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在台南的南紡夢時代地下二樓的超商閒逛~

裡頭有很多舶來品~也有一些餐盤器具都還蠻好看的~

逛著逛著~就走到咖啡區了~

第一次想嘗試買濾掛式咖啡回家泡~

於是選了兩款~

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看到包裝外寫著不酸不苦~太好了~我不愛有酸味的口感~

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又看到職人兩個字~又有日本字~外國的月亮比較圓啦~哈~應該也不錯~

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一盒8包~175元~

西雅圖一盒5包99元~

買了這兩盒~原本以為也不貴~

回家後在大潤發的型錄上看到~~職人咖啡買一送一~~175

扼腕阿~~~~~~~~~~~~~~

隔天~婆婆來時~我就到廚房泡咖啡~~展手藝了~

要來沖泡拿鐵咖啡了~

濾掛咖啡最佳沖泡的溫度約是90度以內~

好的咖啡聽說要86度以內的水沖泡~~

所以才有連鎖店店名:85度c~

每一款咖啡最佳沖泡的水量~包裝背後都有說明~

有的140cc~

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有的180cc~

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還沒有買細長嘴的宮廷壺~

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先用這個拜拜用敬茶壺裝熱水啦~

 

燒滾的水~放入茶壺中~等個一分鐘大概也就降溫了~

撕開包裝紙袋~先將咖啡粉拍鬆~掛在杯子上~

第一次注水~~約半個紙袋的水量~

然後等熱水都滴完後~再等個30秒~這個動作叫做悶蒸~

再來第二次緩慢注水至紙袋的九分滿~

接著在第三次緩慢注水~也是大概九分滿的量~

注水的時候會發現上頭有咖啡泡泡(泡沫)

聽說新鮮的豆子才會有泡沫喔~~

所以我買的都很新鮮啦~

 

我跟婆婆的咖啡泡好了喔

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加了3次水大概就達到140~180cc水量了~

也可以先用量杯量看看~~140~180大約在你的杯子多高的地方~

當然~~想喝大杯一點~淡一點~也無妨啦~

但是標示提供的水量~是萃取咖啡最好口感的水量~

接下來就是打奶泡了~~

拿出我的陳年壓箱寶~~

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大創買的打奶泡機~~買很久了~~還沒開!!!~

光泉全脂鮮奶倒入碗裡八分滿~拿到微波爐微波30秒~

測試溫度大概40度左右~再微波10秒鐘~剛好60度內~

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打奶泡的最加溫度就是60度以內~

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有人說超過60度會打不成功~

所以~前輩講的話~~後生晚輩要聽喔!~

以一般家庭微波爐700w~~半碗牛奶的奶量~就先15~20秒~

量看看溫度之後~再5秒~或10秒~

我這回不小心倒太多~~倒到8分滿的牛奶量~(所以喝得很飽很過癮~哈)

用湯匙乘出奶泡~放在剛泡好的咖啡上~~

高級的拿鐵咖啡就來囉~不用出門到7-11買了啦~

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可以邊喝邊加奶泡ㄟ~

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要這麼誇張也可以啦~

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真的是太好喝了!~而且泡泡不會消失喔~~(我不喜歡攪拌)

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我問婆婆好喝嗎?

她說好~還說怎麼跟她自己泡的不一樣

(我在全聯買的西雅圖二合一拿鐵~其實我也覺得不好喝~~~~)

我就說~~哇剛夫盡展~當然馬卡賀喝

 

第二次~一人份的咖啡~我就倒半碗~微波20秒後~才40多度~又微波7秒~

51度~可以打了喔~

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打奶泡的原理主要是牛奶加熱至40度以上時

牛奶中的乳蛋白凝固形成薄膜

而薄膜再包覆打入牛奶的空氣

就會形成綿綿細細的奶泡了~

打奶泡機打沒多久~~奶泡就很多了喔~~

然後就可撈起表面的奶泡~再繼續打~

一杯現沖泡的無糖熱拿鐵就來了~~

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這是我颱風天自己犒賞自己的!!!~

 

