PhotoCap_011.jpg

在台南的南紡夢時代地下二樓的超商閒逛~

裡頭有很多舶來品~也有一些餐盤器具都還蠻好看的~

逛著逛著~就走到咖啡區了~

第一次想嘗試買濾掛式咖啡回家泡~

於是選了兩款~

PhotoCap_020.jpg  

看到包裝外寫著不酸不苦~太好了~我不愛有酸味的口感~

PhotoCap_023.jpg

又看到職人兩個字~又有日本字~外國的月亮比較圓啦~哈~應該也不錯~

PhotoCap_021.jpg

一盒8包~175元~

西雅圖一盒5包99元~

買了這兩盒~原本以為也不貴~

回家後在大潤發的型錄上看到~~職人咖啡買一送一~~175

扼腕阿~~~~~~~~~~~~~~

隔天~婆婆來時~我就到廚房泡咖啡~~展手藝了~

要來沖泡拿鐵咖啡了~

濾掛咖啡最佳沖泡的溫度約是90度以內~

好的咖啡聽說要86度以內的水沖泡~~

所以才有連鎖店店名:85度c~

每一款咖啡最佳沖泡的水量~包裝背後都有說明~

有的140cc~

PhotoCap_022.jpg

有的180cc~

PhotoCap_024.jpg

還沒有買細長嘴的宮廷壺~

PhotoCap_001.jpg

先用這個拜拜用敬茶壺裝熱水啦~

 

燒滾的水~放入茶壺中~等個一分鐘大概也就降溫了~

撕開包裝紙袋~先將咖啡粉拍鬆~掛在杯子上~

第一次注水~~約半個紙袋的水量~

然後等熱水都滴完後~再等個30秒~這個動作叫做悶蒸~

再來第二次緩慢注水至紙袋的九分滿~

接著在第三次緩慢注水~也是大概九分滿的量~

注水的時候會發現上頭有咖啡泡泡(泡沫)

聽說新鮮的豆子才會有泡沫喔~~

所以我買的都很新鮮啦~

 

我跟婆婆的咖啡泡好了喔

PhotoCap_009.jpg

加了3次水大概就達到140~180cc水量了~

也可以先用量杯量看看~~140~180大約在你的杯子多高的地方~

當然~~想喝大杯一點~淡一點~也無妨啦~

但是標示提供的水量~是萃取咖啡最好口感的水量~

接下來就是打奶泡了~~

拿出我的陳年壓箱寶~~

PhotoCap_001.jpg


大創買的打奶泡機~~買很久了~~還沒開!!!~

光泉全脂鮮奶倒入碗裡八分滿~拿到微波爐微波30秒~

測試溫度大概40度左右~再微波10秒鐘~剛好60度內~

PhotoCap_003.jpg


打奶泡的最加溫度就是60度以內~

PhotoCap_004.jpg

有人說超過60度會打不成功~

所以~前輩講的話~~後生晚輩要聽喔!~

以一般家庭微波爐700w~~半碗牛奶的奶量~就先15~20秒~

量看看溫度之後~再5秒~或10秒~

我這回不小心倒太多~~倒到8分滿的牛奶量~(所以喝得很飽很過癮~哈)

用湯匙乘出奶泡~放在剛泡好的咖啡上~~

高級的拿鐵咖啡就來囉~不用出門到7-11買了啦~

PhotoCap_010.jpg

可以邊喝邊加奶泡ㄟ~

PhotoCap_012.jpg

PhotoCap_015.jpg

要這麼誇張也可以啦~

PhotoCap_017.jpg

真的是太好喝了!~而且泡泡不會消失喔~~(我不喜歡攪拌)

PhotoCap_019.jpg

我問婆婆好喝嗎?

她說好~還說怎麼跟她自己泡的不一樣

(我在全聯買的西雅圖二合一拿鐵~其實我也覺得不好喝~~~~)

我就說~~哇剛夫盡展~當然馬卡賀喝

 

第二次~一人份的咖啡~我就倒半碗~微波20秒後~才40多度~又微波7秒~

51度~可以打了喔~

PhotoCap_005.jpg


打奶泡的原理主要是牛奶加熱至40度以上時

牛奶中的乳蛋白凝固形成薄膜

而薄膜再包覆打入牛奶的空氣

就會形成綿綿細細的奶泡了~

打奶泡機打沒多久~~奶泡就很多了喔~~

然後就可撈起表面的奶泡~再繼續打~

一杯現沖泡的無糖熱拿鐵就來了~~

PhotoCap_008.jpg


這是我颱風天自己犒賞自己的!!!~

 

 

創作者介紹
創作者 pure寶貝 的頭像
pure寶貝

飄雅寶貝

pure寶貝 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()