趁著星期六晚上不用上班~

來滷好友送的油菜花乾~

 
油菜花乾切小段~先洗淨之後~擠乾水分備用~

 


(因為是日曬食物~所以要多抓洗幾次~以免殘留沙子影響口感~)

豬肉汆燙之後~照自己喜歡的味道隨意加辛香料~

我加了蒜頭~蔥段~薑片~整根的辣椒~米酒~水~

 


小火滷了20分鐘之後~

 

才下油菜花乾一起滷~再滷15分鐘~

 


熄火前再加適量的冰糖再煮5分鐘~直到豬肉達到自己喜歡的軟嫩度!~

 

放置了一夜之後~入冰箱冷藏~

中午打開時~發現上頭沒什麼豬油凝固ㄟ~

由油菜花乾吸走了大部分多餘的油脂~

 


所以豬肉吃起來不油不膩~油菜花乾也多了油脂的滋潤~吃起來不乾不澀!~

整體搭配起來超完美的!~

應該說跟福菜差不多啦~

 


因為我好久沒煮過福菜乾了~也忘了它是什麼滋味了~

不止油菜花乾好吃!連蒜頭都超好吃的啦~~五花肉更不用說了~~

 

星期日的午餐~

 
上桌前~蝦子都撥好了~

 

 

晚餐~~

買了一片松坂肉~灑上義式香料和黑楜椒粒~鹽巴~~

 

 


鮮香菇的蒂頭撥絲~做成椒鹽香菇絲~

大黃瓜貢丸鮮菇湯~本來香菇有刻花~~被饑餓的小孩盛走了~

 

最近難得能煮一桌菜~記錄一下~~~哈~~

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飄雅寶貝

pure寶貝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • Nancy
  • 那個松板肉是用烤的嗎?
    看起來好好吃~
    油菜花乾沒吃過呢!
    感覺是個好東西
  • 是用煎的~~大概火太大~~香料變太黑!~哈~
    真的是很新奇的油菜花乾~口感味道都不錯

    pure寶貝 於 2015/10/08 19:47 回覆

  • 蔡頭伯
  • 這星期日的午餐也太吸引人了~
    感謝分享~來問候好友~晚安~
  • 好友晚安~祝連假愉快!~

    pure寶貝 於 2015/10/08 19:49 回覆

  • 茜媽咪
  • 真厲害..老師問一下...
    您的滷肉色澤好深喔
    我每次..滷肉幾乎是白白的
    看起來沒吃相
  • 因為我婆婆都愛用四季醬油~所以我家都用四季醬油比較多~
    這次用了三種醬油~因為有的剩幾滴~有的口味平常不太愛~
    就隨便亂倒~(四季~瑞春~日新蔭油)大概共半碗到八分滿的量~
    我也沒量~~都是直接憑心情倒的~
    滷肉太白可能醬油太少~水太多~不然就是放到薄鹽淡色醬油
    一般來說~我都加冰糖~熄火前幾分鐘開大火也有助於上色~
    冰糖可以一開始就放~也可以中途才放(這次是中途放的)
    也可以一開始用炒鍋炒糖色之後再滷~
    我都比較懶~汆燙洗淨之後~就一鍋滷到底~沒炒糖色了!

    pure寶貝 於 2015/10/08 20:05 回覆

  • 迦恩
  • 你星期六還要上班唷,這桌中餐料理很美味...
    特別油菜花可以滷五花肉,好特別一道菜
    遊記新文敬邀賞文,祝工作順心愉悅,推
  • 迦恩晚安~~感謝妳~~
    先祝妳假期愉快喔

    pure寶貝 於 2015/10/08 20:09 回覆

  • yoyo
  • 好特別的油菜花乾!!珍品無誤!!
    我家有花菜乾,不知道可不可以比照辦理??
  • 可以阿~我也好想滷花椰菜乾喔~
    只不過我家的花椰菜乾都被我炒完了~不然就煮湯去了~
    花椰菜乾記得泡水多抓洗幾次~直到沒看到沙才用喔!~
    而且也不要太早下~約最後10分鐘才下~感覺花椰菜乾要QQ的不軟爛~比較好吃

    pure寶貝 於 2015/10/08 20:19 回覆

  • Ringo
  • 油菜花乾滷肉真的滿香
    之前還不知道可以這樣料理

    梗和花蕊部份料理時間不一樣喔
    梗可以跟肉一起下去滷
    花蕊則是要起鍋前30分再放下去
    因花蕊很容易軟嫩
    甜度也會增加
  • 我這次選梗多的那包先做看看~下回再來試有花蕊香的另種風味
    其實~我心裡還想把它煮成排骨湯說~~~
    我們家神豬出國了~等他回來再來煮!~

    pure寶貝 於 2015/10/08 20:23 回覆

  • sally 吳
  • 這應該較梅干菜吧
  • 類似喔,不過油菜花乾市面上比較少見

    pure寶貝 於 2015/10/12 12:30 回覆

  • 小不點
  • 這油菜花乾我還真的第一次看過~
    還滿特別的,加五花肉一起滷入味喔~
  • 我也是現在才知到油菜花可以曬乾呢!~
    送我的朋友這樣滷~~我就依樣畫葫蘆囉~

    pure寶貝 於 2015/10/14 17:02 回覆

  • 渝媽
  • 這個我也要來試試看
    然後給山哥猜猜看是什麼東東
    他一定猜不出來~~
  • 要啦,我老公每次吃到罕見的,就會想到山哥ㄟ
    都會說,換山哥煮看看

    pure寶貝 於 2015/10/23 11:51 回覆

  • 我叫謝翠花
  • 那種什麼花菜干一定都很香的!我好想吃花椰菜乾呀~~~~~~~~~~
  • 花椰菜乾我家目前也缺貨了~~~都被我煮完了~~
    不同人做的風味就不同喔~~有些人曬得很香~~有的平淡無啥氣味
    祝你找到美味的花椰菜乾~~

    pure寶貝 於 2015/12/02 15:46 回覆

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