 

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飄雅寶貝

pure寶貝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • 美美小燕子
  • 11111111我愛喝咖啡
  • 我們倆配合得很好喔~~
    洪棗馬芬配咖啡!!!~超讚的!~

    pure寶貝 於 2015/08/12 09:33 回覆

  • 美美小燕子
  • 這... 斤正系剛呼盡展阿
    揪熬揪熬[:emotion1393503145-943975660.gif] 我好沒耐心
    要去妳家喝拉 熬尬阿捏![:emotion1397877920-994567905.gif]
  • 沒問題~~老酥出蛋糕~~咖啡我來泡~~~

    pure寶貝 於 2015/08/12 09:32 回覆

  • beer
  • 好喝好喝
    這樣我也會打奶泡了

    +1
  • 只要有溫度計~真得很簡單啦~瓦斯爐加熱鮮奶也行

    pure寶貝 於 2015/08/12 09:31 回覆

  • 蔡頭伯
  • 我也喜歡UCC咖啡~感謝好圖文分享~
    來問候好友~晚安~
  • 蔡頭伯早安~~這款微酸~~下回我要找不酸的~~

    pure寶貝 於 2015/08/12 09:30 回覆

  • 茜媽咪
  • 哇..功夫到位捏
    有夠厲害的
    原來打奶泡是這麼一回事
    老師有研究吼
    我都只負責喝而已捏...嘻
  • 我也想負責喝阿~~
    但是最近神豬太懶!!!!~~只好自己動手~~~

    pure寶貝 於 2015/08/12 09:29 回覆

  • 老男人
  • 想不到你挺講究耶
  • 假掰的啦~哈~~

    pure寶貝 於 2015/08/12 09:15 回覆

  • sally 吳
  • 那奶泡偶洗翻歐^^
  • 妹子喜歡的~阿季無限量提供!!!~

    pure寶貝 於 2015/08/12 09:24 回覆

  • 美美小燕子
  • 寶貝~有人來報!聽說這次妳家來了個不速之客!
    災情麻煩!有累到齁!老公有給你秀秀ㄧ下吧!
    好在人沒事最重要 應該整理好了吧!
    加油!加油!加油![:emotion1393503953-926683367.gif]
  • 茲事體大~當然要報!!!~哈哈哈~~
    昨天已來修好~~話說那個水塔已經撞凹了~~屋主也給他吊上4樓ㄟ~~沒叫吊車~
    真正好厲害~~~然後屋頂的採光罩也是他門自己diy上去的~~
    等下雨時~就知道他們功夫好不好了~~

    pure寶貝 於 2015/08/11 20:16 回覆

  • phoebe93
  • 功夫真好, 看到你的陳年機司頭, 我好像也有一個也是壓箱很久了
    這咖啡一定好喝
  • 有空拿起來舞一下~配你的麵包蛋高剛剛好~~馬上又有人要你開店囉!!!!~
    超讚的啦~~記得買全脂鮮奶喔

    pure寶貝 於 2015/08/12 09:23 回覆

  • 筠 & 筠媽
  • 婆媳這樣喝咖啡聊天, 聯絡感情, 也挺不錯的,
    加了奶泡 , 會更加順口吧,
    那些三合一的咖啡, 我也覺得不好喝~~哈哈
  • 我好幾年沒喝三合一咖啡了~
    最近我老公懶得煮咖啡~
    我婆婆又有一點想喝咖啡~
    所以我想說買西雅圖二合一無糖拿鐵給他喝看看過過癮~
    喝慣現泡的~就比較不愛市售的三合一二合一了~~

    pure寶貝 於 2015/08/12 09:20 回覆

  • lotus 的手工坊
  • 那小巧的奶泡機, 我也有一支耶! 也買了好多年了!
    偶而就玩一下奶泡, 偶而也拿來打乳液! 哈哈!
  • 打乳液???!!~做香皂嗎???~~好特別的用法!!!!

