又再一次驗證計畫趕不上變化這句話!!!~

上回做過一次芒果波士頓派後~

鮮奶油還有剩~趕在它開封一個月的效期再做一次波士頓派~

而這次打算做原味的波士頓派就好~裡頭再夾個蔓越莓果乾~

感覺這樣微酸微甜的一定很好吃~

所以在全聯買了一包統一生機的蔓越莓乾~

 


派烤好了~

  


這次一樣用烘王烤箱150/150~

烤20分鐘後關下火~共烤30分鐘~

 
一樣是用不鏽鋼拜拜用水果盤代替派盤~

等待放涼時間~來打鮮奶油~

上次用了600克~前幾天用了100克做吐司~

照理說還有300克~可是一倒~227而已~其中有一些乳脂肪凝固在瓶口處~

加了20克細砂~使用冰寶和冰塊水打~

打好久20分鐘有吧!~就是打不起來~~

然後越打還有黑黑的東西出現~我在想說該不會是我的不鏽鋼鍋脫皮了吧?~

拿起來摸~一摸就不見了~

我怕吃完變成鋼鐵人~~還有真的打不起來~~超怪的~

上回兩三分鐘就打好了說~~

所以我就放棄~放在一旁~開始收拾桌面~

它~就油水分離了ㄟ~~~

我底部墊的冰水夠冰ㄟ~而且還放三包冰寶~~

只能說打鮮奶油對我來說~~真的是一大難事!~

所以~我對造型蛋糕望之怯步!~不敢想像能做出鮮奶油蛋糕!!!~~

烤後放涼的蛋糕~表面也沒縮~~~~

這麼美~卻欠鮮奶油~~鬱卒阿!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

這下真的糗很大!~

於是~~現在最新流行的什麼老奶奶蛋糕~~糖霜蛋糕~~就浮現在我腦海了~

不久前在fb看到有人分享糖霜蛋糕~非常美~~

加上家裡還有糖粉~也有檸檬~

所以~擇日不如撞日~~

一秤~~剛好200克糖粉~那架嘟賀啦!!!!!!!!!!!!

愛料裡分享者說用一顆半的檸檬~加200克糖粉~

另外一大匙開水備用~~太稠時酌量加幾滴水~

家裡這個檸檬還蠻大顆的~

先削檸檬皮備用~再切碎~

檸檬汁一大個~記得要用濾網過濾喔~這樣成品才不會帶有雜質~

過濾後的檸檬汁有43.9克

200克糖粉倒在鍋裡

(我不是視覺派的~沒有漂亮的容器~家裡最多就是不鏽鋼鍋啦~)

先倒入一半的檸檬汁調勻~看有點乾~再陸續加~

我是第二次就全倒了~~調起來剛剛好呢~厲害齁!~

所以~200克的糖粉配40~45克的檸檬汁剛好

(如果檸檬汁不夠就以開水代替~不過糖粉量這麼多~~

建議以全檸檬汁來解甜膩感喔~而且現在檸檬便宜了呢~)

200克糖粉的量可淋2個6吋戚風蛋糕或是一個8吋戚風蛋糕~

我這是假九吋派盤~~所以有點略顯不足~

這次以戚風蛋糕徒手脫模的方式脫模~~很好脫模喔~

不會徒手脫模的人~可以古狗影片教學~

讓刮刀和尖刀都派不上用場啦~

好的戚風蛋糕很有彈性~不怕你擠壓~

糖霜以濃稠~拿起來會緩緩滴落~像沙拉醬一樣~

我的個性豪邁~~整鍋拿起來往派的中心倒下去~

底部墊一個網架~~架在烤盤上~

再用湯匙抹平(鄉下人做法啦~~連抹刀都沒有)

讓糖霜均勻佈滿派的表面~~緩緩滴落派的兩旁~~

再灑上適量的檸檬屑~

 
形成不規則的瀑布水流畫面

(也蠻會瞎扯的~3~4公分高也能成瀑布溜~哈)

 

原創看到檸檬糖霜蛋糕變成矮冬瓜的檸檬糖霜波士頓派後~

嗯哉影心臟凍ㄟ條某~~~哈~~~

哪有辦法啊~~我真的想做派阿~~哪知道鮮奶油打不起來呢~

晚上九點下班~回家舞好以後~洗個澡下來刷盤子~~是晚上12點整了~~

收進新買的蛋糕盒放冰箱冷藏!~

 
(這蛋糕盒不推~~蓋子太矮~中心點還凹下去~

上回做有夾餡的芒果波士頓派一蓋~

竟然壓到上頭~所以大家想買的時候~要選蓋子高一點的比較優~)

早上~就是品嘗蛋糕的時機了~ 

 

我沒吃過糖霜蛋糕~我以為上層糖霜冰過後會變脆皮硬硬的捏~

結果它是軟的~

想說拿一把婆婆買的陶瓷刀來切~結果不好切~

不過哪個軟Q的糖霜剛好掛在蛋糕切面上~感覺很成功

 

蛋糕還是要鋸齒刀切才好!~

 

別以為會超甜的喔~~

 

是能接受的甜~~加上檸檬屑~不僅有特殊的香氣~

而且不說根本不知道加那麼多糖粉


晚上下班後的宵夜~~配上剛買的濾掛式咖啡~

 

