每回蜜紅豆都是200克裝一袋冷凍起來~

最後一袋的蜜紅豆就來做紅豆麵包~

這回每個麵糰重80克~

(雖然說這個紙模大部分都裝60~70克的麵糰而已)

包入約33克重的蜜紅豆~

後發完畢~

麵團表面噴上水~灑上生的小麥胚芽後再裝飾黑芝麻

 


入爐時放下層

 


15分鐘後往最上層放~(因為表面不太上色)

 


180/180烤約18分鐘

 

圓鼓鼓的真可愛~

 

上頭裝飾小麥胚芽,有別於一般的紅豆麵包~

 

多添了香氣~又增添了營養~一舉兩得~

還有~~又可多寫一篇~

使用液種打的麵團不用首發~直接分割鬆弛整型包餡就好~

看得出它沒經過首發嗎??~

  

  

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飄雅寶貝

pure寶貝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • 訪客
  • 看您做液種好像很簡單,自己試了二次都失敗,沒發的很好,而且隔夜吃很容易掉屑。
  • 吐司掉屑嗎???應該都會吧!~
    因為我都裝在塑膠袋中帶出來吃
    所以~~~屑屑是沒掉在桌子上啦~
    (我這樣算答非所問嗎????)
    液種~我喜歡攪拌好後放在室溫約四~六個小時表面有氣泡時
    我再拿進去冰箱冷藏~~
    要打麵團時不用退冰~直接與麵粉跟冰水或冰牛奶一起打~
    液種麵包或吐司比一般湯種或老麵或直接法的麵包來得柔軟~烤好時留明天要吃的份量~其餘綁好放冷凍
    晚上睡前拿出來室溫自然退冰
    隔天早上我都沒烤直接吃
    非常軟喔~
    冷凍很多天也一樣很軟喔~
    不要放冷藏~

    pure寶貝 於 2015/04/21 20:04 回覆

  • phoebe93
  • 推,好看好吃
    (PS.PURE可以把小麥胚芽倒在小碟子,然後在餡包好就噴水直接沾,這樣也很方便哦!)
  • 好方法好方法~~不愧是我的女神~
    不然我都拿一隻湯匙在上頭灑小麥胚芽粉~
    灑完還要擦桌子...........

    pure寶貝 於 2015/04/21 20:06 回覆

  • 茜媽咪
  • 報告老師...
    我的液種麵糰...是讓我誤打誤撞沒首發捏
    原來真的是可以不用首發阿
    您的麵包總讓人口水直直流
  • 我用液種或冰種不用首發很久了喔~
    尤其冬天更省時!~
    這也是看fb社團上分享才知道的~
    非常棒喔~而且沒首發的麵糰~氣泡少比較好桿
    跟饅頭一樣啦~我做饅頭也沒首發捏~~(孟老師教的)

    pure寶貝 於 2015/04/21 20:10 回覆

  • Nancy
  • 真漂亮~
    真希望我也能做出這麼漂亮的紅豆麵包
    不過...要等我換大一點的烤箱~
    推2
  • nancy~趁著母親節~送自己ㄧ個禮物(大烤箱)吧

    pure寶貝 於 2015/05/06 11:14 回覆

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