歐包之路的第九回~

怕大家看歐包看到想落荒而逃~

所以~放了一陣子才寫~

也是液種法~

所有材料都跟之前一樣~

液種一份(75克法國粉)~法國粉225~紅酒80~水55~海鹽4.5~糖20~酵母3

不過這次麵糰打到最後很黏~我又添加一些法國粉下去~

基發60分鐘(40分鐘時翻面一次)

加上適量的核桃和藍莓乾

分割成三份

 

 

 
鬆弛40分鐘

後發約85分鐘

 


210/225預熱約20分鐘以上(連烤盤)

不可思議的事情發生了~~

三顆全爆裂!!!~

 


我終於成功了!!!!~

 

 

 


因為曾經承諾過~三個全爆時要送人~~

 

 

 

所以這三顆~我沒有吃到啦~

 

 


只供走秀~~哈~~~

秀眼睫毛了)))))~~~

(不夠濃密捲翹~~很想給它刷睫毛膏~~哈)

 

 

不過有電call友人的同意~我要切一顆來看氣孔!~

 

 

 

每一顆都很經典

 

像不像大閘蟹啊!!!!~哈~

 

 

找一個比較醜的來切~~

 

 


氣孔~還不錯喔!~

 

 

 

 

 

  

   

 

(雖然一直拍~~我都有洗手啦~拿手機的手和拿麵包的手要分開~衛生很重要的

所以每次做蛋糕做麵包~都浪費很多紙巾和衛生紙~)

感覺比國父還厲害了~~第九次就成功~不用11次~哈!!!!~

 

 

 

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飄雅寶貝

pure寶貝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • daisy
  • Merry Christmas, 你作的歐包我天天都會來參觀, 這是我的心頭好, 千萬不要放棄po啊.我也有請教過你液種作法...偶而也作..你作的比我漂亮很多呢..
  • 聖誕快樂))))~~
    是說~~我做第十次時~~三條都是啞巴~~都沒爆啦~~哈~~
    真的成功只是偶然~~因為我割線捲法通通都一樣~~他還是啞巴~~~
    歐包真的也是我現在的最愛喔!~謝謝你的鼓勵!~你太客氣了!~

    pure寶貝 於 2015/12/25 10:53 回覆

  • Kuokuo
  • 會自己做麵包的好友們也是我所佩服的人喔
    祝福您闔家聖誕節平安快樂
  • 好友晚安!~祝福好友新的一年裡天天開心~~天天有樂事~健康平安~

    pure寶貝 於 2016/01/19 19:37 回覆

  • 老男人
  • 寄過來啦
    肚子餓捏
  • 馬上為您老人家打包!!!!!~

    pure寶貝 於 2016/01/19 19:36 回覆

  • jenny
  • 這次組織看起來比較細耶 ~是不是,再加了粉後,攪麵團的時間加長了呢? 所以裂很大!

    我猜的啦~我覺得其實男生真的有主菜的天份~像我兒子最近也對煮食物非常好奇~

  • 我的師傅說:裂口跟割線和烤箱溫度比較有關係喔~
    大廚部部份都是男生~很高興jenny家也即將誕生小鮮肉型男大主廚~
    (小鮮肉是目前台灣對嫩~帥的男生的美稱喔)

    pure寶貝 於 2016/01/19 19:36 回覆

  • min
  • 熊熊一看真的很像一隻螃蟹
    我還蠻喜歡這種麵包ㄋㄟ
    但一顆都要5.60[:emotion1393503119-530326088.gif]
  • 如果有包餡料的話~~5~60其實不貴~~
    你相信嗎?~像白吐司~一般麵包店幾十元~
    可是素人做的~因為手工貴~加上用純鮮奶~
    半條一百多也是賣得嚇嚇叫喔~~
    自己做的~有時下的料好~成本也是很高的!~

    pure寶貝 於 2016/01/19 17:18 回覆

  • 渝媽
  • 真的是經典.你終於成功了
    所以以後不用再吃韓吉了!!哈哈哈
  • 說到韓吉~~本來要買水林的~~結果我媽種的陸續都挖出來~~
    最近都吃媽媽牌韓吉~只是我媽種的~~不怎麼甜ㄟ`~~

    pure寶貝 於 2016/01/19 16:25 回覆

  • 小津
  • 為什麼我沒吃到???嗚…
  • 我自己也沒吃到呀!!!!!~我也要嗚.........><.......

    pure寶貝 於 2016/01/19 15:52 回覆

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