    pure寶貝 於 2015/08/12 11:25 回覆

  • Nancy
  • 好厲害啊!
    果然好功夫捏
    我都喝便利商店的
  • 便利商店的好喝阿!~我其實不常買~都第二杯半價或七折我才會買~~平時我都喝烏龍茶比較多啦~~
    而且現磨的咖啡豆和那機器的聲音~~聽起來比較有fu!!!!~
    我也是最近才買濾掛式的來喝喔~~其實還不賴ㄟ~~
    就是少了聽機器磨豆的那種享受啦~~~情境模式差一點點~哈~~

    pure寶貝 於 2015/08/15 16:15 回覆

  • yoyo
  • 咖啡我不愛~~~直接飛過.....
    話說阿痞怎麼都沒跟我報告寶貝有新文章??讓我現在才吃到米粉湯!!氣啦!!
  • 那個報告我都沒再看ㄟ~因為信箱都被fb占滿~我已經很久不管信箱了~還有格友新文章通知~也會被推薦文章占滿~
    所以~我現在也不知道誰發表新文章了~有時是從格子旁邊看到~要收到好友文章通知也要到後台設喔~
    後台有一個(帳戶管理)~按下去之後最右邊有(喜好設定)~
    可以試試看~~

    pure寶貝 於 2015/08/13 20:29 回覆

  • 渝媽
  • 不錯.不錯.以後喝咖啡都自己來就好了
  • 正泡一杯~~跟你聊天中呢!!~哈~~

    pure寶貝 於 2015/08/16 15:50 回覆

  • 小津
  • 職人那款我喝不習慣
    我都買西雅圖的,好喝
    小包裝的~沒合啦!
    要去好市多搬一整箱才划算。
  • 你就知道~~不懂日文假熬啦~想說寫職人~應該是職業吉達人~~哈哈哈哈哈哈~~~~單喝微酸~加了奶泡就還不錯~
    後來我又去全聯買西雅圖的~我愛藍山口味的~
    還沒開~如果喝習慣了~在請你幫我搬~~哈哈~~
    事說一箱~~要喝到天荒地老嗎?????~~~
    我女兒還叫我買(鮮一杯)ㄟ~
    因為民視嫁妝那齣戲~~裡頭惠如就是賣鮮一杯啦~~哈~~~~

    pure寶貝 於 2015/08/21 10:47 回覆

  • 小津
  • 一箱才50包而已,不會喝到天荒地老啦!
    鮮一杯濾掛咖啡對我來說太淡了
    但老舊金山二合一我就超愛的
    我之前只要特價就一定會搬一箱
    最高記錄是廚櫃裡有2大箱即溶咖啡(1箱/100入)
    一箱濾掛咖啡(50入),夠誇張了吧!哈。。。
  • 你應該天天都有喝咖啡習慣齁~~
    我因為偶爾喝~因為平常只要沒喝烏龍雜就會頭痛一整天
    所以我整天的水份幾乎都是烏龍茶
    現在會稍微想改一下~
    喝完一杯烏龍茶汁後會改喝白開水~
    我只要有喝烏龍茶~就不會頭痛了~
    50包~可以考慮買喔~不過我身邊的人都沒有卡啦!!!~嗚....

    pure寶貝 於 2015/08/25 16:17 回覆

  • 訪客
  • 好厲害 學到很多 謝謝你的分享
  • 一起體驗簡單幸福的美味!~

    pure寶貝 於 2016/04/02 16:09 回覆

  • 訪客
  • [:emotion1393503150-1784204147.jpg][:emotion1393503145-943975660.gif][:emotion1393503988-1705018855.gif] 好ㄏㄛ!!
  • 謝謝!!!!~~好喝歡迎再來喔~~

    pure寶貝 於 2016/11/25 16:21 回覆

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