美的絕配!~
讓我一片接著一片的吃了?片(佛曰不可說)
買奶油的時候順便也買了蔓越莓乾和核桃~
用中種法加蛋~做了一條全麥蔓越莓吐司~一條全麥蔓越莓核桃吐司~
哈比~~被奶酥踢飛了~~
爆好高!~
我不擅於擺飾,拍照~也沒買美美的吐司袋~
大概就是這樣~
用電動麵包刀切爆頂的吐司~不論直接~橫切~
不用支撐力~只要施個小小的力按住開關就好
筆直的往下切~或是想跟以往一樣前後拉鋸著切~
都是速速叫!~
所以~真的是超級推薦的!~
勸買!勸買!~買了以後~你將會體會到什麼是切吐司的快感!~
不論你想要將買菜錢偷省起來~或是偷殺一隻豬公來買~
真的是非買不可的家庭必備品!~
說這句話出來有點老套~
好像只會說這句而已~
但是不說!~又找不出比它更適合的話來形容了!~
那就是:
工欲善其事~必先利其器!~
真的是非常老套的至理名言啦!~~~
接著~~我又烤黑糖吐司了~~我上次融了一包將近300克的黑糖(我弟家的)
做了第三次了~~這一次我提高黑糖水量~用了170克的黑糖漿~
加一個蛋~使用直接法而已!~
而且我都很偷懶的~打好麵團直接在裡頭讓它發酵~省洗一個鍋!~
自己吃的不會很講就啦~不過~我很講究做的衛生!吃的衛生!~
一條包桂圓70克~一條包核桃60克~
桂圓和核桃~都跟黑糖很搭的~
一樣都爆高!~
以前我都150/225烤20分鐘後改100/225再烤15分~共烤35分~
這次怕黑糖顏色過深~還有怕吐司又燙傷~又要它薄皮
所以大概烤15分鐘後下火就調成200~
上火100~過幾分鐘後上火就歸0了~
所以出爐一扣出後~感覺非常柔軟~稍微一點縮腰呢!~
不過即便它縮腰了~切的時候可以不用手支撐~
一樣非常好切喔!~
電動刀真是縮腰吐司的救星!~
早上一杯無糖拿鐵+黑糖核桃吐司~很享受吧!~
柔軟飽水!~哈~
後來又用直接法做了全麥蔓越莓吐司~
加了一個50克的蛋~
這樣就入爐烤了~
一樣是讓人見證生命的奇蹟(有加蛋就是不一樣~~哈)
這次就可以表演拔絲秀了!~
有電動麵包刀不怕難切~~
拔絲的斷面可以切得這麼薄呢!~
這可是一般再利的名刀也很難辦得到的(我是指以我切吐司的功夫而言)
吐司可以切得整齊~間距之間卻沒有一樣大~就是我的錯了~~
再切100條~應該就很神準了吧~哈
有興趣的人可以上fb搜尋社團名稱:烘焙好書
是位很優質的美女賣家!~
好用的要跟大家一起分享~一起擁有~最近剛好有開第二團~要把握機會喔
一起進化到新的領域!~體驗快感!~
純粹分享~沒有商業行為喔!
另外~因為是電動刀~使用上必須比一般刀具更謹慎小心~
一定要在準備好要切的時候~才插上插頭!~
用完馬上拔插頭~這樣不怕自己或小孩誤觸開關!~而嚇到!~
因為我最後一次就是先插上插頭~
再裝刀片~碰到開關~嚇到自己!~
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