真是一大享受啊!!!~

 

 

吃一塊不過癮~硬是要吃上個兩塊~才有滿足感

(實情是:他們都不吃啦~都說太飽吃不下

讓我一個人演獨腳戲)

 

 

 

忍不住說一個笑話~

早上切一半拿回去給媽媽和爸爸吃~

媽媽從樓梯下來一看~竟然說:蝦米~~擱有大餅喔~~~

(竟然把我的波士頓派看成切半的大餅啦)

不過~~人家都說好吃~只有我家那倆口子怪咖不吃~

唉~這就是我很少烤蛋糕的原因啦~

 

 

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飄雅寶貝

pure寶貝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • 老男人
  • 是像大餅無誤
  • 我就知道~~老灰阿郎愛吃大餅~~哈[:emotion1393503138-2295031095.gif]

    pure寶貝 於 2015/08/07 17:21 回覆

  • 美美小燕子
  • 拿來我家!保證沒兩下清潔溜溜
    哈哈哈
    很用心做耶 蛋糕烤的好棒棒[:emotion1393503145-943975660.gif]
  • 唉~~多希望被秒殺~~~不過從來沒有過~~嗚.........

    pure寶貝 於 2015/08/07 10:40 回覆

  • 茜媽咪
  • 哇..美美的蛋糕耶
    好讚好讚好讚喔
    我烤的簡易蛋糕...只有用透明袋裝捏...好隨便喔
  • 我也都是買3斤的塑膠袋裝著ㄟ!!!~方便就好~
    是剛好友人在社團買烘焙物品~我就順便選購~
    也買一段日子了~

    pure寶貝 於 2015/08/07 17:19 回覆

  • yoyo
  • 好厲害ㄟ紅螞蟻,烤得真美!我光戚風就搞不定了!哈哈!
    這水果盤好脫模嗎?我記得你是好先生?又買新雞絲頭啦?
  • 難得yoyo可以上線~好久不見喔!!!~這就是戚風蛋糕體~是carol老師的原味波士頓派配方~
    我上篇芒果波士頓派有老師的連結~
    我用徒手脫模的方式~你上you tube打戚風蛋糕徒手脫模看一下~很簡單喔~而且兩旁也不會有屑屑~
    比用刀還乾淨~我的是烘王舊烤箱(我姑仔借我的)~還有一台不到2000的晶工30公升烤箱~~
    沒有好先生啦~~我家只有臭老頭而已~每次烤個東西~~大門鐵捲門後門一定要打開透氣~
    都把精華給我飄出去了!!!!~

    pure寶貝 於 2015/08/06 14:44 回覆

  • yoyo
  • 哈哈!我每次烤東西,就最裡面房間的味道最香了,比烤箱附近還香!
  • 我們是一樓飄到4樓~~我老公都在4樓~~所以精華他西最多~
    所以晚上不能烤蔥阿胖~更不能烤大蒜麵包~~他會變臉的!~

    pure寶貝 於 2015/08/07 16:21 回覆

  • 部落格  安看妳
  • 這樣 在 下午茶 餐點

    可能 要 600 元 喔
  • 的確如此喔~~不過~~我還真的沒到過下午茶餐廳呢~
    因為習慣三餐正常吃~~如果吃下午茶~晚餐又很難解決

    pure寶貝 於 2015/08/07 17:25 回覆

  • phoebe93
  • 烤的真美, 組織也很細緻唷~
    糖霜類我不敢試 ><
    一開始我也買那不鏽鋼盤烤蛋糕耶(擊掌)
    我也有蛋糕收納盒(再擊掌) 但比較高大^^
  • phoebe可以坐看看嘛~~很好玩~做好送我~我替你吃~~
    真的吃的時候~~就還好~~因為檸檬酸阿~
    我本來還擔心怎麼脫模呢~結果超級簡單的!~
    還是你聰明~買蓋高高的!!!!~

    pure寶貝 於 2015/08/07 17:23 回覆

  • 迦恩
  • 你齁,這次有做得成功,小姐不賞,因為怕胖唄...
    好久不見,你還是藝廚娘一枚^^
    南非新文有空來看可愛動物,祝平安喜樂
  • 迦恩早安~~你一樣是精力充沛~~喜愛探險!!!~等我喔!~

    pure寶貝 於 2015/08/12 09:36 回覆

  • wenshu
  • 來推文
  • 早安!!~感謝您~祝好友週三愉快

    pure寶貝 於 2015/08/12 09:34 回覆

  • Nancy
  • 這樣也很好吃啊
    戚風蛋糕的口感比較好啦
    用的油也沒那麼多
    吃起來比較健康哦!
    推5
  • 因為我只學戚風啦~~磅蛋糕和海綿蛋糕我都沒接觸過~

    pure寶貝 於 2015/08/16 15:49 回覆

  • 渝媽
  • 這篇我得好好收藏了
    這樣我的波士頓派.才可以更升級 ~~
  • 你的甜點無人能比啦~~直接開店好了!!!!~

    pure寶貝 於 2015/08/16 15:51 回覆

  • sally 吳
  • 趕快送一塊來給偶配咖B捏
  • 沒問題啦~~我切大塊一點蛤!!!~

    pure寶貝 於 2015/08/21 11:00 回覆

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